Žymų skiltis: Grilis

Piadina: skanesnių sumuštinių iš Big Green Egg nesate ragavę!

Žinot ką į ranką čiumpa italai, kai vasarą išsiruošia į pikniką, ar tiesiog nori šviežutėlio sumuštinio pietums? Piadina – plokščią, lavašą primenantį plonytį duonos paplotį, į kurį galima įdaryti kokius tik nori gardėsius! Italija tai jau tikrai yra kraštas, kur žmonės moka mėgautis maistu. O piadinos – tradicinės Emilia-Romagna duonelės, keptos, kaip manoma, net etruskų […]

Kai reikia padaryti įspūdį: Big Green Egg skrudinti ėrienos šonkauliai

Tikrai būna kartų, kai reikia (o gal norisi?) padaryti įspūdį. Galbūt tai ypatinga šeimos šventė, o gal pirmas kartas, kai namuose svečiuojasi jūsų būsimi uošviai (čia tai jau pats rimčiausias reikalas, suklysti nevalia!!:), o gal pagaliau po pandemijos ir karantino turite galimybę pasikviesti išsiilgtus draugus, o gal pernai negalėjote kažko atšvęsti, tad šiemet turite trinktelti […]

Grilio užkandžiai: kaip paruošti ir patiekti daržoves

Kadangi griliavimo sezonas įsibanguoja pilnu tempu, o prieš akis – dar mažų mažiausiai trys-keturi mėnesiai dūmu kvepiančių vakarienių, nusprendžiau parašyti šiek tiek apie užkandžius, ruošiamus ant grotelių.  Mėsa mums visiems kaip ir savaime suprantama grilio sudedamoji dalis:) Tačiau gaila būtų iškūrenti grilį ir to karščio nepanaudoti nuostabiems užkandžiams, nuo kurių dažniausiai ir prasideda visos mūsų […]

Fokačia – grilio vakarėlio žvaigždė

Jei reiktų išrinkti grilio funkciją, už kurią aš labiausiai myliu savo Big Green Egg, ta funkcija turėtų pavadinimą “krosnis”:) Ir čia jums ne šiaip sau kokia universalioji “orkaitė”, bet tikrų tiksiausias gyva ugnimi iki raudonumo iškūrentas sandarus pečius! Žinoma, kad visi ragavot autentiškame malkomis kūrenamame pečiuje iškeptų picų – jos nesulyginamos su tomis, kurias iš […]

Salotos prie grilio patiekalų: rukola, feta ir vynuogės

Mano bičiulė Rūta Paulauskienė yra bene geriausia konsultantė, kai reikia pasitarti dėl idėjų kuo pamaitinti didesnį pulką žmonių. Rūta dirba mano svajonių darbą – ji teikia keiteringo paslaugas įvairiuose vakarėliuose ir šeimos šventėse. Man ir pačiai ne kartą teko dalyvauti vakarėliuose, kuriuose buvo Rūtos gamintos vaišės, ir man visi tie vakarėliai priminė Izraelį: ten visuomet […]

Dūmu kvepianti šventė: kiaulienos kepsnys su traškiausia odele

Kai beveik prieš du metus viešėjau Australijoje, parsitempiau iš ten krūvą kulinarinių knygų. Oi neklauskit manęs, kada aš viską iš tų knygų, kurias turiu savo bibliotekoje, pagaminsiu, bet viena iš tąkart su manimi parskridusios literatūros buvo skirta šventėms. Nemažai ką jau ir pagaminau – Velykoms, Kalėdoms, gimtadieniams… Tačiau vieną receptą iš tos knygos atidėjau ypatingai […]

Naujo grilio istorijos. Kepta kalakuto krūtinėlė garstyčių padaže

Dar neseniai straksėjau iš džiaugsmo, prisatydama savo naują žalią namų gyventoją, o dabar dar aukščiau šokinėju, nes turiu… naują grilį!!! Jei pagalvojote, kad radau kažką geresnio, nei Big Green Egg, tai tikrai neatspėjote:) Nes tas naujasis – taip pat žalias kiaušinis, tik diiiidelis!! Toks didelis, kad gal net pati jame sutilpčiau gerai susirangiusi:) Turbūt stebitės […]

Sūdyta, kepta ir rūkyta lašiša medaus glazūroje

Mėgstate sūdytą lašišą? O rūkytą? O gal labiausiai jums patinka kepta? O kaip jums skamba pasiūlymas visas šias žuvies gaminimo technikas sujungti į vieną ir šventėms pasigaminti tris viename – sūdytą, keptą ir rūkytą lašišos filė? Jei kraipot pečiais ir sakot, kad tai – neįmanoma, turiu jums gerų naujienų: tai geriausias žuvies patiekalas, kokį tik […]

Meksika jūsų namuose: lėtai grilyje troškintos ėrienos takos su salsomis ir įvairiais priedais

Žiūriu aš pro langą į brėkštantį saulėtą rytą, ir visomis išgalėmis noriu prilaikyti vasarą, kad ji dar pasiliktų, kad nepabėgtų iki pat kitų metų… Šią savaitę žada ypatingai puikius orus, tad kodėl gi nepasidarius sau šventės ir nepasijutus savo nuosavuose namuose tarsi karštoje Meksikoje?:) Su Meksika mane sieja ypatingas ryšys, jo nė neslepiu… Kaskart kukurūzų […]

Burgerių fiesta: korėjietiškas mėsiškas, du vegetariški ir daug puikiųjų priedų bei pagardų

Vasara jau link pabaigos, bet šiemet metai ypatingi tuo, kad kaip niekada turime progų daug laiko leisti namuose ar sodybose. Ir būtent todėl šiemet kaip niekada visi ieško naujų idėjų kaip pradžiuginti savo šeimą ir draugus, naujų recpetų išbandymui, jau patirtų, ir dar nepažįstamų skonių išragavimui.  Ne paslaptis, kad šiemet ne vieni namai atsinaujino ir […]