Straipsnių skiltis: Žuvis ir jūros gėrybės

Tailandietiškas lašišos karis

Užsimaniau šiandien kario. Taip užsimaniau, kad negalėjau rasti sau vietos. Ne indiško, ne japoniško, bet tailandietiško kario. Su kokosų pienu, su citrinžole, tačiau lengvo ir šildančio. O kadangi toj dainoj dainuoja “…jei labai nori – tai reikia!” tai ir išsiruošiau nedelsiant į parduotuvę vos keleto ingredientų tam mano kariui įsigyti.  Tailando virtuvė, skirtingai nei jums […]

Karštai rūkyta lašiša

Neseniai mano vyras, grįžęs iš komandiruotės Švedijoje, pasakojo nesustodamas apie ypatingo skonio lašišą, kurią ragavo viename restoranų. Tai buvo karštai rūkyta lašiša, ir žuvis buvo tokia sultinga, tokia trapi, tokia švelni savo konsistencija, ir tokia gardžiai kvepianti dūmu, kad man net klausant varvėjo seilė…. Jis norėjo nupirkti gabalėlį oro uoste paragauti ir man, bet toji […]

Aštuonkojis: keptas grilyje, su japonišku miso padažu

Aštuonkojis – tikrai šventinis, toli gražu ne kasdienis ingredientas. Gyventumėm prie Viduržemio ar Adrijos jūros, kirstume aštuonkojus nors ir kasdien. O štai Lietuvoje aštuonkojui reikia pribręsti. Ir tinkamos progos reikia pasilepinimui. (Sufleruoju: artėja Mindauginės:)) Viena vertus, aštuonkojis nėra pigus, tačiau kita vertus – jis toks koncentruotas baltymais, kad toje kainoje tikrai atsispinti produkto vertė:) Dar […]

Kepimas grilyje ant medinių lentelių

Grilis – tai niekada neišsisemianti vasaros tema. Taip kaip ir grilyje kepti patiekalai – net patys paprasčiausi jie visuomet priverčia visus aikčioti. Galbūt dūmo kvapas, o gal emocija, susijusi su vaikystės prisiminimais ir naktiniais žygiais prie rusenančio laužo – grilis visuomet yra kažkas tokio laukiamo ir ypatingo. Nuo tos dienos, kuomet mūsų terasoje įsitaisė Big […]

Grilyje keptos rūkytos dorados

Keliu rankas aukštyn ir pasiduodu. Jei kada dar rašiau, kad dujinis grilis yra visomis prasmėmis geriau nei anglinis, tai dovanokit, atleiskit ir ištrinkite tą įrašą. Taip, dujinis grilis patogus, pritaikytas tinginiams ir diletantams, tačiau tikėtis rezultato kitokio nei dujinė orkaitė kažin ar galima! Šiandien, su šiuo paprastučiu patiekalu – keptomis doradomis – mano pasaulis apsivertė […]

Skaldytų kviečių ir keptų kalafiorų salotos su tunu

Kvieciu ir tuno salotos

Po Velykų populiariausi – tie patiekalai, kurių sudėtyje yra kiaušiniai:) Ir visai ne dėl to, kad per šventes nepakankamai būname jų prisivalgę:) Man ranka tikrai nekyla išmesti maisto produktų, o juolab kai kiaušiniai – kaimiški, skanūs… Tad vis stengiuosi sugalvoti kokių naujų būdų kaip sočiai, skaniai ir nenuobodžiai pagaminti dar vieną vakarienę arba nesunkų užkandį.  […]

Lašiša bolivinių balandų apvalkale su glazūruotomis morkomis

Vieną kažkurią dieną užlipau ant svarstyklių, nes kažkaip pasivaideno, kad sunkokai užsisega kelnės… Ir ką jūs sau galvojat?… Nesivaideno man, oi nesivaideno tos kelnės. Verčiau norėčiau, kad pasivaidenęs būtų skaičius svarstyklių skalėje…. Tad kol situacija nepakrypo visai nenorima linkme, nutariau skubiai neatidėliojant imtis priemonių:)  Pirmas dalykas, ką padėjau į šalį – tai miltai, krakmolas ir […]

Silkės skandinaviškai: marinuota du kartus, su miško uogomis, grietine ir rozmarinais

Žadėjau, kad iki švenčių išbandysiu ir su jumis pasidlainsiu švediškos silkės receptu. Kūčioms jis netiks, nes padažui naudosite grietinę. Tačiau Kalėdoms, arba po jų, kai ir vėl pasiilgsite silkės – kaip tik!:) Su silkėmis taip jau yra: kad būtų skanios, joms reikia laiko. Neišeina per pietus nusipirkti šviežių žuvų, ir vakarienei jau mėgautis sūdytomis ar […]

Pyragų ir vyno vakarėlis. Tarta su rūkyta lašiša ir keptais burokėliais

Mano geriausia draugė rugsėjo pabaigoje švenčia gimtadienį. Ir kai jai paskambinu, kad pasiteiraučiau ko norėtų dovanų, išgirstu patį mieliausią savo ausiai atsakymą: “būk gera, paruošk ką nors užkandžiams!”. Dvejojate, kodėl toks atsakymas man mielas? Dėl trijų priežasčių: viena vertus, turiu progą visą dieną prasikuisti virtuvėje, kita vertus – paruošiu medžiagą su keliomis naujienomis savo blog’o skaitytojams, o […]

Sūdyta lašiša su citrinžolėmis, imbieru, čili ir romu

Lašišos sūdymas man tapo tradicinis kassavaitinis veiksmas. Vos trečiadieniais Šiaurės Jūra atveža šviežios lašišos, nusiperku kelis gabalėlius, iš kurių vienas laukia eilės būti iškeptas vakarienei, o kitas keliauja po druskos sluoksniu, ir mes visą savaitę šaldytuve turime sūdytos lašišos. Kai tingiu daug terliotis, tiesiog užbarstau lašišą pora šaukštelių cukraus, tada grūstų pipirų, ir padengiu sluoksniu […]