Žymų skiltis: Pasta

Lašiša, spagetti ir padažas popieriaus maišeliuose

Būna etapų, kai man norisi užsiimti meditacija virtuvėje ir leisti ten valandų valandas imantis kuo sudėtingesnių procesų. Dažniausiai toks etapas būna šaltą žiemą ar apniukusį rudens savaitgalį, kai orai už lango nevilioja, kai namuose šilta ir jauku, spragsi židinys, groja rami muzika, ir iki pilnos laimės norisi ko nors skanaus:)  Bet būna etapų, kai norisi […]

Orecchiette špinatų padaže

Kas yra ta erdvė, į kurią jūs “užsidarote” (kad ir virtualiai), kai reikia pabėgti nuo viso pasaulio ir skirti laiko sau pačiam? Arba kai reikia save atitraukti nuo kokių įkyresnių minčių ar rūpesčių, blogos nuotaikos, ar tiesiog netinkamos aplinkos? Esu tikra, kad daugelis neria į kokios įdomios knygos puslapius. Dar raminančiai veikia virbalai ir viena […]

Pasta su lašiša ir kreminiu padažu

Kiek kartų per savaitę jūs valgote žuvį? Mes stengiamės bent 2 vakarienes turėti su žuvimi, o dar ir kokių užkandžių greitam pagriebimui pasistengiu, kad šaldytuve būtų. Dažniausiai pasidarau sūdytos lašišos gabalėlį, supjaustau plonomis riekelėmis, ir labai patogu: nei terliotis kaskart, kai kirminuką reikia numalšint ir greitai ką nors užkąst, o ir sotu bei gardu.  Viena […]

Pasta su skrudintu sviestu, šalavijais ir graikiniais riešutais

Jei namuose yra pastos, badas tikrai negresia! Aš visiškai rimtai – ko jau ko, bet geros itališkos pastos mano atsargų spintelėje nebūna, kad pritruktų! Net jei visai neturiu laiko, net jei noro neturiu gaminti (žinokit, ir man kartais pasitaiko!) pasta paprastai yra tinkamiausias sprendimas! Kaip žinia, pasta + padažas gali išsukti mus praktiškai iš bet […]

Pasta al ragù bianco

Gerą naminį ragù aš planavau pasigaminti jau nuo vasaros. Nuo tada, kai perskaičiau Samin Nosrat knygą “Salt Fat Acid Heat” ir peržiūrėjau to paties pavadinimo serialą per Netflix. Jūs ir patys žinot, kaip būna, kai pamatai kokio Italijos kaimo bobulytes, ilgais kočėlais besidarbuojančias su namine pasta, bemaišančias kunkuliuojančius puodus su kokiu pomidoringu padažu, ar kai […]

Pasta su pomidorų padažu ir šviežia burrata

Žinot be ko man būtų bene sunkiausia išgyventi ilgesnį laiką? Be geros itališkos pastos. Mėsa, žuvis, tolimesnė ir artimesnė egzotika yra puiku, tačiau bent vieną kartą savaitėje man reikia paprastų paprasčiausios pastos. Jei vasarą pastą gardinu šviežiais pomidorais, pakepintomis cukinijomis ar tiesiog alyvuogių aliejumi ir aromatingais bazilikais, nuskintais tiesiai nuo krūmo, tai orams atvėsus vis […]

Lašišos kepsneliai kreminiame pastos patale su šparagais, cukinijomis ir žirneliais

Praeita savaitė mano namuose buvo “laukinės lašišos”, arba kuprės ir ketos, savaitė, o ši tokia bus šiame bloge. Nes visą praeitą savaitę dirbau savo virtuvėje receptų testuotoja, o tuos, kuriuos pasigaminau iš šios itin sveikatai naudingos žuvies, patalpinsiu šiomis dienomis ir čia, savo kulinarinėje erdvėje.  Ruošiant patiekalus iš laukinės lašišos reiktų žinoti keletą dalykų. Visų […]

Pasta su kreminiu moliūgų padažu

Aš tikiuosi jūs dar nepavargote nuo receptų su moliūgais?:) Man moliūgai – tas ingredientas, kuris retai pabosta, ir aš labai laiminga, kad moliūgais galima džiaugtis nuo rudens iki pat pavasario. Ypatinga moliūgų spalva pagerina bet kurią sriubą ir garnyrą, aš moliūgus įmaišau į blynų tešlą, į saldžius desertinius ir daržovių apkepus. Praktiškai nėra buvę, kad […]

Cacio e pepe – itališkos pastos klasika

Praėjusi savaitė buvo pilna nuotykių ir patyrimų, nes gyvenimas visuomet spalvingesnis, kai pavyksta išsikrapštyti iš kasdienės rutinos. Milanas – štai kur ekspromtu nusprendžiau trumpam iškeliauti, kai vieną pilką sausio pabaigos dieną sėdėjau prie kompiuterio ir svarsčiau: kaip čia geriausia per porą valandų nusitransformuoti ten, kur šviečia saulė, ir kur skanus maistas:) Pasirinkimas, beje, nemažas, tik […]

Tiršta pupelių sriuba su pastos likučiais

Kažkada leipau iš juoko, kai mano bičiulis ir kulinarinis bendramintis Gian Luca Demarco pasipiktinęs pasakojo, kad jis niekaip nesupranta, kaip čia taip nutko, jog Lietuvoje dar yra namų, kuriuose, tik pagalvokit, nėra pastos gaminimo mašinėlės!:) Jis, žinoma, vadovaujasi savo paties patirtimi iš Italijos, kai išties nerasit namų, kuriuose bent kelis kartus per savaitę (je ne […]