Žymų skiltis: Žuvis

Paltuso kepsniai su žaliu risotto – Velykoms!

Australijoje aš šiuo metu gyvenu tarsi kokiame žuvų rojuje! Galvojau, kad jūros gėrybių gausumu sunku kam nors pralenkti Izraelį, tačiau tokio žuvies pasirinkimo, kokiu kasdien džiaugiasi australai (ir zelandai), turbūt nėra niekur kitur pasaulyje. Dar nuo Izraelio laikų prie žuvies pripratau pati ir pripratinau šeimą – žuvies patiekalus gaminu bent du tris kartus per savaitę, […]

TAS indiškas žuvies karis

Visgi indiška virtuvė greičiausiai būtų ta, be kurios man būtų sunkiausia išgyventi… Kur buvusi kur nebuvusi, vis pasiilgstu gero aromatingo indiško kario… Kad ir koks sezonas bebūtų – karšta vasara ar speiguota žiema – indiškas karis visuomet atneša gerą dozę komforto…  Mano indė draugė Naseem, kuri mane mokė kaip sulipdyti indiškas samosas ir pasigaminti panirą […]

Lašišos pastrami

Lašišos pastrami

Žmonės nuo senų seniausių laikų žinojo būdus, kaip prailginti šviežių produktų galiojimo laiką. Ir nors šiais laikais turime šaldytuvus bei greitas tiekimo grandines, sūdyti, brandinti, fermentuoti ir rūkyti gaminiai jokiais būdais neišeina iš mados! Greičiausiai esate skanavę pastrami – plonai pjaustytos brandintos jautienos, nepamainomos gaminant (labai fotogeniškus!) sumuštinius ir net skaninant burgerius? Tačiau užuot brandinusi […]

Vakarienė paketėlyje: kepti kokosiniai ryžiai ir saldžiai lipni lašiša

Ach kaip man patinka patiekalai, kuriuos pagaminus ir suvalgius (beveik) nelieka nešvarių indų! Kalbu apie popierinius paketėlius, juose ne tik patogu kepti, bet ir pagamintas maistas būna ypač gardus ir sultingas. O kur dar kiekvieno valgytojo džiaugsmas, kai vakarienei gauna jam asmeniškai supakuotą kvapnų „siuntinuką” 🙂  Dažniausiai individualiuose paketėliuose (en papillote) aš vasarą gaminu žuvį, […]

Žaliasis tailandietiškas karis su žuvimi

Šiemet orai stebina ne tik lietuvius! Australai skelbia apie šilčiausią nuo neatmenamų laikų žiemą (priminsiu, kad žiema Australijoje tęsiasi nuo birželio iki rugsėjo), Japonija trimituoja apie karščiausią istorijoje vasarą, lietuviai neatsidžiaugia pamiršusiu ateiti rudeniu, o aš su didžiausiu džiaugsmu pasitinku pavasarį!! Orai šiemet tikrai lepina, tiesa, vis garsiau girdisi perspėjimai, jog šiemet Australijos žemyną greičiausiai […]

Master Chef Australia: kepta žuvis, duonos papločiai ir mangų padažas per 30 minučių

Kiekvieno vakaro aš laukiu tarsi šventės – juk kasdien ramiai galėsiu pažiūrėti vis naują Master Chef Australia seriją! Čia jau toks mano ritualas – nudirbusi visus darbus, įsitaisiusi minkštoje lovoje (su elektrine šildančia paklode – ką jau slėpti, tokia gyvenimo Australijoje realybė…) aš įsijungiu savo iPadą ir su pasimėgavimu stebiu kaskart vis naujus kulinarinius dalyvių […]

Meksikietiškas vakarėlis: žuvies takos!

Šiandien nutiko įdomus nutikimas, kuris apvertė visos dienos planus aukštyn kojomis. Išeinu ryte pro garažo duris su sąrašu darbų, kuriuos ketinu šiandien padaryti, sėdu į automobilį, ir negaliu patikėti savo akimis: visai šalia mano mašinos kapoto guli didžiulio medžio šaka! Net prasitryniau akis, ar nesivaidena – juk būdama namuose nieko negirdėjau, kad visai šalia namų […]

Pamokos iš Sidnėjaus Seafood school

Ar gali būti geresnė vieta išmokti gaminti žuvį nei Sidnėjuje įsikūrusi žuvies ir jūros gėrybių mokykla? Varvinau seilę žiūrėdama į tos mokyklos langus kai pirmąkart lankiausi Australijoje dar 2019-aisiais, kuomet nė minčių apie tai, kad vieną dieną čia apsigyvensiu, neturėjau. Tad kai tik sužinojau, jog pakuosimės daiktus ir kraustysimės į šį vandenynų skalaujamą kontinentą, Sidnėjaus […]

Žuvų sparneliai – iš Naujosios Zelandijos!

Pastarąsias 10 dienų, jei neklystu, buvau… rojuje. Kitaip Naujosios Zelandijos net nesiverčia liežuvis pavadinti, nes tokio žalumo žolės ir tokio žydrumo vandenų man neteko matyti niekur kitur, kur esu keliavusi. N. Zelandiją lankiau jau antrąkart, tad nemažai kas buvo žinoma, jaučiausi ten tarsi sugrįžusi namo. Ypač Auklende, kuriame praleidome nemažai laiko, tik šįkart ne visai […]

Honkongo virtuvė, troškinta lašiša ir kaip turėti garų puodą jo neturint

Cantonese steamed salmon

Kai imu kalbėti apie kinų maistą, visuomet stengiuosi negeneralizuoti, nepamiršti, kokio didumo yra ta milžiniška šalis, ir kiek joje egzistuoja kulinarinių pakraipų bei vėjų… Skiriasi Kinijos šiaurė ir pietūs, skiriasi prieskoniai, aštrumas, viename gale dominuoja ryžiai, kitame – kviečiai… O kur dar salos su savo tradicinėmis virtuvėmis – Honkongas, Taivanis, Makao… Vienas dalykas, kuris visgi […]