Straipsnių skiltis: Receptai

Cukinijų gratinas su vištos krūtinėlių iešmeliais

Iškart prisipažįstu, kad šį receptą nusibeždžioniavau:) Viskas buvo taip: kai važiuodami iš vieno Prancūzijos regiono į kitą pakeliuj sustojome papietauti kažkokiame nedideliame miestelyje, užsukome į pirmą pasitaikiusį restoranėlį, kuriame, kaip įprasta darbo dieną, buvo tiekiamas dienos pietų meniu. Tiesą pasakius, labai nė nesigiliniome ką užsisakome, iš mūsų ribotų prancūzų kalbos žinių tik supratome, kad patiekalas […]

Keptų moliūgų sriuba su degintu sviestu ir trumais

Moliūgų sriubos receptų rudenį tikriausiai niekada nebus per daug:) Man ši skaisičiai geltona tiršta sriuba kažkodėl neatsibosta… Vos išvirusi vieną puodą, galiu iškart virti sekančią porciją:)  Paprastai daugelį sriubų verdu iš akies, tačiau šiai atsiverčiau vieną savo naujausių kulinarinės literatūros bibliotekos eksponatų – nuostabų albumą “The Cook’s Atelier”. Nenustebinsiu atskleidama, kad tai dar viena prancūziškų […]

Keptos putpelės su vynuogėmis

Kai kur nors išvažiuoju ilgesniam laikui (o taip atsitiko ir šįkart, kai be namų ir savos virtuvės teko išbūti dvi savaites), nėra lengva įsivažiuoti į kasdienę maisto ruošą. Praeina laiko, kol šaldytuvas prigrūdamas tiek, kad kokį patiekalą beužsigeisčiau gaminti, visi ingredientai laukia padėti, tereikia ištiesti ranką:) Bet dažniausiai besibaigiant kokiai ilgesnei kelionei, jau imu svajotii, […]

Triušienos rillettes (užtepėlė)

Pirmą kartą rillettes – riebios mėsiškos užtepėlės- paragavau nedideliame kaimelyje Prancūzijoje, kuomet rašdyama savo knygą “Žuvis pasaulio virtuvėse” nuvažiavau į Prancūzijos šiaurėje esantį austrių augintojų kaimelį. Apsistojome vietinių austių augintojų namuose, kurie, savaime suprantama, nei vieno žodelio angliškai nesuprato. Kas rytą keldavomės kartu su šeimininkais, valgydavom naminius pusryčius gerdami kavą iš dubenėlių, iš kurių mes […]

Traški lašiša su kreminiu perliniu kuskusu

Ar žinote, kad spalio 16d.- Pasaulinė Maisto Diena?? kitų švenčių gal net ir nepastebėčiau, bet ką jau ką, o Maisto Dieną privalu švęsti:) O švęsti tokią šventę geriausia su……. maistu! 🙂 Šventinė vakarienė restorane – malonus, bet pernelyg prabangus reikalas, o štai gaminant namuose galima švęsti skaniai, ir nebūtinai brangiai.  Aš esu kilusi iš šeimos, […]

Cinamoniniai sviestiniai sausainiai

Net neklausiu, ar mėgstate mielines bandeles su cinamonu. Nes neįsivaizduoju žmogaus, kuris galėtų jų nemėgti! Su pienu ar arbata, ryte ar popiet, kai lauke dargana, ar kai šviečia saulė. Cinamonas apskritai yra bene jaukiausias prieskonis, sugrąžinantis į vaikystę, ir namus akimirksniu pripildantis jaumumo, tiesa?:)  O jei taip cinamoninių bandelių skonį imtumėm ir perkeltumėm į trapius […]

Terinas su antiena ir figomis

Kol dar esu užvaldyta Prancūziškos gastronomijos, kol dar mintyse ir jaustuose skoniuose gyvi prisiminimai apie išragautus patiekalus, mėginu viską atkurti savo namų virtuvėje. Juk ne už kalnų šventės, ir oi oi kaip rėkės minčių ir idėjų ką toms šventėms pagaminti, kuo šiemet nustebinti svečius ir namiškius. Per šventes, kaip žinia, paklausiausi tie patiekalai, kurie pagaminami […]

Mielinis slyvų pyragas su aguonomis

Šiemet kaip niekad turiu daug slyvų! Draugai, kurių soduose šios gėrybės užderėjo, pafundina man vis kokią dėžutę, o aš tiek turiu prikaupusi receptų, kad visų nė nespėju išbandyti, nes slyvos tokio skanumo, kad patys nepajaučiam kaip jos būna suvalgytos:)  Šis pyragas ilgai laukė eilėje, kol prisiruošiau jį kepti. O kai iškepiau, užsišaldžiau maišelį slyvų žiemai, […]

3. Prancūzija: kulinarinė provincija. Kalafiorų gratinas

Jei esate nepataisomi gurmanai ir svajojate atsidurti kada nors mieste, kuris yra tituluojamas pasaulio gastronomijos sostine, nešvaistykite laiko ir pingų Paryžiui, Romai ar dar kokiems kitiems brangiems didmiesčiams. Lionas. Štai kas turėtų būtų jūsų kelionės destinacija.  Gėda prisipažinti, bet Lionas man buvo žinomas tik kaip miestas, esantis Prancūzijoje. Nieko nebūčiau galėjusi apie jį pasakyti daugiau. […]

2. Prancūzija: kulinarinė provincija. Ir rudeninis desertas – slyvų clafoutis

Tęsiu pasakojimą apie kelionę po kulinarinę Prancūzijos provinciją. Pirmąją šio pasakojimo dalį galite skaityti čia. Dordonės slėnio žemėse, kaip tvirtina prancūzai, gimsta ypatingo skonio sūris Rocamadour (o su sūrio konkurencija apskritai nelengva, kai visoje šalyje yra daugiau nei 1000 rūšių pačių įvairiausių sūrių!). Kaip žinia,  sūrius geriausia ragauti pačiose sūrinėse, kur produktas gimsta ir bręsta. […]