Straipsnių skiltis: Mėsa ir paukštiena

Vištienos vertinukai su padažu ir grilintų daržovių salotomis – iš MasterChef Australia

Vištiena ir grilio salotos iš master chef Australia

Kai rašau šias eilutes, nekantriai laukiu po poros valandų prasidėsiančio MasterChef Australia finalo. Nuo pat gegužės pradžios buvau prilipusi prie ekrano, nepraleidau nė vienos serijos, tai buvo kasdienė dozė geriausių emocijų ir atsitraukimo nuo darbų. O darbų šiais pastaraisiais mėnesiais išties daugiau nei bet kada anksčiau – pabaiginėju savo naują knygą „Australijos skoniai”, apie kurią […]

Karalienės Elžbietos vištiena

Pastarojo mėnesio mūsų būrelio „Come in to my Kitchen” susitikimo aš laukiau bene labiausiai. Kai tik Larraine, viena iš mūsų būrelio narių, pakuždėjo man savo idėją, žinojau, kad tai bus vienas įdomiausių mūsų kulinarinių pasimatymų virtuvėje. Larraine gimusi ir augusi D. Britanojoje, būdama jauna ji atsikraustė į Australiją ir čia pragyveno visą savo amžių. Australė […]

Persiškas ryžių ir vištienos pyragas

Australija yra toks burbuliuojantis tautų tautelių katilas, kad kartais man net sukasi galva, kai reikia nuspręsti kokios šalies virtuvės patiekalo užsimanyti šiandien! Visur tiek vilionių, tiek kvapų, ypač keliaujant po šalies didmiesčius, kur emigrantų koncentracija ypatingai didelė ir vienas šalia kito rikiuojasi vis kito pasaulio kampelio restoranėliai. Yra šalys, į kurias vargu ar nukeliausiu – […]

Traškiausia pasaulyje kepta kiaulienos šoninė

kiaulienos šoninė kepta, su traškia odele

Mūsų namuose, vaikystėje, gana dažnai būdavo gaminama kiaulienos šoninė. Tiesa, mums, vaikams, ji visiškai nepatiko! Mes su broliu, vos radę gabalėlį riebesnės mėsos lėkštėje, raukydavomės ir žvejodavom šaukštu tol, kol kiekvienas milimetras būdavo sugautas ir permestas į mamos lėkštę. O štai suaugusiems kiaulienos šoninė būdavo tokia skani, kad jie net užsimerkdavo, kai ją ragaudavo. Jiems […]

Vištienos ir porų stir fry

Gyvenant Australijoje neišvengiamai mano mityboje atsirado labai nemažai Azijos virtuvės patiekalų. Juk Azijos šalys – artimiausi Australijos kaimynai, ir kad ir kaip australai mėgintų gyventi britišką gyvenimą (ką jie dalinai labai sėkmingai ir daro!), visvien jų dieta yra artimesnė Azijos regionui, nei Europai. O kur dar milžiniškas skaičius Azijos emigrantų su savo autentiškomis virtuvėmis, ingredientais, […]

Lėtai keptas ėrienos kumpis marokietiškai

Geros kokybės ėriena yra išties karališka mėsa! Kaip man džiugu, kad tinkamų maistui veislių ėriukai jau gausiai ganosi lietuviškose pievose, ir šviežia ėriena jau nėra deficitas! Jei vyresnei kartai ėriena vis dar sukelia nelabai kokius prisiminimus (kur gi nesukels, jei jiems vaikystėje mėgindavo įsiūlyti vilnai, bet ne mėsai auginto gyvulio mėsą!), tai jaunesni tikrai atradę […]

Vištienos blauzdelės su garstyčiomis ir grietine vienoje keptuvėje

Aš ir vėl grįžtu pas jus su bene labiausiai skaitomais (tikiuosi ir gaminamais) patiekalais – vieno puodo receptais. Kas gali būti paprastesnio, nei sudėti visus ingredientus į karščiui atsparią keptuvę (ar kokį kitą kepimo indą) ir pašauti viską į orkaitę? Žavu pamatyti, kaip karštis iš krūvos ingredientų padaro nuostabų vakarienės patiekalą. Nei rankų terliotis, nei […]

Vienos keptuvės vakarienė: vištiena su ryžiais ir paprikomis

Vieno puodo (ar keptuvės) patiekalai, panašu, populiarūs ne tik mano pačios virtuvėje! Kai tik pasidalinu su jumis nauju tokio pobūdžio receptu, jis iškart šauna į populiariausių sąrašus. Ir nė kiek dėl to nesistebiu – juk jei galima pasiekti geriausią rezultatą su mažiausiai pastangų, o dar be to turėti vos kelis indus plovimui po vakarienės, tai […]

Drakonas ir Feniksas – kiniškas stir fry su vištiena ir krevetėmis

Kiniški patiekalai yra stebėtinai paprasti ir greitai paruošiami (yra keletas išimčių, bet šiandien ne apie jas). Kinų, kaip ir daugelio Azijos šalyse gyvenančių žmonių virtuvės yra mažutės, viryklės kompaktiškos, o jose dažniausiai yra vietos tik vienam vieninteliam puodui – wok’ui. Tai mes Europoje (jau nekalbant apie Australiją) planuojam erdvias virtuves su padidintom viryklėm, su dviem […]

Kiniškas stir fry: jautiena ir brokoliai

Beef and broccoli stir fry

Kad ir kokio ilgumo būtų meniu kiniškuose restoranuose, yra keletas patiekalų, kurie, bent man, yra pagrindiniai (kitaip sakant, aš juos labiausiai mėgstu rinktis :)). Vienas iš tokių „pagrindinių” yra jautienos ir brokolių stir fry, o pasigaminti jį namuose yra vieni juokai. Vasaromis aš apskritai labai mėgstu Azijos virtuvės patiekalus, labiausiai dėl to, kad juos ypatingai […]