Straipsnių skiltis: Mėsa ir paukštiena

Viščiukas su vasabi

Nedaug ką galima prigalvoti, kai susiruoši kepti visą viščiuką. Įtrinti tokiais prieskoniais, ar kitokiais – tuo dažniausiai ir apsiriboja pasirinkimai. Na, galima dar pamarinuoti jogurte ir indiškuose prieskoniuose, tada gaunasi šis tas kitokio:) Bet aš prieš porą dienų gavau didžiulį paketą žurnalų iš Pietų Afrikos (jau esu rašiusi, kad nežinau kitos šalies su gražesniais žurnalais…), […]

Pasta su pomidorais ir gražgarstėmis

Aš ir vėl prilipusi prie naujos kameros: tampausi didžiausią bandūrą su savimi, kur beeičiau. Šiandien su dukra nusprendėme pasižvalgyti po Jafos blusų turgų. Tiesą pasakius, jokie sendaikčių turgūs manęs iki šiol neviliojo, bet kažkodėl pastarosiomis dienomis viskas apsivertė aukštyn kojomis. Po ketverių metų pragyventų Izraelyje suvokiau, kaip neišnaudoju daugelio progų, ir dėl to kada nors […]

Marokietiškas mėsos pyragas

Kas savaitę kartu su vietos laikraščiaus gaunu Jerusalem Post priedą, kurio didelė dalis skirta virtuvei. Ne dažnai imuosi ką nors iš ten gaminti, bet naujų minčių pasisemti visada gerai. Kai tik atvėsta Izraelyje orai, tuoj tas mano priedas siūlo gamintis troškinius, valgyti daug ankštinių kultūrų – pupų, avinžirnių… O neseniai išėjusiame numeryje pastebėjau vieną visai […]

Keptas viščiukas su mandarinais ir anyžine degtine

Gal esate girdėję apie tokį Londone esantį restoraną, kurio pavadinimas – Ottolenghi? Restoranas gal ir būtų panašus į kitus, jei ne unikali jo steigėjų istorija, aprašyta spaudoje, filmuota BBC televizijos, prasukta per daugelį pasaulio TV kanalų… Pabandysiu keliais žodžiais nupasakoti šią įdomią istoriją… 1963 metais pasaulį išvydo du vaikinai – Yotam Ottolenghi  ir Sami Tamimi. […]

Kepta antis su apelsinais ir džiovintų slyvų padažu

Ar kada nors susimąstėt, ką pasirinktumėte vakarienei, jei žinotumėt, jog tai bus jūsų paskutinis gyvenimo patiekalas? Ilgą laiką galvojau, kad mano pasirinkimas būtų kokia nors žuvis, jūros gėrybės arba kokie nors blyneliai su varške:) Bet po to, kai pagaminau šią antį su apelsinais, ir dar su visais priedais – džiovintų slyvų chutney ir aromatingais ryžiais, […]

Kaip tobulai paruošti kalakutą

Kalakutas be jokios abejonės turi išskirtinį statusą virtuvėje. Dėl savo dydžio, savo elegancijos ir savo skonio jis gaminamas tik ypatingomis progomis. Ir būtinai tada, kai yra kas tą žvėrį suvartoja, nes negaminsi juk kalakuto romantiškai vakarienei dviems?:) Labiausiai patyrę kalakuto kepimo meistrai be abejonės gyvena anapus Atlanto. Ar tai būtų Kalėdos, ar Thanksgiving šventė, – […]

Žuvis en papilote su daržovėmis. Besiruošiant Kalėdoms

Pasiruošimas Kalėdoms šalyje, kuri nešvenčia šių mums įprastų švenčių – išties kitoks. Pirmais metais, kuomet atvažiavom į Izraelį, net nespėjom dorai kojų apšilti, kai atėjo Kalėdos. Apsižiūrėjom, kad Vilniuje pamiršom ir eglutę, ir žaisliukus… Pasipuošėm lempą:) Bet viską mums atpirko šiluma, saulė ir galėjimas pusryčiauti terasoje. Antrais metais Kalėdoms gavom gražią dovaną – mūsų draugas […]

Pasta Carbonara: subalansuota italų, tinka lietuviams

Visai buvau pamiršus šį klasikinį, vieną paprasčiausių itališkos pastos receptų. Bet kai važiuojant su kolegomis į Jeruzalę palaikyti Prienų krepšininkų kalba pasisuko apie maistą, ir be kita ko užsikalbėjom apie Carbonara, jau sekančią dieną ėmiau ir pagaminau ją kaip tinkamą angliavandenių dozę savo vyrui prieš pusmaratonio bėgimo varžybas. Pasta Carbonara – tai bene lietuviškiausias (mano […]

Suvalkiečių blynai su grybų padažu

Lietuviški patiekalai mūsų šeimoje valgomi turbūt rečiausiai:) Cepelinų aš pati negaminu, nes net neketinu konkuruoti su savo anyta, kuri šioje srityje – nepralenkiama. Kadangi mudu su vyru vis ruošiamės kokioms nors varžyboms, tai vis turim pretekstą nekepti kugelio, bulvinių blynų ar dar kokio lietuviško bulvinio skanumyno, kuriam atsispirti, kai jis jau pagamintas, tiesiog neįmanoma. Bet […]

Rytietiški maltinukai su mėtiniu kuskusu

Ne pačios ramiausios dienos šiuo metu Izraelyje. Vos už 50 km nuo Tel Avivo krenta iš Gazos leidžiamos raketos. Šimtais kasdien. Vakarais pietų kryptimi vienas po kito skrenda kariniai malūnsparniai. Kitos dienos rytą per žinias išgirstame apie naujas karines operacijas ir žuvusiųjų skaičių. Žmonės pietiniuose Izraelio miestuose praktiškai gyvena bombų slėptuvėse, ten kas keletą minučių […]