Tkemali. Kultinis gruziniškas padažas

tkemali

Kiekvienas lietuvis turi savo santykį su geltonomis rūgščiomis Kaukazo slyvaitėmis. Dažnam (man tame tarpe) yra vaikystės trauma nuo trilitrinių stiklainių šių slyvaičių kompoto… Kai namuose tokį pradarydavo, tai pirmos stiklinės dar sueidavo, bet jau paskui vargdavom su broliu, kol iškankindavom, nes kol vieno neišgerdavom, kitokio kompoto mama neatidarydavo:)  Man užtai iki šiol nelabai limpa jokie […]

Senoviškas speltų miltų pyragas su obuolių puselėmis

Neišpasakytai man buvo darbingas šis savaitgalis! Nesuskaičiuojami vizitai į rūsį tai tuščių stiklainių parnešti, tai pilnų su uogienėmis ir visokiais vakavimais nunešti… Viriau uogienes ir pagardus, gaminau receptus blog’ui, tad liko tik surašyti ir su jumis pasidalinti.  Tačiau savaitės pradžiai pasiūlysiu jums šį bei tą nostalgiškai skanaus. O kas gi rudenį gali būti populiariau nei […]

Kaukazietiškas baklažanų ir pomidorų troškinys

Paskutinėms vasaros dienoms nutariau mauti iš miesto. Kone visą vasarą praleidusi Vilniuje norėjau bent akimirką pasidžiaugti gamta ir pailsinti akis nuo kompiuterio ekrano. Kadangi Lietuvoje man nėra gražesnių vietų nei Dzūkijoje, tad pasirinkimas buvo labai aiškus – pas draugus į sodybą netoli Kapčiamiesčio.  Sodri žaluma, išlepinta drėgnų šių metų orų, hipnotizavo mane visą kelią. Virš […]

Varškės apkepas su cukinijų siūlais

Štai ir prašvilpė neatsisukdama puikioji vasara, įmetusi mus visus į rūkais apsigaubusį rudenišką gyvenimą su naujais rūpesčiais, nauju ritmu, naujais iššūkiais ir naujais startais… Šie metai tokie kitoki, kad viskas, kas iki šiol buvo tarsi savotiška sistema, šiemet griūna ir byra, ir viskas šiemet vyksta tiesiog kitaip.  Tačiau keli dalykai vyksta visiškai taip pat, nepaisant […]

Jogurtinis nekeptas mėlynių tortas

Man visos vasaros prabėga greičiau nei spėju mirktelti, bet jau ši….. Dvigubu greičiu prašvilpė! Dar niekuomet tokios saldžios nebuvo dienos, ypač žinant, kad po sunkaus pavasario laukia (greičiausiai) ne mažiau nelengvas ruduo… Ir kai planuose nėra jokių kelionių, galėsiančių praskaidrinti lietuviškas darganas, sutrumpinti žiemą…  Tačiau yra viena diena, kuri man yra didelė šventė: tai rugsėjo […]

Krituolių obuolių pyragas su rozmarinais

Oi verkia obuoliai pievose sukritę… Šiemet ir vėl tikriausiai bus tie metai, kai žmonės vežimais veš, į komposto duobę pils… Pamenat, buvo neseniai tokie metai, kai linko obelų šakos, kai sulčių spaudyklos buvo užbukintos savaitėms į priekį, kai visi ūkiai tiesiog skendo obuoliuose:) Kai einu pasivaikščioti, matau tokias apleistas obelis, kažkada čia matyt kažkieno sodas […]

Mielinės bandelės su alyviniais obuoliais ir riešutiniais trupiniais

Ar ir jūsų soduose jau bumpsi alyviniai obuoliai? Aš nors savo obelų ir neturiu, bet turiu bičiulių, kurie tokiais gardėsiais aprūpina:)  Alyviniai obuoliai Lenkijoje dar vadinami “popieriniais”. Ir išties jiems tai turbūt labiausiai tinkantis pavadinimas, nes būdami tokie skanūs jie deja stovi labai trumpai, o nukritę nuo medžio turi būti kuo skubiau suvartojami… Labai visuomet […]

Crostini su cukinijomis ir su ančiuviais bei mocarela

Ką daryti, kaip išlaikyti vasarą su šitokiomis karštomis saulėtomis dienomis?? Mėgaujuosi šiltais vakarais terasoje, pusryčiauju gryname ore ir nenoriu, kad šis laikotarpis pasibaigtų. Taip, pastarųjų dienų karščiai koreguoja ir valgiaraštį, tačiau sutikčiau gyventi verčiau su pakoreguotu, nei slepiantis nuo darganų ir vėjų:) Pastaruosius kelis vakarus paišdykavus su burgeriais ir grilio patiekalais, užsimaniau kažko vasariškai lengvo. […]

Burgerių fiesta: korėjietiškas mėsiškas, du vegetariški ir daug puikiųjų priedų bei pagardų

Vasara jau link pabaigos, bet šiemet metai ypatingi tuo, kad kaip niekada turime progų daug laiko leisti namuose ar sodybose. Ir būtent todėl šiemet kaip niekada visi ieško naujų idėjų kaip pradžiuginti savo šeimą ir draugus, naujų recpetų išbandymui, jau patirtų, ir dar nepažįstamų skonių išragavimui.  Ne paslaptis, kad šiemet ne vieni namai atsinaujino ir […]

Mėtinė adžika

Ar jūs mėgstate padažus? Jei man reiktų išsirinkti tik vieną, kuriam turėčiau vietos savo šaldytuve, greičiausiai tai būtų adžika. Iš dalies dėl to, kad mano vyras ją vartoja šaukštais su kuo tik papuola, ir mes nespėjam pirkti vis naujų “Buga’s” adžikos indelių:) Bet gal dalinai ir dėl to, kad tas Kaukazo virtuvės prieskonių mišinys kažkoks […]