Žymų skiltis: Prancūziški patiekalai

Prancūziškas minkštas rabarbarų pyragas su migdolais

Kai tik turguje pasirodo pirmieji pavasariniai vaisiai, tinkami kepiniams, – rabarbarai, tuoj pat imu kepti kepinius su šiais nepakartojamais, vaikystę primenančiais, rūgščiais stiebais. Kadaise rabarbarai augavo kiekvieno sodo ar darželio kampe, ir kai oras jau sušildavo tiek, kad mama leisdavo nusiimti megztinius ir lakstyti trumpomis rankovėmis, tas metas man asocijuodavosi dar ir su rūgščiu rabarbaru […]

Prancūziški eklerai: šių metų karaliai

Dažnai mintimis grįžtu į kątik pasibaigusius metus. Kokie visgi nuostabūs, kokie įdomūs ir sėkmingi jie buvo! Branginu kiekvieną prisiminimą, kiekvieną naujai sutiktą žmogų, naujus projektus, kuriuose teko dalyvauti – kulinarinę kelionę po Izraelį kartu su 10 nuostabių gurmaniškų sielų, Artimųjų Rytų virtuvės vakarėlius Beatos Studijoje su vis kitomis žingeidžių ir mielų žmonių kompanijomis, vis augančią savo […]

Pot Au Feu, arba “Puodeli virk”: pancūziškas troškinys, kurio receptas perduodamas iš kartos į kartą…

Jei pamenate, neseniai rašiau apie kelionę į Prancūziją, ir apie viešnagę nuostabiuose vietinių prancūzų namuose Konjako regiono pakraštyje. Likau pakerėta ne tik vietos žmonių šiltumu ir nuoširdumu, bet ir savaime suprantama, kulinarija. Paprastais patiekalais, kurių receptai perduodami iš kartos į kartą ir saugojami kiekvienos šeimos kulinariniuose metraščiuose. Vienas tokių šeimos receptų atkeliavo ir į mano namus…  […]

Varškės tarta su braškėmis ir granatais

Kas sakė, kad darganotą rudenį negalima mėgautis šviežių braškių skoniais ir aromatais? Net ir gyvenant Lietuvoje, beje:) Juk šaldikliuose turite žiemos laukiančių trintų šviežių uogų? Ši tarta gali tapti pretekstu išsitraukti pirmąjį šaldytų braškių indelį…:) Savaitgaliui, gausiam vaišių stalui reikėjo kokio nors ne pernelyg saldaus, ne riebaus ir neįpareigojančio deserto. Iš pradžių tarta su braškėmis […]

Prancūzija: gero maisto, gero vyno, ir gerų emocijų šalis

Kaip gerai, kad Europoje yra Prancūzija!! Dvi valandos kelio, ir žmogus atsiduri rojuje. Mados, stiliaus, tobulų kraštovaizdžių, sūrių, vyno, kepinių, šokolado, kavos, ir apskritai maisto kulto rojuje… Man, tokiai galvą pametusiai dėl kulinarijos, Prancūzija yra šalis, iš kurios nesinori išvažiuoti. Šalis, kurioje kiekvienas atsisėdimas prie stalo virsta dalyvavimu geriausiame kulinariniame spektaklyje, turinčiame visas tradicines veiksmo […]

Kvietinė duona su sėklomis

Man rudens savaitgaliai siejasi su ilgesniu laiku, kurį mielai praleidžiu virtuvėje. Šį savaitgalį ketinu virti kriaušių džemą su rozmarinais, kuris, tikiu, labai tiks prie sūrio užkandžių. Pakuosiu džemą į mažučius stiklainėlius (kurie susikaupė po sunaudotų Bugos padažų:) Ir svarbiausia, nuo kurių labai lengvai nusilupa etiketės:)), tada gaminsiu gražias etiketes, ir dalis Kalėdinių dovanų jau bus paruošta:) […]

Kriaušių ir migdolų tarta

Paskambino man draugė kažkurią dieną ir sako: “Gelbėk mano kriaušių derlių”!:) Aš su malonumu visus savo draugės derlius gelbėju, nes kitu atveju mano derlius apsiribotų niekingais daržovių skyriais supermarketuose…  Tad begelbėdama tą derlių ėmiausi seniai planuoto pyrago, kurį nužiūrinėjau dar vasarą, tik kriaušės tada dar nesunokę buvo…  Prancūziška kiraušių ir migdolų tarta skaniausia šilta (ją […]

Gougeres – plikyti pyragėliai su sūriu

Neseniai apturėjau išties rimtą iššūkį – savo namuose teko priimti 20 labai garbingų svečių iš viso pasaulio. Tai Vilniuje vykusio Lietuvos Garbės konsulų suvažiavimo dalyviai, mūsų bičiuliai, su kuriais per penkerius metus Izraelyje ir įvairiose kelionėse susipažinome, bendravome, draugavome. Retas atvejis, kai draugai, gyvenantys Artimuosiuose Rytuose ir Afrikoje ima ir susirenka Vilniuje! O dar retesnis […]

Midijų klasika

Man būna juokingiausia, kai žmonės, pamatę pilną midijų puodą, aikčioja iš nuostabos: “tu moki jas pagaminti???” Paruošti midijas taip paprasta, kad šios užduoties drąsiai gali imtis pirmokas. Žinoma, būtiniausia sąlyga – nusipirkti šviežių midijų. O tai Lietuvoje jau nėra misija neįmanoma! Kriaukles veža ir “Šiaurės jūra”, ir kai kuriuose prekybcentriuose galima užtikti tam tikromis savaitės […]

Provanso triušis baltame vyne su saulėje džiovintais pomidorais

Prieš gerus 6 metus, kuomet dirbau dabar jau neegzistuojančioje kompanijoje, leidusioje tokius legendinius žurnalus kaip “Istorijos”, “Nuo…Iki”, vis dar rinkoje esanti “Virtuvė” (beje, šis žurnalas buvo visiškas mano “kūdikis”, tuomet atvežtas kaip idėja iš Lenkijos ir sėkmingai mūsų šaunios komandos pradėtas leisti Vilniuje prieš pat įsisiūbuojant didžiajai krizei…), susipažinau su unikalia asmenybe – didžiausiu konjako […]