Straipsnių skiltis: Mėsa ir paukštiena

Kotletai. Fusion variantas :)

Na ir koks gi lietuvis ilgai ištvertų be kotletų? Kas jau duota mums “su motinos pienu”, to neišbrauksi jokiomis pastangomis 🙂 Kotletus vienokia ar kitokia forma turi turbūt kiekvienos šalies virtuvė. Atrodytų, kas galėtų skirtis jų pagaminimo receptuose? Vienok, skirtumų tikrai yra. Lietuviški tradiciniai kotletai dažniausiai gaminami maišant maltą rieboką kiaulieną su jautiena, minkštumui pridedant […]

Keptas viščiukas. Atgal į praeitį

Ar pamenate laikus, kai joks šventinis lietuviškas stalas neapsieidavo be iš anksto žinomų tradicinių patiekalų? Be visų mišrainių lemiamu momentu dažniausiai būdavo pateikiamas keptas viščiukas. Kas tais laikais terliodavosi išpjaustydamas krūtinėlės file ar dar sudėtingiau – blauzdelių mėsytę sultingiems kepsniukams ant laužo?… Viščiukas būdavo kepamas visas. Kiekviena šeimininkė tikrai turėjo (turi?) savo “firminį” kepto viščiuko […]

Tunisietiškas kuskusas

Kai vieną dieną pranešiau, kad vakarienei bus Tunisietiškas kuskusas, šeimos vyrai suraukė nosis: “kuskusas?… o gal galima ką nors kitko?” Nenusileidau ir įgyvendinau savo sumanymą. Patiekalas turėjo milžinišką pasisekimą tų pačių skeptiškai nusiteikusių vyrukų tarpe. O kai iš puodo buvo išgraibstyti paskutiniai gardaus maisto likučiai, išgirdau klausimą “o kada ir vėl pagaminsi kuskuso?”. Jūsų dėmesiui […]

Plovas. Viduržemio jūros regiono versija

Nuo paskutinio įrašo prabėgo keletas dienų – laikas lekia šuoliais. Kadangi ši diena buvo sudėtinga man psichologiškai, kadangi būdama toli nuo namų sužinojau apie sunkiai susirgusią savo mamą, vakarienei nebuvo nei laiko nei noro gaminti ką nors prašmatnaus. Ėmiausi patiekalo, apie kurį buvau pamiršusi visus metus, nors Vilniuje jį gamindavau itin dažnai. Ypač kai prie […]

Vištienos suktinukai su abrikosais, graikiškais riešutais ir feta

Ar žiūrite Pasaulio futbolo čempionatą? Jei ne Darius, turbūt neįsijungčiau futbolą rodančio kanalo ir vargu ar žinočiau,  kas vyksta Pietų Afrikoje:) Bet kadangi pamiršau kaip namuose atrodo kitokia nei žalia ekrano spalva, galiu dabar drąsiai diskutuoti su bet kuriuo uoliu futbolo fanu apie vienos ar kitos komandos laimėjimus ir nesėkmes. Prie futbolo čempionato tenka derinti […]

Vėl lazanija: vegetarams ir “mėsėėdžiams”

Labai pamėgau kepti lazaniją. Kai prie stalo susėda daugiau nei 3 žmonės, patogiausia pateikti kokį nors skanų didelį patiekalą, kurio visiems pakanka. Itališki patiekalai mano virtuvėje ir šiaip gana dažni svečiai, bet lazanija tikriausiai kol kas lyderiauja. Nemenkas iššūkis atsiranda tada, kai prie to paties stalo sėdi ir vegetarai, ir mėsėėdžiai. Italai mane tikriausiai sukritikuotų, […]

Švilpikai. Mokyklinė nostalgija

Kai sužinodavau, kad mokyklos valgykloje pietums bus švilpikai, ta diena iškart tapdavo Mano Diena! 🙂 Kvapnūs ir minkšti bulviniai kvadračiukai, apipilti gelsvu sviesto padažu, kaip mat išgaruodavo iš mano lėkštės. Atrodydavo, kad švilpikais galėčiau maitintis kiauras dienas. Tik kažkodėl mama namuose niekuomet jų negamindavo, todėl juos smaguriaudavau tik mokyklos valgykloje. Kodėl toks keistas šito patiekalo […]

VELYKOS! Aluje troškinta vištiena, skrudintos bulvės ir amerikietiškas sūrio pyragas

Šios Velykos buvo kiek neįprastos – pirmosios Šventojoje Žemėje. Taip pat pirmos, kai prie stalo sėdėjom tik keturiese… Paprastai Lietuvoj pas mus susirenka plati giminė. O šiemet nebuvo Rūtos – jos atostogos prasidės savaite vėliau… Tad, kaip tik Velykos ir tapo eiline proga mano kulinariniams eksperimentams. Ir ką gi! Eksperimentai įvertinti puikiai, o pirmą kartą […]

Indiška Tandori vištiena

Pastaruoju metu mane tiesiog traukia neatrasti Azijos toliai. Tailandu neapsiribojau:) Žaviuosi ir indiška, ir japoniška, ir kiniečių virtuve. Geriausias būdas ir metas pasipraktikuoti – kai atvažiuoja svečiai:) Ir kai turi laiko, žinoma… Izraelyje pastarosiomis dienomis baisiai atšalo. Jei ne vėjas, galima būtų drybsoti pliaže, bet iš šiaurys taip smarkiai pučia, kad sunku išsilaikyti ant kojų! […]

Khao Pad. Tailandietiški kepinti ryžiai

Kaip žadėjau, pradedu seriją su Azijos virtuvės gardėsiais. Nepaprastai gardus, aromatingas, kartais aštrokas maistas – stebėtinai greitai pagaminamas! Sėkmingam rezultatui patartina griežtai laikytis keleto taisyklių 1. Patiekalams jokiais būdais nenaudoti kokio nors “kvapnaus” aliejaus: sezamų, riešutų, alyvuogių. Antraip aliejaus aromatas “užmuš” arba visiškai pakeis jūsų kūrinio skonį. 2. Būtina visus recepte surašytus produktus iš anksto […]