Žymų skiltis: sour dough

Bandelės su cinamonu iš tešlos su raugu

Gerokai aš įklimpau, žinokit, su ta sour dough… Kepu duoną vos ne kas antrą dieną, vis dar neatsivalgom:) Pusė kepaliuko sueina dar šilto, nes neišeina atsispirti tam plutelės traškesiui ir duonos minkštumui…. Užsitepi šalto sviesto, jis pamažu tirpsta… Skanumas neišpasakytas. Net pavojingas sakyčiau:) Tuo tarpu kas kepa duoną ir turi raugo, tikrai žino, kad to […]

Sour dough. Raugintos tešlos duona – žingsnis po žingsnio

Kad jūs žinotumėt, kaip aš save laikiau nuo sour dough karštinės…. Viena vertus, nelabai pasitikėjau savo jėgomis, mat išbandžiusi ruginės duonos kepimą dar Izraelyje, iš iš Lietuvos atvežto raugo, patyriau dvigubą fiasko! Nei man raugas rūgo, nei tešla kilo, viskas baigėsi šiukšlių dėžėje kartu su neatplaunamom kepimo formom:) Dar vieną kartą gavusi iš kaimynės “gyvo” […]