Žymų skiltis: Burokėliai

Red velvet: burokėlių keksiukai

Kai vieną dieną sulaukiau skambučio iš LNK žinių tarnybos su prašymu pagaminti ką nors su burokėliais, populiariausia rudens sezono daržove, labai apsidžiaugiau, nes kas jau kas, o burokėlis – viena mėgstamiausių mano daržovių!! Ir jei mūsų mamos ir močiutės burokėlius apribodavo vien tik raudona mišraine arba sriuba, tai mes sugebame iš burokėlių pagaminti viską: nuo […]

Burokėlių risotto

Jei labai paieškojus priežasčių kodėl galima džiaugtis rudeniu, tai man viena pirmųjų, kuri ateina į galvą, yra tai, kad rudenį dažniausiai norisi daugiau laiko leisti virtuvėje, ruošti sočius troškinius, kepti obuolių pyragus, kad nuo jų kvepėtų namai ir šiltų virtuvė, ir kviestis draugus nesijaudinant, kad jie atostogauja pajūry, ar išlėkę į sodybas arba prie ežerų…:)  Ir […]

Dūmo skonio burokėlių humusas

Na nelabai pasisekė šiemet su tais orais… Po tokios šaltos vasaros tikėjausi atsigriebti bent rugsėjį, bet jis nieko gero nežada… O kai nežada nieko orai, tai be sąžinės graužaties laiką galima ramiai leisti virtuvėje:) Ypač kai daržovės pačios šviežiausios, pačios maldauja papulti į lėkštę… Man viena tokių daržovių, be kurios ilgai neišgyvenčiau, yra burokėlis! Visokiom […]

Trinta burokėlių lapų sriuba su rytietiškais prieskoniais

Neseniai stovėdama eilėje turguje prie daržovių nugirdau dviejų pirkėjų pokalbį. Jis skambėjo maždaug taip: -Taip norėčiau tų burokėlių, bet ką su tais lapais daryti? -Virk sriubą! -Tai kad ta sriuba jau per gerklę visiems išlindo… Pirkčiau vien dėl burokėlių gumbų, bet lapus išmesti sąžinė neleidžia… Tad jei ir jūs susiduriate su panašia problema, kai įsibangavus […]

Burokų spagetti su pesto ir ožkos sūriu

Po mano paskutinės kelionės po Pietų Afriką galutinai įsitikinau, kad spiralėmis daržoves pjaustantys aparatai tapo tokia kasdienybe, jog be meniu punkto, siūlančio “daržoviškos pastos” versiją, kurioje nėra nė gramo glitimo, negalėtų išgyventi nei vienas save gerbiantis restoranas. Tik pagalvokite, net mano mėgstamiausias Johanesburgo restoranas, kuriame jo savininkas grynakraujis italas tikrai žino, kas yra tikrasis itališkas maistas, savo […]

Mangoldų užkepėlė su kiaušiniais ir jogurtu

Ar žinot tokias daržoves – mangoldus (Swiss chard)? Net jei tokio pavadinimo negirdėjote, tai tikrai žinote burokėlių lapus, iš kurių pavasarį verdam labai skanias sriubas… Tai štai mangoldai yra ne kas kita, kaip viena iš lapinių burokėlių rūšių. Būna ir rausvi, ir balti, o maistui naudojami ne vien sodrios žalios spalvos lapai, bet ir sultingi […]

Pyragų ir vyno vakarėlis. Tarta su rūkyta lašiša ir keptais burokėliais

Mano geriausia draugė rugsėjo pabaigoje švenčia gimtadienį. Ir kai jai paskambinu, kad pasiteiraučiau ko norėtų dovanų, išgirstu patį mieliausią savo ausiai atsakymą: “būk gera, paruošk ką nors užkandžiams!”. Dvejojate, kodėl toks atsakymas man mielas? Dėl trijų priežasčių: viena vertus, turiu progą visą dieną prasikuisti virtuvėje, kita vertus – paruošiu medžiagą su keliomis naujienomis savo blog’o skaitytojams, o […]

Šokoladiniai burokėlių keksiukai: be riebalų ir glitimo

Sakau jums atvirai: nieku gyvu nebūčiau patikėjusi, kad desertinį kepinį galima iškepti be riebalų ir miltų. Ir dar kad šokoladinį glajų galima pagaminti su… vandeniu. Bet išbandžiau, ir patikėjau. Atrodo, atsirado išeitis tiems, kurie neabejingi desertams, bet dar ir paskaičiuoja kalorijas (taip kaip aš:)).  Šis šokoladinių keksiukų receptas – iš naujausio Donna Hay žurnalo “Fresh+Light”. […]

Kūčių vaišės ir skaidrių Kūčių barščių receptas

Net neabejoju, kad esate pačiame švenčių pasiruošimo įkarštyje! Marinuojasi kalakutai ir žąsys, savo valandos laukia balčiausios staltiesės ir šventiniai indai, o namai tiesiog skęsta kvapuose ir aromatuose!!! Man Kūčios – bene lengviausiai paruošiama šventė. Visų pirma todėl, kad dažniausiai virtuvėje nebūna eksperimentų, o ant stalo gula tradiciniai patiekalai. Vienus jų paveldėjau iš savo mamos ir močiutės, kitus […]

Keptų burokėlių karpačio su humusu

Mūsų nedidelėje, bet labai darnioje bendruomenėje rudenį ir pavasarį vyksta talka. Tai ne tik puiki proga apsišvarinti aplinką ir ypač mišką, greta kurio mes gyvename, bet ir pasibūti su kaimynais gryname ore, aptarti politinius ir kaimyninius santykius, ir, žinoma, prie laužo pasivaišinti. Mūsų miškas jau seniai tapęs parku, nes visi draugiškai jį prižiūrim: renkam šiukšles, […]