Žymų skiltis: Itališka virtuvė

Spageti su lapinių kopūstų pesto

Vakar buvau be galo įdomiame renginyje – pipirų degustacijoje. Pamėginkite įsivaizduoti kaip gi tuos juodus pipirų grūdelius degustuoti? Ogi pasirodo, kad ir tam yra taisyklės ir technikos: reikia pipirą perpjauti pusiau (oi taip, perpjovimas pipiro žirnelio – tikras iššūkis, nes aštrus peilis, jei tik išslįstų, rėžteltų ir pirštus, ir nagus…), pažiūrėti į jo vidų, uostyti, malti, […]

Gaspačio. Vasaros karščiams malšinti

Mano blog’o įrašas, kuriame dar 2012 metais skelbiau Gaspačio sriubos receptą, vasaros mėnesisia visuomet būna vienas skaitomiausių. Kur gi ne – kažin ar yra geresnis būdas malšinti vienu metu ir alkį ir troškulį, nei ši sriuba:) Beje, ji dar vadinama ir skystomis salotomis, nes jei tuos pačius ingredientus tieisog supjaustytumėte ir patiektumėte lėkštėje, gautųsi tradicinės […]

Pomidorų padaže kepta pasta, įdaryta rikota sūriu

Koks gėris yra penktadienio vakarai!! Tarsi išbadėjusi, tarsi visą savaitę išbuvusi tremtyje, puolu prie savo viryklės. Prie savo puodų ir keptuvių, prie foto aparato, kuris visą savaitę laukia supakuotas manęs grįžtant… Jau nuo trečiadienio pradedu planuoti ką gaminsiu savaitgalį. Dienų per mažai, vakarienių velniškai trūksta, kad įgyvendinčiau savo užmojus. Tada prikraunu pilną šaldytuvą ir palieku […]

Tiramisu ledai. Geroms mergaitėms

Gal bent vienąkart Kovo 8-ai skirtą įrašą pasiseks parašyti tada, kada ir priklauso – iš vakaro, bet ne jai praėjus:) Šįkart būsiu trumpa ir tiesmuka: su švente, mielosios. Gėlių ir gardumynų geroms mergaitėms niekada nebus per daug. Būkit laimingos, mylinčios ir mylimos. P.S. Ir atminkite, kad ledus galima pasigaminti net ir neturint ledų mašinos!!:)

Menkė ant risotto su šafranu pagalvės

Kažkurią dieną užsiminiau pažįstamoms merginoms, kad vakare gaminsiu risotto. Kad būtumėte matę jų reakciją – “risotto?? bet juk tai taaaaip sudėtinga”…. Negalėjau patikėti, kad toks paprastai paruošiamas patiekalas apaugęs legenda, jog jį sudėtinga pagaminti:) Juk tobulam, kreminės konsistencijos risotto pagaminti tereikia keletos būtinų ingredientų, kurie tikrai nėra “deficitiniai”: sviestas, ryžiai, geros kokybės sultinys (daržovių arba […]

Pasta su rucola pesto ir vyšniniais pomidorais

Žinot, kokius paskutinius darbus atlikau Tel Avive, prieš pat susikraudama lagaminus? Prisigaminau įvairiausių pesto padažų: tradicinio bazilikų, egzotiškojo kalendrų it, žinoma, gražgarsčių (rucola). Prisidariau keletą žalių indelių, o kad padažas ilgiau išstovėtų, prikrovusi pesto į stiklainį visą viršų padengiau apie 0.5-1cm alyvuogių aliejaus sluoksniu. Tokiu būdu pesto nepelija, nesikeičia jo spalva, tarsi užsikonservuoja. Kai nėra […]

Burokų carpaccio su ožkos sūriu, rucola ir riešutais

Mano gyvenimas pagaliau įsivažiuoja į kažkokias vėžes! Ir nors namuose vis dar esu retas svečias, nes “dirbu statybose”, o parduotuvėje praleidžiu valandų valandas narydama tarp lentynų ir ieškodama kur padėtas vienas ar kitas produktas (nes neatpažįstu taip greitai pakuočių, ir jas visas reikia perskaityti), bet užtai bent jau galiu įskaityti kas ant jų parašyta!!:) Izraelyje […]

Caprese. Spalvota itališka klasika

Kasdien vakare atsisėdu, peržvelgiu šalia kompiuterio gulintį lapą popieriaus su begaliniu darbų sąrašu, ir klausiu savęs: kaip čia taip gaunasi, regis visą dieną sukuosi kaip voverė rate, darau, bėgu, nešu, rūpinuosi, rašau, susitinku, skambinu, skaičiuoju, perku, kepu, o tų darbų sąrašas ne mažėja, o vis ilgėja?… Ar ir jums taip būna, kad tarsi baisioj pasakoj […]

Lazanija

Sportuojantiems, arba aktyviai gyvenantiems žmonėms patartina valgyti liesą vištieną. Na, vištienos krūtinėlės su kalnu salotų, aišku, yra labai gerai, bet gi norisi kažkuo save kartais nudžiuginti:) Tokiais atvejais labiausiai tinka lazanija – su ta pačia vištiena, tiesiog pagardinta šviežiais pomidorais ir trupučiu tąsaus sūrio. Tik nepiktnaudžiaukit lazanija per dažnai – visgi šis patiekalas nėra pats […]

Pasta su pomidorais ir gražgarstėmis

Aš ir vėl prilipusi prie naujos kameros: tampausi didžiausią bandūrą su savimi, kur beeičiau. Šiandien su dukra nusprendėme pasižvalgyti po Jafos blusų turgų. Tiesą pasakius, jokie sendaikčių turgūs manęs iki šiol neviliojo, bet kažkodėl pastarosiomis dienomis viskas apsivertė aukštyn kojomis. Po ketverių metų pragyventų Izraelyje suvokiau, kaip neišnaudoju daugelio progų, ir dėl to kada nors […]