Žymų skiltis: Sūriai

Pasta su pomidorų padažu ir šviežia burrata

Žinot be ko man būtų bene sunkiausia išgyventi ilgesnį laiką? Be geros itališkos pastos. Mėsa, žuvis, tolimesnė ir artimesnė egzotika yra puiku, tačiau bent vieną kartą savaitėje man reikia paprastų paprasčiausios pastos. Jei vasarą pastą gardinu šviežiais pomidorais, pakepintomis cukinijomis ar tiesiog alyvuogių aliejumi ir aromatingais bazilikais, nuskintais tiesiai nuo krūmo, tai orams atvėsus vis […]

Keptos paprikos su nduja ir burata

Kartais aš gaminu tokio paprastumo patiekalus, kad net drovu juos dėti į blog’ą:) Vis pagalvoju – gal skaitytojai čia ieško sudėtingesnių receptų, gal ieško iššūkių ir naujienų, o aš jiems siūlau perpjauti pusiau paprikas ir palaukti 20 minučių, kol jos iškeps?…:) Bet kartais reikia ir tokių receptų. Ir tokių patiekalų, kurie va taip pagaminami… Vos […]

Graikiškas cukinijjų apkepas su feta ir polenta

Kažin ar cukinijų patiekalų gali būti per daug:) Valgom jas kiekvieną rudenį pilnomis burnomis, bet neatsivalgom:) Cukinijos man apskritai yra ta universalioji daržovė, tinkama praktiškai bet kam: nuo sriubų iki desertų! Kai pamačiau šio vegetariško apkepo receptą knygoje “From the oven to the table”, iškart žinojau, kad tai “mano skonio” valgis. Visi ingredientai užima aukščiausias […]

Vieno puodo patiekalas: orkaitėje keptos vištų kulšelės su bulvėmis, feta ir jogurtiniu harisos padažu

Kaip ir dažnas jūsų, aš dievinu orkaitėje keptus patiekalus! Tik pagalvokit, koks neįtikėtinas stebuklas įvyksta tada, kai sumeti į skardą kalną skirtingų produktų, uždarai įkaitusios orkaitės dureles, ir po valandėlės gali sėsti prie stalo paprastai vakarienei, pasigaminusiai praktiškai be jokių pastangų. Jokio stovėjimo prie viryklės, jokio puodų maišymo ar dabojimo, kad neprisviltų. Tiesiog karštis padaro […]

Fokačia su minkšto sūrio įdaru

Žinot kas man atneša didžiausią dozę pasimėgavimo? Lėtas naminio maisto gaminimas iš paprastų paprasčiausių ingredientų… Kai niekur neskubant gali minkyti tešlą, gali spoksoti į orkaitėje kylantį ir švelniai skrundantį kepinį, kai neskubant gali pasimėgauti maisto fotografavimu, o galiausia ir ragavimu… Bet ne mažiau smagu, kai kokį nors naują, pirmąkart gaminamą patiekalą turi galimybę padėti ant […]

Crostini su cukinijomis ir su ančiuviais bei mocarela

Ką daryti, kaip išlaikyti vasarą su šitokiomis karštomis saulėtomis dienomis?? Mėgaujuosi šiltais vakarais terasoje, pusryčiauju gryname ore ir nenoriu, kad šis laikotarpis pasibaigtų. Taip, pastarųjų dienų karščiai koreguoja ir valgiaraštį, tačiau sutikčiau gyventi verčiau su pakoreguotu, nei slepiantis nuo darganų ir vėjų:) Pastaruosius kelis vakarus paišdykavus su burgeriais ir grilio patiekalais, užsimaniau kažko vasariškai lengvo. […]

Pirma griliuojam, paskui marinuojam: baklažanų ir fetos antipasti

Mums įprasta, kad maistas turi būti pradžioje marinuojamas, ir tik tada griliuojamas. Tačiau ši taisyklė veikia ne visais atvejais, ir tuoj jums paaiškinsiu kodėl verta kartais apverst procesą aukštyn kojom ir viską daryti atvirkščiai:) Dažniausiai ruošdamiesi grilio vakarėliui, mes iš vakaro (ar net prieš kelias dienas) paruošiame marinatą ir jame paliekam marinuotis mėsą ar kitus […]

Piknikas gamtoje: receptai mėsos mėgėjams, vegetarams ir veganams

Vasara jau įpusėjo, ir jei jūs dar nebuvote išsirengę į gerą pikniką, pats laikas susigriebti:) Juk šiemet, kai dauguma mūsų atostogauja netoli namų, yra super paprasta susimesti į bagažinę būtiniausius daiktus, įsidėti net ir nedidelį grilį, ir išsiruošti vakarienei gamtoje su visa bičiulių kompanija! Seniai baigėsi tie laikai, kai į piknikus žmonės imdavo tik iš […]

Melanzane Parmigiana: itališkas baklažanų ir pomidorų apkepas

Baklažanai dažnai žmonėms yra dažovė, su kuria jie turi labai keistą santykį: jie mėgsta patiekalus su baklažanais, jiems patinka kaip skirtingose pasaulio virtuvėse baklažanai paverčiami tai vieno, tai kito skonio valgiais, bet itin dažnai namuose su baklažanais jie nelabai draugauja. Aišku, aš nekalbu apie arabus, kuriems baklažanai – tai pats tikriausias jų kulinarinis identitetas!  Baklažanai […]

Cacio e pepe – itališkos pastos klasika

Praėjusi savaitė buvo pilna nuotykių ir patyrimų, nes gyvenimas visuomet spalvingesnis, kai pavyksta išsikrapštyti iš kasdienės rutinos. Milanas – štai kur ekspromtu nusprendžiau trumpam iškeliauti, kai vieną pilką sausio pabaigos dieną sėdėjau prie kompiuterio ir svarsčiau: kaip čia geriausia per porą valandų nusitransformuoti ten, kur šviečia saulė, ir kur skanus maistas:) Pasirinkimas, beje, nemažas, tik […]