Įkaitinkite orkaitę iki 220C.
Kepimo formą ištepkite riebalais, dugną išklokite pergamentiniu popieriumi. Iš kito pergamentinio popieriaus lakšto iškirpkite juostą, kuria galėsite iškloti formos kraštus taip, kad virš krašto popierius išsikištų (ypač jei forma nedidelė/neaukšta – Panettone paprastai kepama aukštesnių kraštų formose). Tešlą išdėkite į paruoštą kepimo formą ir padėkite dar pusvalandžiui paaugti, jau kepimo formoje, uždengus rankšluosčiu, apie 30 min.