Žymų skiltis: Baklažanai

Vegetariška musaka (moussaka)

Jums turbūt taip būna, kad perskaitai (arba net ir galvoje susidėlioji) receptą, ir žinai maždaug kokio skonio tikėtis. Man nepatogu kam ir prisipažint, bet kulinarinius receptus aš dažnai skaitau prieš miegą, jie mane nuramina, nuteikia pozityviai, nes žinau ką veiksiu rytoj, poryt, ir kartais net kelias savaites į priekį:) Tai va, žinokit, su šiuo receptu […]

Keptų baklažanų sriuba

Mane šiemet užnešė ant neįprastų sriubų, kurias galima išsivirti tada, kai jau tikrai lentynos ima lūžti nuo daržovių gausos! Kadangi, kaip rašiau viename iš post’ų, nesusivaldau turguje, nes akys visko nori, tai ir parsitempiu pilnus krepšius gėrybių, tai taip jau nutinka, kad kai kurioms reikia palaukti eilėje… O kol daržovės eilėje laukia, tai ir suvysta, […]

Egiptietiškas baklažanų ir pomidorų užkandis Mesa’a’ah

Siautėju aš toliau su baklažanais ir pomidorais. Iš tikrųjų tai negalėjau praeiti pro šalį turguje ir vėl pro baklažanus, net pati nepastebėjau kaip visą glėbį jų parsinešiau, tad teko ir vėl kažką iš jų gaminti:) Bet skųstis nesiskundžiu, manau ir jūs nesiskundžiat, nes baklažanus mėgsta visi, o ką iš jų pasigaminti kartais pritrūksta fantazijos.  Šiaip […]

Sicilietiški baklažanų suktinukai su varške ir pomidorų padažu

Sveiki sulaukę pomidorų sezono!! Oi kad žinotumėt, kaip aš tuos pomidorus mėgstu, man turbūt jokia kita daržovė (na nebent kalafioras:)) neatstoja dubens šviežių lietuviškų pomidorų! Nesuskaičiuojama galybė receptų, kaip juos panaudoti virtuvėje, kai jau tradicinės caprese salotos pabosta:) Mocarela, bazilikas, ožkų sūris – šitų dalykų tai jau tikrai negali pritrūkti jūsų šaldytuve, kai tas pomidorų […]

Baklažanų šniceliai bolivinių balandų trupiniuose

Ach ta nuostabioji vasara su savo dangaus žydryne, su šiltais vakarais, su kiaurą parą atlapotais langais, su gera nuotaika, su karantino pabaiga… Kiek daug visko telpa tuose trijuose mėnesiuose, kurių laukiam visus metus ir stengiamės, kad kiekviena diena būtų nepakartojama… Ir ko jau mažiausia norisi tokiomis šviesiomis dienomis, tai plušėti virtuvėje gaminant kažką sudėtingo ir […]

Pikantiška raudonųjų lęšių sriuba su skrudintais baklažanais

Neskuba šiemet pavasaris ateiti, tai ir mes neskubėkim, dar pasinaudokim proga pasimėgauti šildančiomis tirštomis sriubomis, kurios, tiesą pasakius, atstoja ir pagrindinį patiekalą! Lęšiai yra tikrų tikriausias Artimųjų Rytų regiono auksas! Žinoma, kalbu apie regioną plačiąja prasme, nes patiekalais su lęšiais didžiuojasi ir graikai, ir indai, ir italai… Tačiau taip, kaip tų lęšių gerumą sugeba atskleisti […]

Spalvingas daržovių apkepas (tian) su skrudintais bazilikais

Rudenėjant gamtai, mūsų stalai ir lentynos pasipuošia pačiomis sodriausiomis sezono spalvomis! Cukinijos ir baklažanai, svogūnai ir pomidorai, prieskoninės žolės ir pilnai suaugę kopūstai, morkos ir bulvės… Tik sugebėk išsirinkti kurios eilė keliauti į puodą ar keptuvę!…  Sako, kad kiekvienas patiekalas turi būti kuo spalvingesnis, juk kiekvienoje maisto spalvoje užkoduotas vis kitas naudingų medžiagų komplektas. Spalvingas […]

Kaukazietiškas baklažanų ir pomidorų troškinys

Paskutinėms vasaros dienoms nutariau mauti iš miesto. Kone visą vasarą praleidusi Vilniuje norėjau bent akimirką pasidžiaugti gamta ir pailsinti akis nuo kompiuterio ekrano. Kadangi Lietuvoje man nėra gražesnių vietų nei Dzūkijoje, tad pasirinkimas buvo labai aiškus – pas draugus į sodybą netoli Kapčiamiesčio.  Sodri žaluma, išlepinta drėgnų šių metų orų, hipnotizavo mane visą kelią. Virš […]

Pirma griliuojam, paskui marinuojam: baklažanų ir fetos antipasti

Mums įprasta, kad maistas turi būti pradžioje marinuojamas, ir tik tada griliuojamas. Tačiau ši taisyklė veikia ne visais atvejais, ir tuoj jums paaiškinsiu kodėl verta kartais apverst procesą aukštyn kojom ir viską daryti atvirkščiai:) Dažniausiai ruošdamiesi grilio vakarėliui, mes iš vakaro (ar net prieš kelias dienas) paruošiame marinatą ir jame paliekam marinuotis mėsą ar kitus […]

Piknikas gamtoje: receptai mėsos mėgėjams, vegetarams ir veganams

Vasara jau įpusėjo, ir jei jūs dar nebuvote išsirengę į gerą pikniką, pats laikas susigriebti:) Juk šiemet, kai dauguma mūsų atostogauja netoli namų, yra super paprasta susimesti į bagažinę būtiniausius daiktus, įsidėti net ir nedidelį grilį, ir išsiruošti vakarienei gamtoje su visa bičiulių kompanija! Seniai baigėsi tie laikai, kai į piknikus žmonės imdavo tik iš […]