Žymų skiltis: Itališka virtuvė

Krekeriai iš moliūgų ir saulėgrąžų sėklų

Nuo šitų krekerių aš esu priklausoma. Tai buvo jau trečias kartas per pastarąsias kelias savaites, kai juos iškepusi nespėjau nufotografuoti, nes pati visus ir suvalgiau:) Man taip nenutinka net su didžiausiais gardėsiais, bet šie turi kažką tokio, kas išugdo priklausomybę… Krekeriai apskritai yra toks keistas malonumas, matyt dėl to, kad valgant jie maloniai traška:) Ir […]

Cacio e pepe – itališkos pastos klasika

Praėjusi savaitė buvo pilna nuotykių ir patyrimų, nes gyvenimas visuomet spalvingesnis, kai pavyksta išsikrapštyti iš kasdienės rutinos. Milanas – štai kur ekspromtu nusprendžiau trumpam iškeliauti, kai vieną pilką sausio pabaigos dieną sėdėjau prie kompiuterio ir svarsčiau: kaip čia geriausia per porą valandų nusitransformuoti ten, kur šviečia saulė, ir kur skanus maistas:) Pasirinkimas, beje, nemažas, tik […]

Tiršta pupelių sriuba su pastos likučiais

Kažkada leipau iš juoko, kai mano bičiulis ir kulinarinis bendramintis Gian Luca Demarco pasipiktinęs pasakojo, kad jis niekaip nesupranta, kaip čia taip nutko, jog Lietuvoje dar yra namų, kuriuose, tik pagalvokit, nėra pastos gaminimo mašinėlės!:) Jis, žinoma, vadovaujasi savo paties patirtimi iš Italijos, kai išties nerasit namų, kuriuose bent kelis kartus per savaitę (je ne […]

Grissini su rozmarinais

Metų pabaigoje, besiartinant švenčių maratonui, aš kokį mėnesį praleidžiu vartydama knygas ir žurnalus, blog’us, kuriuos seku, ieškodama kažko, kas galėtų tapti šių metų šventine “razina”:) Kartais tai būna koks ypatingas tortas, kartais – kos slaptas ingredientas, pakeičiantis iki tol pažinto patiekalo skonį neatpažįstamai, kartais ištisa kokios nors šalies virtuvė ar kelių virtuvių sujungimas į vieną. […]

Matcha tiramisu

Jei kalbėti apie fusion stiliaus virtuvę, tai manau geriausia to iliustracija būtų šta šis ryškiai žalios spalvos desertas. Klasikinis itališkas desertas tiramisu yra vienas tų kelių itališkų patiekalų, kuriems tiesiog nėra pasaulyje abejingų. Paprastas ir subtilus, išbaigtas ir pakerintis, visais atvejais vertas nuodėmės. Bet kai norisi sujungti dvi dideles aistras – aistrą itališkam maistui ir […]

Obuolių ir varškės pyragas su lazdynų riešutais

Puoliau į virtuvę po beveik mėnesio nešeimininkavimo, kaip išbadėjusi! Šeštadienį 6 valandą ryto iš lovos mane gali išvaryti nebent planas pagaminti ką nors ypač skanaus:) O tų planų turiu gal net septyniolikai šeštadienių:) Tad nežinau kaip čia su tais miegais bus apskritai:) (na gerai jau gerai, šią savaitę aš vis dar pilnai negrįžusi į formą […]

Nekeptas gaivus tortas Stracciatella su šilauogėmis ir baltu šokoladu

Kai rašai blogą, nori nenori esi priverstas ne tik bandyti vis naujus patiekalus, bet ir pasidomėti kai kurių jų istoriją, šaknimis. Daugelis tikriausiai esate girdėję itališką pavadinimą stracciatella. Man pirmiausiai jis asocijuojasi su švelniais pieniškais ledais ir juose pasislėpusiomis šokolado plunksnelėmis. Tokia ledų opcija visuomet yra siūloma save gerbiančiose ledainėse, kur atsistojus prieš ilgą šaldytuvą […]

Gnocchi ir šparaginės pupelės su petražolių pesto

Kai prasideda šparaginių pupelių sezonas, man kokį mėnesį daugiau nieko šaldytuve gali ir nebūti!:) Nežinau kodėl, bet šparaginės pupelės yra visiškai neatsivalgomas dalykas. Gaminu jas labai tradiciškai, ir beveik visada taip pat: apverdu pasūdytame vandenyje, o tada apkepinu su šiek tiek sviesto, o pabaigoje pabarstau džiūvėsiais ir leidžiu jiems visą tą pakepusį sviestą sugerti bei […]

Risotto su šparagais ir vištiena

Kartais man būna taip, kad kažkokio valgio esu baisiai pasiilgusi, tik štai nežinau kokio… O kad tai ir buvo TAS valgis suprantu tik tada, kai jį pasigaminu!:)  Taip buvo ir su šiuo risotto. Kreminės konsistencijos ryžiai su įvairiausiais priedais yra vienas mano mėgstamiausių Italijos virtuvės patiekalų. Negana to, kad jis švelniai pasotinantis, tai dar ir […]

Aštuonkojis su bulvių koše

Prabėgo, pradundėjo Naujų Metų šventės… Taip buvau įsitraukus į maisto gaminimą, tiek jo prigaminau, kad atrodė, jog į svečius ateis alkanų bręstančių jaunuolių pulkas:) Teko paskui likučius ir svečiams dalinti, o ir patiems pakako doroti ilgiau nei savaitę….  Tiesą pasakius, ir gaminti nelabai rankos kilo. Viena vertus, reikėjo suvartoti kas jau pagaminta, kita vertus, po […]