Straipsnių skiltis: Sriubos

Ramen: išlukštentas iki kaulelių sočios sriubos receptas

Minutėlę stabtelėjau, užrašiusi pavadinimą, ir susimąsčiau: kada ir kur aš pirmąkart paragavau ramen? Ir žinokit – nepamenu…. Gal kol baigsiu šį įrašą atmintis iškrapštys tą svarbų šiam kontekstui faktą:) Tačiau jei neiškrapštys, turbūt manysiu, kad jau gimiau kažkokiu būdu tą ramen įsimylėjusi:)  Kiek kartų keliavau užsienyje, ir ypač jei tos kelionės būdavo rytų kryptimi, dubuo […]

Rauginti burokėliai

Daržovių fermentacija pasaulyje ir Lietuvoje įgauna pagreitį! Mums raugintos daržovės – tikrai ne naujiena! Mūsų rauginti kopūstai galėtų laisvai susirungti tradicijų senumu su Korėjos kimči:) Užtai neseniai klausiau BBC reportažo apie kopūstų rauginimą, kai žurnalistas skrido į kažkokį atokų kaimelį ir aiškinosi “rauginimo paslaptis”, ir toks pasididžiavimas mane apėmė, kad mes tokie pažengę šioje srityje:)  […]

Vietnamietiška sriuba PHO

Tie, kas keliavo po Vietnamą, tikrai prisimena sriubą, patiekiamą….. pusryčiams:) Taip taip, Hanojaus gatvėse vos prašvitus išsirikiuoja virtinės miniatiūrinių “virtuvėlių”, kaista anglys ir ant jų ima kunkuliuoti puodai pilni aromatingo sultinio. PHO – tai kasdienis Vietnamo gatvės maistas, kurio galima gauti ištisą dieną, tačiau vietinių tarpe jis populiariausias ryte. Žvaigždiniais anyžiais ir cinamonais gardintas sultinys […]

Trinta moliūgų sriuba su riešutų sviestu

“Ką gaminsite iš moliūgo?” – klausia nepažįstamoji, stovinti šalia elėje ūkininkų turgelyje, matydama kaip kruopščiai renkuosi paties geltoniausio milžino gabalėlį. “Dar nežinau,- atsakau. – Grįžusi kažką sugalvosiu. O greičiausiai iškepsiu, ir tada jau tikrai kažką sugalvosiu”. Šėlioti virtuvėje, kuomet moliūgų sezonas pačiame įkarštyje – vienas malonumas! Turiu daugiau minčių, planų ir idėjų, nei bus tikriausiai […]

Charčio

Kai susipažinau su savo būsimu vyru, labai greitai turėjau susitaikyti su viena jo ikitolinio gyvenimo tradicija: kartą per savaitę susitikti su savo bičiuliu dubenėliui charčio sriubos ir aptarti “susiklosčiusią situaciją”:) Jiedu susimatydavo kažkokioje skylėje Antakalnyje (mes abu taip šaipydavomės iš tos kavinės apgriuvusiame Antakalnio mediniame namelyje, o tos kavinės jau seniai nėra…). Ten dirbančios moteriškės […]

Lapinių kopūstų, špinatų ir žirnelių sriuba

Rudenį mane dažnai apima savotiška “panika”, kad gelstanti ir rundanti gamta daugiau niekada nesužaliuos… Na greičiausiai taip ir bus šiemet, bet juk kitąmet ir vėl ateis pavasaris, tiesa? Tačiau “nepaleisti” vasariškos žalumos atkakliai stengiuosi bent jau virtuvėje, todėl mano valgiaraštyje dažnai atsiradna skaisčiai žalios spalvos patiekalai.  Špinatai, brokoliai, porai, žalieji žirneliai, šparaginės pupelės, kale (lapiniai […]

Marokietiška kalafiorų sriuba su morkomis ir obuoliais

Sriubos mano dietoje užima labai svarbią vietą. Sriubas aš labai mėgau nuo vaikystės. Išskyrus pienišką, galėjau sriubas valgyti nors ir tris kartus per dieną. Mano broliui su sriubomis buvo sunkiau – jį pasodindavo prie stalo ir skaičiuodavo 10 šauštų, kuriuos tas per ašaras privalėjo suvalgyti. Per tą laiką aš jau būdavau ištuštinusi savo dubenį ir […]

Cukinijų ir pomidorų sriuba

Kol daržuose vis dar pilna cukinijų, o pomidorų jau negaila dėti į sriubą, išbandykite šį tobulos sriubos receptą: ji trinta ir tiršta, tačiau tirštumą sriubai suteikia ne bulvės, o…cukinijos! Aštroki prieskoniai maloniai kutena gomurį ir puikiai šildo vėsesnę dieną (šiandien ryte buvo vos 7 laipsniai!!!).  Cukinijų ir pomidorų sriuba 4 asm.  1 svogūnas, supjaustytas gabalėliais 1 šaukštas […]

Trinta burokėlių lapų sriuba su rytietiškais prieskoniais

Neseniai stovėdama eilėje turguje prie daržovių nugirdau dviejų pirkėjų pokalbį. Jis skambėjo maždaug taip: -Taip norėčiau tų burokėlių, bet ką su tais lapais daryti? -Virk sriubą! -Tai kad ta sriuba jau per gerklę visiems išlindo… Pirkčiau vien dėl burokėlių gumbų, bet lapus išmesti sąžinė neleidžia… Tad jei ir jūs susiduriate su panašia problema, kai įsibangavus […]

Dilgėlių sriuba su bulvių kukuliukais

Nepaisant Velykinių gamtos pokštų, pavasaris visvien jau visame gražume. O kur pavasaris, ten ir pirmieji žalumynai, kurių taip nežmoniškai pasiilgo akys per ilgus žiemos mėnesius…  Tie pirmi žalumynai – tai dilgėlės, garšvos ir pienės. Mano mama dar vaikystėje mus pavasarį maitindavo dilgėlėmis, dažniausiai sriubos pavidalu, o išsiruošę į kokį turistinį žygį, būtinai ant ugnies virdavome […]