Straipsnių skiltis: Mėsa ir paukštiena

Porketa su pistacijomis ir vyšnių čatniu

Porketą (bent jau aš) atradau dėka bičiuliais tapusių Halės Deli mėsininkų. Dailiai susuktas kiaulienos šoninės ritinukas tiesiog vilioja tuoj pat sukviesti vakarienei svečius ir mėgautis jau primirštu keptos kiaulienos kepsnio skoniu! Iš Italijos virtuvės atkeliavęs patiekalas, manau, tiesiog subalansuotas lietuviškam skrandžiui ir lietuviškam vaišių stalui! O tie, kas paragauja itin traškios porketos odelės (cracling), tiesiog […]

Kalakuto krūtinėlė, įdaryta spanguolėmis ir pistacijomis

Kalakutas yra vienas tų šventinių paukščių, kuriam tie šventiniai stalai iš tikrųjų ir sukurti! Tai tarsi karaliaus užkėlimas ant pjedestalo, tas WOW momentas, ta akimirka kai jį pamatę svečiai sekundei nutyla iš begalinio žavesio, o tada jau kelia lėkštes gababėliui kepsnio. Kalakutą žmonės dažnai kepa visą, ir patiekia jį visą, nes jis tiesiog labai gražus […]

Keptas kiaulienos išpjovos vainikas

Artėjam link gruodžio vidurio, tad pats laikas pradėti siūlyti jums idėjas šventiniam šių metų Kalėdų (ar Naujųjų) stalui. Daugelis, žinau, eis tradiciniu keliu ir mėgausis laiko patikrintais receptais, kepdami žąsį ar kalakutą, tačiau tiems, kurie kasmet ieško vis kitų būdų, kuo nustebinti šeimą ir artimuosius, šiomis dienomis pateiksiu keletą labai modernių šventinių patiekalų idėjų. Nežinau […]

Keptas mėsos paštetas (iš to, kas yra šaldiklyje)

Jei jūs pamatytumėte mano šaldiklį, tai pagalvotumėt, kad patekote į kokią didelio būrio žmonių slėptuvę, kuri ruošiasi rimtam maisto tiekimo sutrikimui:) Iš tiesų niekam aš nesiruošiu, bet turiu madą prisipirkti viso “atsargai” ir vis pasidėti į šaldiklį:) O kadangi jis pas mus didelis, tai priima viską daug nesiginčydamas. Bet kai jau ima neužsidaryti net ir […]

Pietų dėžutės. Kalakutienos maltinukai sojų padaže

Aš turiu naują pomėgį –pietų dėžutes:) Nė neslėpsiu, kad įkvėpimą pakuoti pietus parsivežiau iš Japonijos. Ten jokia kelionė neapsieina be gražiai supakuoto maisto, kurį pasimėgaudamas valgai keliaudamas greituoju traukiniu ar sustojęs pertraukėlei tarp vieno objekto lankymo ir kito (kartais tai būna du prekybos centrai, ką čia beslėpti:) ). Japonėms moterims pietų dėžučių pakavimas yra ir […]

Lietiniai blyneliai su vištiena užkepti pomidorų ir sūrio padaže

Tai dar vienas receptas iš temos “gaminkime maistą be likučių!”. Jei išsivirėte vištienos sultinį su sudžiūvusios duonos rutuliukais, jums liko sparnelių mėsa. Tai štai tą mėsą nuėmę nuo kaulų ir susmulkinę, paruošite kuo puikiausią įdarą lietiniams. Beliks tik iškepti blynus ir pašauti juos į orkaitę kartu su pomidorų padažu ir sūriu. Ir ko gi ne […]

Kaip iškepti lietinius blynus

Blyneliai – tai ne vien Užgavėnių reikalas. Tie, kas augina vaikus, žino, kad jei namuose yra blynelių, vaikai tikrai nebadaus:) Bet nereikia ir vaikų auginti – blynus mėgsta visi, suaugę taip pat, ir nė kiek ne mažiau:) Aš turbūt nebūčiau užaugusi, jei ne tie blynai:) Mama mums su broliu jų nespėdavo kepti… Griebdavom dar karštutėlius, […]

Įdarytos paprikos

Greičiausiai sparčiai senstu. Kasmet laiko ratas tarsi išprotėjęs sukasi vis greičiau ir greičiau, ir aš jau nespėju suktis kartu su juo:( Kasmet vis “anksčiau” ateina ruduo, ir vis greičiau pasibaigia vasara. Kai įšalusio sausio rytą pagalvoju apie prasidedančius metus, atrodo kad tie trys su puse šimto dienų bus tikra amžinybė. Bet nespėjus nė mirktelt, ir […]

Kibbeh. Artimųjų Rytų pasididžiavimas

Kibbeh, kubbeh, kobbeh – šio patiekalo pavadinimą rašo įvairiai, o jei keliavote po Artimuosius Rytus, greičiausiai jo ragavote. Tai nedideli apvaliai pailgi “kukuliukai”, kurių viduje – prieskoniais ir kedrų riešutais prigardinta malta mėsa. Kaip taisyklė – aviena, tačiau jautiena yra antras pasirinkimas tiems, kam su aviena ne pakeliuj. Sunku pasakyti, ar tai žydiškas, ar arabiškas […]

Avienos kebabai: Artimųjų Rytų skonis

Tie Artimųjų Rytų skoniai taip lengvai žmonių nepaleidžia, žinokit… Kartą paragavęs, dažniausiai lieki priklausomas. Kur buvęs kur nebuvęs, gomurys pats prašo tipiškais prieskoniais pagardintų patiekalų, kurie primena keliones ir gyvenimą Artimųjų Rytų regione. Bene gardžiausi patiekalai, kuriuos teko ragauti, mano išragauti buvo Libane. Beirutas apskritai yra vadinamas Artimųjų Rytų Paryžiumi. Ir ne vien dėl mados, […]