Straipsnių skiltis: Mėsa ir paukštiena

Chilli con carne

Nors šaltis iš Lietuvos šiek tiek atsitraukė, ir -10C jau neatrodo taip baisiai kaip -30C, bet žiema dar turbūt kurį laiką pabus. O kai už langoi šalta, šildytis reikia visais įmanomais būdais – įskaitant aštrų, kvapnų, karštą maistą:) Ir jei kas nors žino geriau šildantį patiekalą, nei Chilli con carne, tegul greitai pasidalina šia paslaptim […]

Prancūziškas kalakuto troškinys kurį įkvėpė žydiškas Čiulentas

Žydai turi vieną įdomų patiekalą, vadinamą Čiulent. Tai išskirtinai žiemą gaminamas maistas, kuomet penktadienio popietę, prieš prasidedant šabui, šeimininkės sukrauna į didelį puodą gabalus jautienos, pupeles, bulves, kruopas, žalius kiaušinius (su visais lukštais) ir užstato ant žemos ugnies orkaitėje. Tai senoviškas “slow cooking” receptas! Pasitroškinęs per naktį (20 ir daugiau valandų), patiekalas šeštadienį vien savo kvapu […]

Trijų sūrių ir vištienos lazanija

Kur gi kitur, jei ne Amerikoje gyvenančių imigrantų iš Italijos galvose galėjo gimti tokia turtinga ingredientų kombinacija? Į šį receptą, pateiktą Pastos Biblijoje žiūrėjau gana skeptiškai, bet šiendien visgi nutariau išbandyti. Negana to, tai buvo pirmoji mano kepta lazanija, naudojant šviežius makaronų mašina pasigamintus lazanijos lakštus. Rezultatas (žinoma, gerokai pakoreguotas link “itališkai- lietuviško” skonio) ne tik pranoko lūkesčius […]

Avienos blauzdos troškintos raudoname vyne

Prisipažinsiu jums vieną paslaptį, kurios negaliu išduoti savo grupiokams (gerai, kad jie lietuviškai neskaito:)), nes jie sprogtų iš pasiutimo. O ta paslaptis – kad jau pridaviau du egzaminų projektus visa savaite anksčiau nei turėjau, o jie visi vargšeliai dabar tikriausiai prakaituoja rašydami sudėtingas tezes. Ir užtai turiu dabar laiko parašyti savo vieną paišdykavimą su aviena. […]

Šventinis kalakutas ir pošventinis jo dorojimas

Kalėdos pradundėjo palikdamos vien saldžius prisiminimus, kalną tuščių dovanų pakuočių ir pilną šaldytuvą maisto likučių… Dar vieni metai užskaityti. Kiekviena šeimininkė turi savo tradicinį “trofėjų”, iškilmingai pateikiamą šventės kulminacijoje. Kokią šventę bešvęstumėme mūsų namuose, ta kulminacija ant stalo geriausiai žiūrisi paukščio pavidalu. Todėl Kalėdos ar Naujieji, gimtadienis ar jubiliejus, giminės susitikimas ar Velykos – ne […]

Trijų skonių viščiukai

Kai vieną rytą Pekino viešbutyje nusileidau valgyti pusryčių, ir besišypsančios kinės buvau paklausta koks mano kambario numeris, nė nemirktelėjus išpyškinau, jog 1201. Ji, žvilgtelėjusi į savo sąrašus, baisiai nustebusi sako: “Ne, šiame kambaryje jūs negyvenate”. Manyje užvirė kraujas. Kaip negyvenu, jei tik ką iš ten nusileidau liftu?? “Šiame kambaryje gyvena žmonės su kiniška pavarde” – ištarė […]

Midijos baltojo vyno padaže

Midijos midijos midijos…. Nežinau kiek laiko vaikščiojau su mintimi jas pasigaminti. Skirtingai  nuo savo vyro,  kuris kadaise smarkiai apsinuodijo skrandį netinkamai pagamintomis midijomis, aš tiesiog dievinu šį Viduržemio jūros regiono delikatesą. Bet prisipažinsiu – niekuomet nebuvau iki šioj jų gaminusi. O ir liūdna mano vyro patirtis, kai nepatyrusi šeimininkė padarė kažką ne taip, stabdė mane […]

Aromatinga vištiena su kokosais ir 2 būdai kaip paruošti indiškus ryžius

Sveiki ir vėl atvykę į Bombėjų 🙂 Šiandien pratęsiu variacijas Bolivudo tema ir pagundysiu jus pajausti namuose egzotiškus kvapus.  Kaip buvau užsiminusi praeitame įraše, sudalyvavusi indiškų patiekalų ruošimo pamokoje tiesiog negalėjau viso šio gėrio nepasiūlyti namiškiams:) Labai nustebau sužinojusi, kad yra žmonių, kuriems nepatinka kokosas. Kas kas, bet šis aromatingas riešutas su tobulai subalansuota skonių […]

Padėkos diena

Jei būtų mano valia, kiekvienam palikčiau laisvę sudaryti savo švenčiamų dienų kalendorių. Jei žmogui svarbi Valentino diena, lai švenčia ją, jei svarbu paminėti šv.  Petro vardines, tegul ta diena būna ypatinga. Bendrai vertinant, esu nusiteikusi prieš visokias svetimas kultūras ir netinkamus man, kaip lietuvei, paminėjimus. Bet yra viena diena, kurią mielai įkomponuočiau į savo ir […]

Kotletai. Fusion variantas :)

Na ir koks gi lietuvis ilgai ištvertų be kotletų? Kas jau duota mums “su motinos pienu”, to neišbrauksi jokiomis pastangomis 🙂 Kotletus vienokia ar kitokia forma turi turbūt kiekvienos šalies virtuvė. Atrodytų, kas galėtų skirtis jų pagaminimo receptuose? Vienok, skirtumų tikrai yra. Lietuviški tradiciniai kotletai dažniausiai gaminami maišant maltą rieboką kiaulieną su jautiena, minkštumui pridedant […]