Žymų skiltis: kaukazo virtuvė

Tkemali. Kultinis gruziniškas padažas

tkemali

Kiekvienas lietuvis turi savo santykį su geltonomis rūgščiomis Kaukazo slyvaitėmis. Dažnam (man tame tarpe) yra vaikystės trauma nuo trilitrinių stiklainių šių slyvaičių kompoto… Kai namuose tokį pradarydavo, tai pirmos stiklinės dar sueidavo, bet jau paskui vargdavom su broliu, kol iškankindavom, nes kol vieno neišgerdavom, kitokio kompoto mama neatidarydavo:)  Man užtai iki šiol nelabai limpa jokie […]

Mėtinė adžika

Ar jūs mėgstate padažus? Jei man reiktų išsirinkti tik vieną, kuriam turėčiau vietos savo šaldytuve, greičiausiai tai būtų adžika. Iš dalies dėl to, kad mano vyras ją vartoja šaukštais su kuo tik papuola, ir mes nespėjam pirkti vis naujų “Buga’s” adžikos indelių:) Bet gal dalinai ir dėl to, kad tas Kaukazo virtuvės prieskonių mišinys kažkoks […]

Chinkali

Kaukazo virtuvės patiekalų šiame blog’e buvo labai nedaug, tad ar yra geresnis receptas taisyti padėčiai, nei kultiniai chinkaliai – didžiuliai gruziniški “koldūnai” su sultingiausiu pasaulyje mėsos įdaru…. Tačiau pradėsiu nuo priešistorės, ne nuo recepto. Gruzinų virtuvę aš iš naujo atradau kelioms dienoms išvykusi pasižmonėti į Varšuvą. Nenuvažiuosi šiemet pernelyg toli, lėktuvuose nuotykių ieškoti nesinori, o […]