Žymų skiltis: Lenkiška virtuve

Žiemiškas trupininis obuolių ir juodųjų serbentų pyragas

Tik jau nesakykit, kad nepasiilgot obuolinių pyragų!! Žinau, kad ruduo yra pats geriausias metas namus kvepinti obuolienėmis su cinamonu, ir, žinoma, pyragais… Bet kas sakė, kad vasaris – netinkamas mėnuo tokiems malonumams?:) Kaip kažkas teisingai pasakė – tas, kas sugalvojo patį baisiausią žiemos mėnesį pavadinti “vasara” tik su galūne “s” buvo didžiausias cinikas!:) Todėl vienintelė […]

Desertai miniai. Šokoladinis torčiukas W-Z

Metus palydint – dar vienas receptas iš serijos “Desertai miniai”. Juodai baltas pyragas keistu “W-Z” pavadinimu – tai Lenkijoje turtingų poniučių ypač mėgiamas klasikinis desertas:) Artėja Nauji metai, tad ne vienam gali tekti pasukti galvą kuo pavaišinti gausų būrį svečių. Štai jums pyragas, kurį supjaustę porcijomis gausite atskirus mažus torčiukus. Jį galite iškepti iš vakaro, tik šis […]

Kūčių vaišės ir skaidrių Kūčių barščių receptas

Net neabejoju, kad esate pačiame švenčių pasiruošimo įkarštyje! Marinuojasi kalakutai ir žąsys, savo valandos laukia balčiausios staltiesės ir šventiniai indai, o namai tiesiog skęsta kvapuose ir aromatuose!!! Man Kūčios – bene lengviausiai paruošiama šventė. Visų pirma todėl, kad dažniausiai virtuvėje nebūna eksperimentų, o ant stalo gula tradiciniai patiekalai. Vienus jų paveldėjau iš savo mamos ir močiutės, kitus […]

Keptas vištienos paštetas

Mano kulinarinių atradimų istorija tiesą pasakius, prasidėjo Lenkijoje, ne Lietuvoje. Prieš 17 metų, vos baigusi universitetą, išvažiavau trims metams gyventi į Gdanską, ir tai buvo pirma vieta po studentų bendrabučio, kurioje turėjau savo virtuvę ir buvau taip toli nuo artimųjų, kad buvau priversta viską gamintis pati. Gerai pamenu, kai nežinodama kaip pasigaminti silkes Kūčioms, skambinau […]

Lenkiški barščiai: barszczyk czerwony

Visai negalvojau, kad toks paprastas patiekalas kaip skaidrūs barščiai gali tapti tokia populiaria tema diskusijoms:) Odeta iš Cousina-Rendez-Vous užvedė ilgą diskusiją apie Lenkiiją, lenkiškas sriubas ir kius patiekalus. Kadangi Lenkijoje teko gyventi tris metus, ir daug mano maisto gaminimo įgūdžių prasidėjo žiūrint per lenkų šeimininkių petį, man šios šalies virtuvė ne tik labai patinka, bet ir […]

Lenkiški mieliniai pyragėliai su mėsa: paszteczyki

Šie pyragėliai tikrai neiko neturi bendro su paštetu, nei su kepenėlėmis. Taip lenkai vadina pyragėlius, kuriuos paduoda kartu su sriuba – kaip skanų užkandį ir priedą. Man labai patinka toks pateikimo būdas, kai ne su duona, o su gražiu pyragėliu sriubą skanauji. Juo labiau, kai ta sriuba – be tirščių, kitaip sakant “geriamas” sriubos variantas. […]

Krupnikas. Lenkiška “kirvio” sriuba

Kai mano vienas bičiulis ilgai keiksnojo lietuviškus tautinius patiekalus ir skurdų mūsų kulinarijos aruodą, tyliai sau pagalvojau “o ką kalbėti lenkams, kurių tautiniai patiekalai – tai bigosas (troškinti kopūstai su visu tuo, kas lieka po bet kokio baliaus ar prisivalgymui skirto savaitgalio) ir fliakai (tiesioginis vertimas būtų “žarnos”, tačiau šią keistą kvapą turinčią sriubą lenkai […]

Kynva. Agurkinė sriuba

Apie kinuą (quinoa- angl.) pirmą kartą išgirdau kuomet su drauge Virga keliavom po Boliviją ir Peru. Gėrėdamosi kvapą gniaužiančiais Andų kalnų kraštovaizdžiais, kulniuodamos senovės inkų keliais, tuomet atradome dar ir keletą kulinarinių dalykų, su kuriais nebuvome iki tol pažįstamos. Be kinuos, apie kurią užsiminiau, skanavome lamos kepsnio, gigantinių – pusės stalo teniso kamuoliuko dydžio – […]

Pomidorų sriuba

Be proto mėgstu sriubas. Kai mama vaikystėj išvirdavo sriubą, man sukirsti visą dubenėlį būdavo vieni juokai. O va mano brolis kankindavosi… Sėdėdavo prie lėkštės valandas, kol maistas sušaldavo į ledą. Tada jam liepdavo suvalgyti dešimt šaukštų ir tik tada leisdavo eiti žaisti. Jis kabindavo sriubos šaukštą, o kol “prinešdavo” prie burnos, tiek išlaistydavo, kad šaukšte […]