Žymų skiltis: Malta mėsa

Makaronų, mėsos ir cukinijų apkepas

Kaip tik ateina šildymo sezonas, ateina metas ir sotesniems patiekalams gaminti. Šiemet tas metas paankstintas – nepamenu tokio ankstyvo darganoto rudens… Tačiau gausa rudens gėrybių vilioja kurti orkaitę ir vaišinti šeimyną kažkuo įdomesniu, skanesniu…  Šis apkepas, kurio receptą tuoj surašysiu, galėtų būti pavadintas “likučių apkepu”. Nes jam sueis tikrai viskas, kas yra užsilikę šaldytuve, kameroje […]

Pasta al ragù bianco

Gerą naminį ragù aš planavau pasigaminti jau nuo vasaros. Nuo tada, kai perskaičiau Samin Nosrat knygą “Salt Fat Acid Heat” ir peržiūrėjau to paties pavadinimo serialą per Netflix. Jūs ir patys žinot, kaip būna, kai pamatai kokio Italijos kaimo bobulytes, ilgais kočėlais besidarbuojančias su namine pasta, bemaišančias kunkuliuojančius puodus su kokiu pomidoringu padažu, ar kai […]

Chinkali

Kaukazo virtuvės patiekalų šiame blog’e buvo labai nedaug, tad ar yra geresnis receptas taisyti padėčiai, nei kultiniai chinkaliai – didžiuliai gruziniški “koldūnai” su sultingiausiu pasaulyje mėsos įdaru…. Tačiau pradėsiu nuo priešistorės, ne nuo recepto. Gruzinų virtuvę aš iš naujo atradau kelioms dienoms išvykusi pasižmonėti į Varšuvą. Nenuvažiuosi šiemet pernelyg toli, lėktuvuose nuotykių ieškoti nesinori, o […]

Malta mėsa įdarytos užkeptos cukinijos

Aš kiekvienais metais labai laukiu cukinijų derliaus:) Šiaip tai aš kiekvienais metais laukiu kiekvieno derliaus, ne tik cukinijų:) Bet jau su cukinijom visuomet turiu pasiruošusi sąrašą patiekalų pagaminimui, o ir tas jausmas, kai šaldytuve visada yra kelios gražuolės, pasiruošę pavirsti pusrytiniais blyneliais ar kokiais zoodles (cukinijų makaronais), yra super super geras:) Įdarytos cukinijos – nieko […]

Švediški mėsos kukuliukai. Kaip Ikėjoj:)

Nagi prisiminkit, kada pirmąkart patekote į rojų, kuris vadinasi IKEA?:) Mums, sovietinį vargą mačiusiems, ši parduotuvė (labiau gal koks nuostabiai įrengtas “miestas”) negalėjo nepalikti įspūdžio… Tas pirmas kartas tikrai turėjo įsiminti….. Mano pirmas kartas buvo berods Lenkijoje. Ikėjos žurnalus, beje, vartydavau viešėdama pas savo bičiulius Švedijoje, bet kadangi pati parduotuvė buvo pernelyg toli nuo tos […]

Kaip iškepti lietinius blynus

Blyneliai – tai ne vien Užgavėnių reikalas. Tie, kas augina vaikus, žino, kad jei namuose yra blynelių, vaikai tikrai nebadaus:) Bet nereikia ir vaikų auginti – blynus mėgsta visi, suaugę taip pat, ir nė kiek ne mažiau:) Aš turbūt nebūčiau užaugusi, jei ne tie blynai:) Mama mums su broliu jų nespėdavo kepti… Griebdavom dar karštutėlius, […]

Įdarytos paprikos

Greičiausiai sparčiai senstu. Kasmet laiko ratas tarsi išprotėjęs sukasi vis greičiau ir greičiau, ir aš jau nespėju suktis kartu su juo:( Kasmet vis “anksčiau” ateina ruduo, ir vis greičiau pasibaigia vasara. Kai įšalusio sausio rytą pagalvoju apie prasidedančius metus, atrodo kad tie trys su puse šimto dienų bus tikra amžinybė. Bet nespėjus nė mirktelt, ir […]

Kibbeh. Artimųjų Rytų pasididžiavimas

Kibbeh, kubbeh, kobbeh – šio patiekalo pavadinimą rašo įvairiai, o jei keliavote po Artimuosius Rytus, greičiausiai jo ragavote. Tai nedideli apvaliai pailgi “kukuliukai”, kurių viduje – prieskoniais ir kedrų riešutais prigardinta malta mėsa. Kaip taisyklė – aviena, tačiau jautiena yra antras pasirinkimas tiems, kam su aviena ne pakeliuj. Sunku pasakyti, ar tai žydiškas, ar arabiškas […]

Cepelinai

Užtrukau net dešimt metu, kai šiame bloge prisiruošiau parašyti apie bene tradiciškiausią lietuviškos virtuvės patiekalą – cepelinus! Sakau atvirai – aš tikrai nesu lietuviškų patiekalų gaminimo ekspertė ir specialistė, juos ruošiu tikrai retai, bet kaskart kai juos pagaminu, pati savęs klausiu: kodėl??? Kodėl jų negaminu dažniau??:)  Yra žmonių, kurie nė karto nėra gaminę cepelinų! Dėl […]

Kalakutienos maltinukai su kruopom krapų padaže

Pastarąsias dienas teko virtuvėje grįžti į vaikystę:) Visų pirma, ruošiant maistą ligoninėje gulinčiam žmogui, reikia pasirūpinti, kad tas maistas būtų švelnus, lengvai virškinamas, bet kartu maistingas ir skanus. Vištienos sultinys tokiais atvejais privalo būti ligonio kasdieniame meniu, nes niekas negydo geriau, nei naminė maistinga sriuba. Vištiena ir kalakutiena – šios dvi mėsos rūšys dominavo mano […]