Straipsnių skiltis: Vegetariški patiekalai

Kokosinė žalių grikių košė su cinamonu ir datulėmis

Įkvėpta savaitgalį aplankyto Ilzenbergo dvaro kuriamos ramybės ir sveikos gyvensenos idėjų, šiandien nutariau pusryčiams pasigaminti kažką tokio neįprasto, kas galėtų praskaidrinti tas nesibaigiančias pavasarines darganas.  Jei iki šiol maistui naudojote tik tradicines rudos spalvos grikių kruopas (kurios yra paskrudintos ir gana greitai išverdamos), jums pats laikas atrasti žalias grikių kruopas. Jos lygiai tokios pat formos, […]

Varškėtukai su dilgėlėmis

Kai patvoriuose sužėlė pirmosios dilgėlės, valgau jas saujomis. Kas rytą išeinu anksti, prisiskinu šviežių lapelių, o tada jau mėgaujuosi kokteiliais su migolų pienu, medumi ir bananais. Dilegėles maišau į salotas, verdu sriubą ir kepu omletus – visa tai man primena vaikystę, nes taip darydavo mano mama. Kai kurios mano draugės, apsilankę pas mus, negalėdavo patikėti, kad […]

Madžadra: arabiškas lęšių ir ryžių užkandis

Kai labai labai pasiilgstu Artimųjų Rytų, tai tą ilgesį efektyviausiai numalšinu kokiu nors tipiniu to regiono patiekalu. Humusas, žinoma, yra vienas tipinių pasirinkimų, tačiau antras pagal tipiškumą – tai madžadra. Pirmąkart madžiadros paragavau savo bičiulės Nazareto arabės Balkees namuose – ji neapsakoma šeimininkė, išmananti seniausius maisto gaminimo būdus, žinanti tradicinius receptus ir turinti nepaprastą talentą […]

Risotto su žirneliais ir mėtomis: pavasaris jau čia!

Niekur nesidės tas pavasaris, visvien turės ateiti! Ir visai nebaisios tos pūgos, kuriomis mus gasdina sinoptikai, ir vėjai nebaisūs, ir net sniegai nebaisūs, nes pavasaris jau tikrai čia pat:) Šiomis dienomis esu kaip niekad paskendusi labai nuobodžiame darbe – redaguoju lenkiškąją savo knygos “Izraelio skoniai” versiją. Tai jau trečia šalis, kurioje knyga pasirodys jau po […]

Lietiniai su rikota ir špinatais, užkepti pomidorų padaže

Pavasaris, kaip jau tapo įprasta, driokstelėjo su begalėmis naujų darbų ir projektų… Apmaudžiausia, kad per juos nelieka laiko blog’o įrašams. O būtent šių įrašų – ramaus laiko sau ir savo pomėgiui – aš labiausiai ilgiuosi.  Praėjusią savaitę, bebėgdama nuo gripo, kuris labai kėsinosi bet taip ir nepalaužė manęs, išskridau į Londoną. Tai toks pagaliau suplanuotas laikas, […]

Briuselio kopūstų ir tofu stir fry

Praeitą ketvirtadienį visiškai atsitiktinai pietų metu važiavau pro Tymo turgelį. Oras buvo tokio šlykštumo, kad visam Užupyje mačiau gal tik 2 žmones, išdrįsusius eiti šaligatviais… Visi kiti arba tūnojo biuruose arčiau radiatorių, arba susigūžę žiūrėjo pro nuolat valytuvų sniegus ir lietų braukiamą automobilio langą, lėtai judėdami pilkomis Vilniaus gatvėmis. Ir kai pamačiau kažką krutančio ties Tymo […]

Bolivinių balandų risotto su briuselio kopūstais ir migdolais

Jau iš pavadinimo numanote, kad čia bus kažkas ypatingo, tiesa?:) Iš tikrųjų – tai nesudėtingas patiekalas, kuris tikrai turi visas būtinas gero maisto savybes: skanus, sveikas, skirtingų tekstūrų, subalansuotų skonių, gražiai atrodantis ir netikėtas savo detalėmis.  Esame pratę risotto gaminti iš arborio ryžių. Tiesą pasakius, tai ir yra risotto esmė, ir tik šių ryžių pagamintas tirštas […]

Gnocchi. Itališki bulvių virtinukai

Kaip ten tas posakis skamba – “žmogų iš kaimo ištraukti galima, bet kaimo iš žmogaus – ne”? Tai prisitaikyčiau tą posakį sau, kaskart pagalvojusi apie bulves! Na darykite man ką norite, gasdinkite dietomis ir antsvoriais, netinkamu produktų derinimu ir dar visokais baisumais, bet kaip aš bulvių iš savo valgiaraščio neišbraukiau, tai taip ir neišbrauksiu:) Šįkart […]

Moliūgų risotto

Pastarąjį kartą keliaudama po Pietų Afriką, užėjusi į savo mylimiausią Johanesburgo knygyną, kuriame kiekvienąkart praleisdavau valandų valandas naršydama po visas knygų lentynas, pamačiau, kad jis…. užsidaro!!! Tiksliau, tinklas, turėjęs du knygynus tame pačiame milžiniškame prekybos centre, sugalvojo abu juos sujungti. Todėl ta proga – visoms knygoms 75% nuolaida!!!:) Kaip kulka nulėkiau prie kulinarinių knygų skyriaus, […]

Keptas tofu su sezamo plutele

Dar šis tas iš Japonijos kulinarijos, ir tai, kas gali būti be vargo pagaminama lietuviškoje virtuvėje.  Ar jūs mėgstate tofu? Ar dažnai gaminate su šiuo sveiku sojų produktu, neturinčiu laktozės? Ar esate įvaldę tofu ruošimo technikas ir paslaptis?  Iki šiol Lietuvos parduotuvėse buvo vien kietas (net guminis, sakyčiau) vietinės gamybos tofu, kuris kepdamas virsta dažnai sunkiai […]