Žymų skiltis: Šventiniai patiekalai

Tuno sašimis miso ir laimų padaže

Net neabejoju, kad kartais ir jums tenka pasukti galvą prieš kokią nors didesnę ar mažesnę šventę, sprendžiant klausimą kokiais patiekalais pavaišinti garbingus svečius. Aš net esu susidariusi savo geriausiai pasisekusių patiekalų sąrašėlį, kad prireikus (arba išgaravus atminčiai) galėčiau greitai prisiminti. Turiu keletą labai pasiteisinusių sriubų receptų, turiu kelis šventinius pagrindinius patiekalus – ir tuos, kuriuos […]

100 metų valstybės jubiliejui – lėtai kepta ir rūkyta kiaulienos sprandinė

Ilgą laiką pavydėjau toms šalims, kuriose didžiausia valstybės šventė – nepriklausomybės diena – švenčiama vasarą. Kodėl pavydėjau? Todėl, kad tada visa tauta išsitraukia savo grilius, ir nuo ryto iki vakaro gali kepinti mėsas ir daržoves, sėdėti ant žolės, mėgautis skaniu maistu ir buvimu drauge nors ir visą parą! Panašiai, kaip mūsiškės Joninės, kurios neįsivaizduojamos be […]

Varškės pyragas su migdolų pagrindu ir spanguolių putėsiais

Žiemą man skaniausi žiemiški kepiniai. Kokie tie žiemiški kepiniai? O gi tie, kuriuose dominuoja sezoniniai ingredientai. Ir nors lietuviškas žiemos sezonas negali pasirinkti dideliu “sezoniniu” pasirinkumu, visgi yra kai kas, kas asocijuojasi būtent su šaltuoju ir baltuoju metų laiku! Spanguolės. Jos yra žiemos sezono žvaigždės! Spanguolių man visuomet parūpina mama. Ji – uogų rinkimo čempionė! […]

Jorkšyro pudingai su pastarnokais ir saldžiomis bulvėmis

Ši savaitė skirta susidėlioti paskutiniams akcentams ir galutinai pasiruošti šventėms. Gerai sukrenta šiemet kalendoriaus dienos – laiko pasiruošimui bus sočiai, ne taip kaip keletą praeitų metų, kai taip ir nesupratau, kada čia tos šventės atėjo… Ir praėjo, beje:)  Bent jau aš šventinį meniu pradedu planuoti nuo pagrindinio patiekalo. Kai jau žinau, kas bus stalo centre, […]

Spanguolių ir imbiero pagardas

Jau tikriausiai nusprendėte, koks Stalo Karalius šiemet bus ant jūsų Kalėdinio stalo! Beliko tik suspėti užsisakyti šviežią kalakutą, o gal žąsį, o gal kiaulės arba avies kumpį…  Atrodo, kad anksčiau tradicinį Kalėdų kepinį – žąsį – vis dažniau keičia jos stambesnis pusbrolis kalakutas. Gal todėl, kad privaišinti reikia didesnį būrį svečių? O gal todėl, kad […]

Traškios keptos bulvės su trumų aliejumi

Ant Kalėdinio stalo negali pritrūkti pačių įvairiausių garnyrų ir pagardų, kuriuos patieksite su savo Šventinio Stalo Karaliais. Ar kepsite kalakutą, ar gaminsite antį, o gal imsitės kiaulienos mentės projekto, jums tikrai reikės pasirūpinti ne tik labai skaniais, bet ir gražiai lėkštėje atrodančiais priedų prie mėsos patiekalais.  Be bulvių jūs kažin ar išsiversite, ir tą sakau […]

Duonos giroje troškinti jaučio žandai su šalotiniais svogūnais

Jaučio žandai pastaruoju metu tapo didžiausiu delikatesu, ruošiamu aukštos klasės restoranuose… Anksčiau nelabai kam žinoma, dabar ši mėsa tampa paklausiausia preke, ir reikia nemažai paplušėti, norint gauti tokį jautienos gabalėlį. Kaip sako mėsininkai, jautis didelis, žandai maži, ir visi jų nori…. Jaučio žandus aš prisimenu tada, kai ieškau kokio nors ypač netradiciško kokiai nors ypatingai […]

Šventinis kalakutas: kaip iškepti Stalo Karalių?

Gruodį mano blog’as pradės skaičiuoti devintus metus!  Man ir pačiai sunku įsivaizduoti, kad tiek metų, tiek vakarienių, tiek švenčių praleidome kartu su jumis, mano ištikimiausiais skaitytojais!! Ir nors ir kaip banaliai ši frazė skambėtų – be jūsų nebūtų manęs. Be jūsų – skaitančių, bandančių, komentuojančių, rašančių, giriančių, kartais reiškiančių pastabas, klausiančių, siūlančių – greičiausiai stovėčiau […]

Patarimai keliaujantiems po Portugaliją ir skaniųjų Pasteis de Nata receptas

Turiu vieną keistą būdo savybę – jei jau susižaviu kokia nors šalimi, gyvenu ja kasdien prisiminimuose, svajodama, kurdama planus kaip vėl į ją nuvykti, kaip vėl išgyventi pačias maloniausias akimirkas. Nenuilsamai domiuosi tenykšte kultūra, ir visų pirma maistu. Portugalija mano gyvenime atsirado ne taip ir seniai. Galima sakyti, ji kryptingai pas mane ėjo… Visų pirma […]

Karamelizuotų svogūnų duona: neminkyta!

Ar pastebjote, kaip patraukė gaminti patiekalus, kuriems reikia karštos orkaitės?:) Bent nuo jos, bent nuo skleidžiamo kvapo šiek tiek sušyla namai…. Šią savaitę pas mane viešėjo bičiuliai iš Pietų Afrikos. Kaip įprasta tokiais atvejais, aš vis atsiprašinėjau ir apgailestavau dėl mūsiškio oro…. Nes pati rekomendavau jiems atvykti rugsėjo pradžioje, nes oras greičiausiai bus nuostabus – […]