Pamenat, karantino metu kartu su Lietuvos Vartotojų institutu kas savaitę transliuodavau iš savo virtuvės, kur gamindavom vien iš maisto likučių? Kaip tos laidos žadino kūrybiškumą, juk kas savaitę reikdavo prigalvot vis kitokų produktų, kurie dažnai atsiduria šiukšliadėžėje…. Man iš tikrųjų maisto gaminimas nieko neišmetant yra tiesiog įaugęs į kraują, iki šių transliacijų apie tai net nesusimąstydavau, atrodė, kad visi maisto nešvaisto ir randa būdų kaip viską sunaudoti iki paskutinio gabalėlio užuot produktus pūdę šaldytuve ar kokioje spintelėje… Bet realybė visgi kitokia – dažnam visai praverčia naujos idėjos kaip gaminti tausiau!

Neatsitiktinai vėliau buvau pakviesta prisijungti prie Danijos kultūros instituto iniciatyvos “Green Tables”, kur maisto švaistymo problemą ėmėsi spręsti dar platesnis žmonių ratas – nuo produktų pardavėjų iki profesionalių šefų. Šio projekto kulminacija buvo workshop’as Vilniuje Senatorių pasaže, kai į svečius atvykę dvi šefės iš Danijos įtraukė visus dalyvius į labai smagų žaidimą! Visi buvom padalinti į komandas po 4-6 žmones, kiekvienai komandai buvo išdalinti lapeliai su užrašytu “pagrindiniu ingredientu”, ir tą ingredientą reikėjo išradingai panaudoti virtuvėje, pagaminti iš jo 5 patiekalus (vienas tų patiekalų turėjo būti desertas ir vienas kažkas traškaus, o visa kitka – laisva programa!). Paaiškėjo, kad du produktai, lyderiaujantys tarp išmetamų namų ūkiuose, yra… duona ir kalafioras! Taigi, šiuos du iššūkius ir gavo komandos:) 

Manau, kad visuose namuose ateina metas, kai pritrūksta fantazijos ką pagaminti iš cukinijų:) Kai jau užderi lysvėse šios gėrybės ir ima nevaldomai pūstis (kaip Beata teisingai apibūdino – kai cukinijos pasidaro šuns dydžio:)), tikrai būna iššūkis suvartoti visas tas daržo gėrybes, parsivežtas iš sodybų ar turgaus:) Tad kai jau jums toks cukinijų galvosūkis taps aktualus, griebkite šį sriubos receptą. Nustebsite, koks jis paprastas pagaminimui (ir jau tikrai visus iki vieno užsimetusius šaldytuvo likučius sunaudosite!) ir tuo pat metu koks jis elegantiškas patiekimui. Aš laisvai tokią sriubą patiekčiau oficialioje vakarienėje net garbingiausiems svečiams!

Pačios cukinijos savo skonio neturi, todėl visada patartina surasti kažkokį priedą skoniui išgauti. Šioje sriuboje tas priedas, padėsiantis cukinijoms suspindėti, – mėtos. Fetos sūris sriubai duos sūrumo ir tekstūros. Jei turite, naudokite kreminės konsistencijos fetą (tepamąją), tačiau jei tokios neturite, laisvai tiks ir tradicinė. Daržovių sultiniui sunaudokite visokias suvytusias morkas, svogūną, saliero likučius, petražolių kotus, porų žaliąsias dalis…. Jei iš cukinijų kepate blynus ar kokius apkepus, nuspaudę sutarkuotas cukinijas neišpilkite jų sulčių – puikiai susivartos šioje sriuboje! Žodžiu, kviečiu būti kūrybingais, eksperimentuoti su skoniais ir prieskoniais pagal tai, kas yra jūsų šaldytuve!

Tiršta trinta vegetariška cukinijų sriuba su mėtoimis ir feta
Print Recipe
Cukinijų sriuba su mėtom ir feta
Pistacijų spalvos tiršta vegetariška sriuba, kurioje pirmu smuiku griežia cukinijos, tačiau melodiją užduoda mėtos ir feta!:)
Course Sriubos
Virtuvė Lietuvos
Raktažodis vegetariški, cukinijos
Porcijos
asm
Ingredientai
Course Sriubos
Virtuvė Lietuvos
Raktažodis vegetariški, cukinijos
Porcijos
asm
Ingredientai
Procesas
  1. Puode įkaitinkite aliejų (arba sviestą) ir apkepinkite svogūnus, kol suminkštės. Bebaigiant kepti suberkite česnakus ir dar apie minutę pakepinkite.
  2. Suberkite cukinijas, citrinos žievelę ir žoleles, pabarstykite žiupsneliu druskos. Kapinkite apie 5 minutes, kol cukinijos pagaus šiek tiek spavos, karamelizuosis - tai suteiks daugiau skonio sriubai. Supilkite sultinį ir užvirę virinkite apie 20 minučių uždengę puodą ant nedidelės ugnies.
  3. Nukelkite nuo ugnies, sudėkite pesto, fetą ir mėtas. Blenderiu sutrinkite viską iki vientisos masės. Supilkite pieną, įberkite juodųjų pipirų ir viską sumaišykite. Paragaukite, ar netrūksta driskos, pagardinkite citrinos sultimis pagal skonį.
  4. Prieš patiekiant pakaitinkite sriubą (tik neužvirinkite!), išpilstykite į dubenėlius, galite paskaninti grietinėle, pabarstykite sėklomis, papuoškite žalumynais ir patiekite su traškia duona.
Pastabos

Recepto šaltinis - Dianne Bibby "Bibby's Kitchen"

Komentarų apie "Cukinijų sriuba su mėtom ir feta": 4

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.