Visą baklažanų paviršių pabarstykite mocarela, ant viršaus – tarkuotu pekorino sūriu, ir pašaukite į orktaitę.
Kepkite 30 minučių 200C karštumo orkaitėje, arba kol sūris gražiai paruduos.
Prieš patiekiant, išėmę iš orkaitės, palaikykite baklažanus apie 5-10 minučių, tada užberkite baziliko lapelių.