Žymų skiltis: Triušiena

Triušienos rillettes (užtepėlė)

Pirmą kartą rillettes – riebios mėsiškos užtepėlės- paragavau nedideliame kaimelyje Prancūzijoje, kuomet rašdyama savo knygą “Žuvis pasaulio virtuvėse” nuvažiavau į Prancūzijos šiaurėje esantį austrių augintojų kaimelį. Apsistojome vietinių austių augintojų namuose, kurie, savaime suprantama, nei vieno žodelio angliškai nesuprato. Kas rytą keldavomės kartu su šeimininkais, valgydavom naminius pusryčius gerdami kavą iš dubenėlių, iš kurių mes […]

Provanso triušis baltame vyne su saulėje džiovintais pomidorais

Prieš gerus 6 metus, kuomet dirbau dabar jau neegzistuojančioje kompanijoje, leidusioje tokius legendinius žurnalus kaip “Istorijos”, “Nuo…Iki”, vis dar rinkoje esanti “Virtuvė” (beje, šis žurnalas buvo visiškas mano “kūdikis”, tuomet atvežtas kaip idėja iš Lenkijos ir sėkmingai mūsų šaunios komandos pradėtas leisti Vilniuje prieš pat įsisiūbuojant didžiajai krizei…), susipažinau su unikalia asmenybe – didžiausiu konjako […]

Triušis troškintas baltame vyne ir obuolių sultyse

Žinau, kad beveik visi Lietuvoje turi “savo” ūkininkus. Kas kam aviną augina, kas į sostinę iš aukštaitijos vištas ar antis gabena, kas pas ūkininkus sūrio pirkt važiuoja… Klausiausi tų istorijų gyvendama toli nuo tėvynės kaip kokios egzotikos, bet dabar, kai jau abiem kojom stoviu ant savos žemės, pagaliau išdidžiai prisipažįstu: aš turiu SAVO ūkininkę Zitą. […]