Žymų skiltis: Indiški patiekalai

Saldžių bulvių ir žalių žirnelių karis

Pastarąjį kartą keliaudama nusipirkau labai gražią indiško maisto knygą. Jos autorė taip šiltai perteikia meilę savo Anapilin iškeliavusiam tėčiui, kuris ir išmokė ją gaminti maistą, kad net skaitydama nubraukiau ašarą… Na nedažnas atvejis, kai apsiašaroji vartydamas kulinarinių receptų knygą, sutikit… Pagaminusi keletą patiekalų pagal šios knygos receptus, labai greitai perpratau indiškų karių virimo taisykles. Iš […]

Geltonųjų žirnelių karis su keptais baklažanais

Bepigu vasarą planuoti bemėses vakarienes – daržovės tik ir prašosi pačios į puodus ir lėkštes! Tačiau žiemą salotų lėkšte kažin ar pavyktų pasisotinti, todėl reikia griebtis kažko šildančio, spalvingo ir aromatingo. Bene geriausi man tokiais atvejais – indiški kariai. Su mėsa ar daržovėmis, jie visuomet suteikia malonaus sotumo jausmo, o kartu nesijauti persivalgęs.  Šiandien dieną […]

Maltos avienos karis su indiška roti duona

Kitame pasaulio pakraštyje, Pietų Afrikoje, Johanesburge turiu labai mielą bičiulę Lorraine. Susitikome prieš porą metų, ir žinote kaip būna – kažkaip pirmą sekundę ėmė ir atsirado kontaktas. Ką čia kontaktas – kažkokia šilta draugystė. Jau du metus neįsivaizduoju kaip atrodo rytas be Lorraine žinutės ir palinkėjimo “geros dienos”. Gėda prisipažinti, tačiau dažnai su pačiais artimiausiais, šalia esančiais, […]

Avinžirnių karis su pomidorais ir kokosų pienu

Vasarai artėjant pats metas lengvinti savo kasdienį racioną. Geriausia įsivesti taisyklę ir pasiskirti vieną dieną savaitėje, kada valgote, pvz., žuvį, kitą dieną paskirti vegetariškiems patiekalams. Iš pirncipo avinžirnių karis gali būti gaminamas bet kokiu metų laiku (mat jam naudoti galima konservuotus pomidorus). Bet būtent kalendros lapeliai, kuriais pabarstysite karį, suteiks šiam patiekalui ypatingo šviežumo ir skonio.  […]

Moliūgų sriuba su kokosų pienu ir skrudintais avinžirniais

Artėjant didžiausioms metų šventėms jaučiuosi tarsi įmesta į milžinišką darbų verpetą. Dar praeitą pusmetį suplanuotos kelionės, dalyvavimas TV ir radijo laidose, konferencijos, pranešimai… Kai kuriomis dienomis sunku sutilpti į įprastą darbotvarkę, jau nekalbant apie įrašus blog’e. Pastarosiomis savaitėmis net ir šaldytuvas ištuštėjo, nes laiko pasisukioti prie puodų sunkiai surasdavau. Tokiais atvejais puikiai gelbsti šaldytuvo kamputyje […]

Vištienos tikka masala. Dar vienas indiškas karis!

Gal jums jau pabodo mano indiškų patiekalų receptų serija, bet aš tik mėginu jus įtikinti, jog privalote savo prieskonių spintelėse turėti keletą tipiškų prieskonių, kurie gali padaryti stebuklus jūsų kasdieniame kulinariniame repertuare!! Ciberžolė, kuminas, čili pipirai, cinamonas, saldžioji paprika ir keletas paruoštų mišinių, tokių kaip garam masala ir curry. Jei dar pridėti česnakus, imbierus ir […]

Roti – indiška duona

Indiškos duonos nei iš tolo neprimena lietuviškų:) Ten nėra didelių kepalų, iš kurių galima atsiriekti plačią duonos juostą, tikriausiai dėl to, kad indai neturi tradicijos kepinių kepti krosnyse. Užtai plonytės duonos paplotėlį galima iškepti ir užsikūrus laužą, ant ugnies uždėjus skardos gabalą (taip mums duoną kepė bedinai, kuomet keliavome dykumomis Jordanijoje). Kuo skiriasi indiška naan […]

Dhal: indiškas lęšių troškinys, kuriam sunku atsispirti

Ką turi indiška virtuvė, tai turi – visą gamą vegetariškų patiekalų, kurie savo maistingumu neatsilieka nuo mėsiškų. Vienas mano mėgiamiausių – tai špinatų karis su namuose gaminama indiška varške – Panir Palak. Kadangi Panir Palak receptą talpinau blog’e nekart, tai belieka tik priminti, kad panir (varškę) labai paprasta pasigaminti namuose. Na, o pats špinatų troškinys yra […]

Indiškas ėrienos karis

Žinot, kas geriausio gali žmogui nutikti vasario mėnesį? Ogi nusišypsoti laimė bent savaitę praleisti kitoje Žemės Rutulio pusėje, kur vasaris – tai ne viduržiemio, bet vidurvasario mėnuo (pagal pavadinimą tam vasariui gal net labiau tiktų vasaros, bet ne žiemos sezonas:)). Jei keletą dienų manęs pasigedote blog’e, tai užsiregistruoju, kad jau sėkmingai grįžau iš PAR – […]

Indiškas vištienos karis su moliūgais

Tas metų laikas, kai prasideda nesibaigianti pilkuma ir šlapdriba, susijęs su ypatingu  ryškiaspalvių ir ryškiakvapių (gerą žodį sugalvojau, tiesa?:)) patiekalų poreikiu. O kas gali būti dar ryškiau už indiškus aromatus?  Tie nepakartojami indiški aromatai, kurie švelniai įsigeria į namų kampelius, tiesiog sukurti  jaukumui ir šilumai, tiesa? Mano anyta gyvena name, kuriame butą nuomojasi šeima iš […]