Granola. Traškūs dribsniai su medumi ir riešutais

Kai gyvenau Vilniuje, uoliai lankiau treniruotes pas savo mylimą trenerę Galiną Murašovą. Aštuonerius metus keldavausi su gaidžiais ir važiuodavau į kitą galą miesto, kad atsiduočiau sportiniam “kankinimuisi”. Artėjant pavasariui, trenerė pradėdavo specialius “maršus”, per kuriuos mus visus ruošė artėjančiam Pležo Sezonui. Tai būdavo ypatingo prakaito liejimo metas, bet viską atpirkdavo (ne greitai, žinoma), šiek tiek […]

Risotto su artišokais

Negaliu atsidžiaugti naująja savo kulinarine knyga – Oliverio Italija. Rovena, Audriau, ačiū dar kartą už tokią puikią dovaną! Kai turgus čia lūžta nuo šviežių artišokų, pankolių, prieskoninių žolių, šparagų ir kitokių gėrybių, pats geriausias metas imtis to, ko dar neteko gaminti. Taip atsitiko ir su risotto. Darius dar užsiminė, kad anoks čia patiekalas tas risotto […]

Pikantiška kukurūzų duona

Pagalvojau, kad pernelyg banalu indišką tandori vištieną pateikti su ryžiais… Tad iškepiau minkštą, šviežią kukurūzų duoną. Receptas – iš knygelės, kurią man padovanojo didžiausia mano gerbėja ir pasekėja – Rūta! Neabejoju, kad su jos pomėgiu šeimininkauti ir bandyti įvairiausius dalykėlius virtuvėje, ji mane greit pavys ir pralenks:) O jos padovanota knygutė – tikras lobis vegetarams. […]

Indiška Tandori vištiena

Pastaruoju metu mane tiesiog traukia neatrasti Azijos toliai. Tailandu neapsiribojau:) Žaviuosi ir indiška, ir japoniška, ir kiniečių virtuve. Geriausias būdas ir metas pasipraktikuoti – kai atvažiuoja svečiai:) Ir kai turi laiko, žinoma… Izraelyje pastarosiomis dienomis baisiai atšalo. Jei ne vėjas, galima būtų drybsoti pliaže, bet iš šiaurys taip smarkiai pučia, kad sunku išsilaikyti ant kojų! […]

Khao Pad. Tailandietiški kepinti ryžiai

Kaip žadėjau, pradedu seriją su Azijos virtuvės gardėsiais. Nepaprastai gardus, aromatingas, kartais aštrokas maistas – stebėtinai greitai pagaminamas! Sėkmingam rezultatui patartina griežtai laikytis keleto taisyklių 1. Patiekalams jokiais būdais nenaudoti kokio nors “kvapnaus” aliejaus: sezamų, riešutų, alyvuogių. Antraip aliejaus aromatas “užmuš” arba visiškai pakeis jūsų kūrinio skonį. 2. Būtina visus recepte surašytus produktus iš anksto […]

TAILANDAS

Jei kada nors praversite tūlo tailandienčio namų duris, nesidairykite ieškodami juose virtuvės. Jos ten nėra. Tauta, kurios maistą dievina viso pasaulio šefai ir valgytojai, negaišta laiko prie viryklės savo namuose. Daug dirbantys tailandiečiai mieliau stabteli prie vieno iš milijonų gatvės pardavėjų, akimirksniu galinčių paruošti bet kurį tradicinį Pietryčių Azijos patiekalą. Jauciu didelę priklausomybę nuo Azijos, […]

Avižiniai sausainiai

Kai atvažiuoja svečių, tai atsiranda pati geriausia proga išsikepti “ką nors skanaus”. Šiaip abu su Darium turim tokį susitarimą, kad saldumynų namuose turime kuo mažiau. Geriau išvis jų neturim. Antraip kiekviena “kavos pertraukėlė” kaskart praeina užsikandant kokiu pyrago gabaliuku ar trapiu sausainiu. Bet svečiai – mūsų labai laukiama išimtis šiuo klausimu:)  Tada ir mums labai […]

Artišokai

Ar kada nors bandėte gaminti artišokus? Ši be galo fotogeniška daržovė visuomet traukia dėmesį turguje, tačiau niekuomet nesu jos turėjusi ant savo virtuvės darbastalio. Bet štai prieš kelias dienas ėmiau ir nusipirkau porelę tvirtų “žiedų”, kad būtų proga išmokti juos išdarinėti ir ką nors pasigaminti. Ruošiant šiuos keistus augalus, teks šiek tiek paplušėti ir gerokai […]

Cinamoninis pyragas Kovo 8-osios proga

Porą savaičių buvau prapuolusi “iš eterio”: atostogavau egzotiškame Tailande. Serija įrašų apie Azijos virtuvę jau nekantriai laukia savo eilės. O kol kas kalendorius diktuoja savo ritmą ir net patiekalus:) Kovo 8-oji man ypatinga diena. Visų pirma ji susijusi su pačiais gražiausiais vaikystės prisiminimais. Mat šią dieną, kartu su Moters diena, aš švenčiu ir savo gimtadienį. […]

Kviečiai. Reportažas iš ten, kur gimė duona

Kviečiai. Apdainuoti eilėraščiuose, įpinti į sakmių siužetus, nutapyti menininkų drobėse. Kadaise vienintelis ir pats svarbiausias žmonijos turtas, lėmęs sočias protėvių dienas. Ar šiandien drąsiai nardydami meksikietiškų, itališkų ir kiniškų virtuvių džiunglėse dar sugebėtumėm pagaminti bent tris paprastus patiekalus, kuriuose pirmuoju smuiku griežtų kviečiai? Ar mūsų vaikai dar žino kaip parduotuvės lentynoje atsiranda purių miltų pakelis? […]