Žymų skiltis: Pomidorai

Pasta su pomidorų padažu ir šviežia burrata

Žinot be ko man būtų bene sunkiausia išgyventi ilgesnį laiką? Be geros itališkos pastos. Mėsa, žuvis, tolimesnė ir artimesnė egzotika yra puiku, tačiau bent vieną kartą savaitėje man reikia paprastų paprasčiausios pastos. Jei vasarą pastą gardinu šviežiais pomidorais, pakepintomis cukinijomis ar tiesiog alyvuogių aliejumi ir aromatingais bazilikais, nuskintais tiesiai nuo krūmo, tai orams atvėsus vis […]

Spalvingas daržovių apkepas (tian) su skrudintais bazilikais

Rudenėjant gamtai, mūsų stalai ir lentynos pasipuošia pačiomis sodriausiomis sezono spalvomis! Cukinijos ir baklažanai, svogūnai ir pomidorai, prieskoninės žolės ir pilnai suaugę kopūstai, morkos ir bulvės… Tik sugebėk išsirinkti kurios eilė keliauti į puodą ar keptuvę!…  Sako, kad kiekvienas patiekalas turi būti kuo spalvingesnis, juk kiekvienoje maisto spalvoje užkoduotas vis kitas naudingų medžiagų komplektas. Spalvingas […]

Kaukazietiškas baklažanų ir pomidorų troškinys

Paskutinėms vasaros dienoms nutariau mauti iš miesto. Kone visą vasarą praleidusi Vilniuje norėjau bent akimirką pasidžiaugti gamta ir pailsinti akis nuo kompiuterio ekrano. Kadangi Lietuvoje man nėra gražesnių vietų nei Dzūkijoje, tad pasirinkimas buvo labai aiškus – pas draugus į sodybą netoli Kapčiamiesčio.  Sodri žaluma, išlepinta drėgnų šių metų orų, hipnotizavo mane visą kelią. Virš […]

Melanzane Parmigiana: itališkas baklažanų ir pomidorų apkepas

Baklažanai dažnai žmonėms yra dažovė, su kuria jie turi labai keistą santykį: jie mėgsta patiekalus su baklažanais, jiems patinka kaip skirtingose pasaulio virtuvėse baklažanai paverčiami tai vieno, tai kito skonio valgiais, bet itin dažnai namuose su baklažanais jie nelabai draugauja. Aišku, aš nekalbu apie arabus, kuriems baklažanai – tai pats tikriausias jų kulinarinis identitetas!  Baklažanai […]

Paniras pomidorų padaže

Nu jau kaip seniai begaminau kažką indiško, net gėda kam ir pasakyti. Juk indiški patiekalai šiuo kalendoriniu (Advento) etapu geidžiami dėl dviejų dalykų: jie be proto šildantys savo prieskonių gausa, o be to, dažnai labai vegetariški. Paniras, arba indiškas baltas “varškės sūris” yra tas daiktas, kuris visada sustabdo mano dėmesį kai skaitau meniu kokiame indiško […]

Lietiniai blyneliai su vištiena užkepti pomidorų ir sūrio padaže

Tai dar vienas receptas iš temos “gaminkime maistą be likučių!”. Jei išsivirėte vištienos sultinį su sudžiūvusios duonos rutuliukais, jums liko sparnelių mėsa. Tai štai tą mėsą nuėmę nuo kaulų ir susmulkinę, paruošite kuo puikiausią įdarą lietiniams. Beliks tik iškepti blynus ir pašauti juos į orkaitę kartu su pomidorų padažu ir sūriu. Ir ko gi ne […]

Špinatų ir rikotos kukuliukai pomidorų ir cukinijų padaže

Nieko nėra maloniau kaip naikinti šviežutėlių daržovių derlių! Vienos draugės darže užderėjo cukinijos, kitos šiltnamy – pomidorai… O man pasisekė labiausiai, mat visos šios gėrybės, man neišliejus nė vieno prakaito lašelio, ėmė ir iš jų daržų atkeliavo į mano virtuvę:) Beliko tik jas tik pasigaminti ir gardžiai suvalgyti:) Gaminti patiekalus iš šviežių daržovių – vienas […]

Cukinijų “maltinukai” šviežių pomidorų padaže

Net neabejoju, kad mažumėlę nustebote pamatę DAR VIENĄ RECEPTĄ SU CUKINIJOMIS:) Man jau darosi sportiškai įdomu – na kiek gi dar tų neišbandytų, nesurastų, nepublikuotų receptų su cukinijomis liko?:) Vien šiame blog’e įvedę į paieškos skiltį žodį “cukinija” turbūt rasite patį didžiausią kiekį įvairiausių receptų: nuo blynelių iki apkepų, nuo sriubų iki pyragų… Šiuose gražiuose […]

Manti: kepti pyragėliai su aviena

Jei mėgstate keliauti skoniais, tai šis receptas tikrai jums. Jis patiks ir tiems, kam artima Kaukazo virtuvė, ir tiems, kas mėgsta Turkijos skonius, ir kas dievina Artimųjų Rytų patiekalus. Manti (arba manty) jums tikrai pažįstami, jei lankėtės kokiame uzbekiškos, gruziniškos ar net mongoliškos virtuvės restorane. Paprastai tai dideli “koldūnai”, išvirti garuose, įdaryti avienos arba jautienos […]

Paella

Jei iki šiol manėte, kad grilis reikalingas vien ant iešmo sumautiems šašlykams arba šonkauliukams kepti, tai tikrai grilio funkcijos čia toli gražu nesibaigia:) Seniai ruošiausi, bet pagaliau prisiruošiau pasigaminti (ir su jumis receptu pasidalinti) ispaniškos virtuvės pasididžiavimu – paella (tarkite [paėja]). Kai kas galvoja, kad paella (arba paelija, kaip šis pavadinimas rašomas lietuviškoje literatūroje) yra […]