Kol baklažanai kepa, pasigaminkite lęšių padažą.
Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejaus. Apkepinkite svogūnus, kol suminkštės, taps sakaidrūs. Suberkite saliero stiebus, dar pakepinkite kelias minutes. Tada suberkite česnakus ir dar pakepinkite.
Sudėkite supjaustytus pomidorus, įberkite druskos, cukraus, pipirų, sudėkite pomidorų pastą, suberkite cinamoną ir raudonėlius. Troškinkite viską, vis pamaišydami, kol skystis nugaruios ir masė taps sodri, tiršta (jei pernelyg sausėja, įpilkite vandens arba sultinio arba balto vyno). Užtruksite apie 10-15 minučių (kuo ilgiau kepinsite, tuo padažas bus skanesnis:)). Pabaigoje suberkite virtus lęšius ir dar pakepinkite apie 5 minutes.