Straipsnių skiltis: Mėsa ir paukštiena

Paprastoji Tailando virtuvė: žalias kalakutienos karis/Thai Green turkey curry

Na tik nepradėkite skųstis, kad Tailando patiekalams pagaminti reikia kažkokių mistinių sugebėjimų, įrankių ar ingredientų! Man iki šiol didžiausias neatsakytas klausimas – kodėl Vilniuje, kur tiek daug (kaip ir visame pasaulyje) dievinančių tailandietiškus patiekalus žmonių, nėra nei vieno Tailando virtuvės restorano!! Juk kaip ir dauguma Azijos valgių, tailandietiškoji virtuvė pasižymi būtent savo paprastumu ir trumpu […]

Kepenėlių paplotėliai su pomidorų, svogūnų ir čili pagardu/Liver patties with Sweet Tomato, Onion and Chili Sauce

Kai mano mama vaikystėje pagamindavo štai šiuos paplotėlius, jų paragaudavo net tie, kurie tvirtindavo, jog kepenėlių į burną neima! Tėvai išsprogdindavo akis matydami savo atžalas, prašančias dar kąsnelio:) Man taip ir išliko prisiminimuose sultingų “blynelių” skonis, o patiekalas gardus būdavo tiek šiltas, tiek atšalęs. Šiandien, prisiminusi šį vaikystės patiekalą, paskambinau mamai ir išklausinėjau, kaip ji […]

Vištienos kepsneliai su šparagais

Šparagų tema mano virtuvėje dar toli gražu neišsemta:) Džiaugiuosi jų sezonu ir mėgaujuosi šiomis pavasarinėmis daržovėmis visokiais pavidalais. Anksčiau, pavyzdžiui, nebuvau ragavusi žalių šparagų, tačiau išmėginau įmaišyti juos į salotas ir skonis – fantastiškas! Tiesiog reikia šviežius šparagus plonytėmis juostelėmis supjaustyti daržovių skutikliu ir sumaišyti su kitais žaliais salotų lapais. O šiam vakarui vartydama kulinarinius […]

Vištienos krūtinėlių suktinukai, įdaryti špinatais ir sūriu

Neseniai perskaičiau, kad Paryžiaus gyventojai skundžiasi baisuliniu vitamino D trūkumu. Pasirodo, prasti vitamino D kiekiai fiksuojami kone kiekvieno Prancūzijos sostinės gyventojo organizme. Gydytojų komentarai gana paprasti – “kur gi ne, juk Paryžiuje toks saulės trūkumas!! Dienos pilkos, apniukę, tad žmonės net neturi galimybių bent valandą rankas ir veidą atsukti saulei”. Kai šiuos žodžius skaičiau, Vilniuje […]

Keptos ančių krūtinėlės su vyšnių ir porto padažu

Ypatingoms progoms, kai noriu pamaloninti svečius arba namiškius, vakarienei renkuosi antienos krūtinėles. Tiesa, mažumėlę užtrukau, kol išdirbau savo sistemą, pagal kurią iškepta mėsa būna idealaus stovio: minkšta, sultinga, neperkepusi, šiek tiek rožinė viduje, su traškia odele… Antienos krūtinėlės specifinės tuo, kad jų iš anksto nepasigaminsite – prie keptuvės tenka stoti tada, kai jau visi svečiai […]

Troškinta vištiena tailandietiškai

Visa širdimi, visu kūnu džiaugiuosi pavasariu. Ir nors geri orai dar užstrigę kažkur netoliese,  o skrynia su saule ir šiluma vis dar sandariai uždaryta, atbudusi gamta visgi kutena kiekvieną kūno ląstelę savo garsais, kvapais ir skoniais. Kiekvieną rytą, dar prieš prašvintant, pro atvirus langus ima skverbtis miško paukščių choras. Mano vyras yra priverstas miegoti su […]

Vištienos tikka masala. Dar vienas indiškas karis!

Gal jums jau pabodo mano indiškų patiekalų receptų serija, bet aš tik mėginu jus įtikinti, jog privalote savo prieskonių spintelėse turėti keletą tipiškų prieskonių, kurie gali padaryti stebuklus jūsų kasdieniame kulinariniame repertuare!! Ciberžolė, kuminas, čili pipirai, cinamonas, saldžioji paprika ir keletas paruoštų mišinių, tokių kaip garam masala ir curry. Jei dar pridėti česnakus, imbierus ir […]

Indiškas ėrienos karis

Žinot, kas geriausio gali žmogui nutikti vasario mėnesį? Ogi nusišypsoti laimė bent savaitę praleisti kitoje Žemės Rutulio pusėje, kur vasaris – tai ne viduržiemio, bet vidurvasario mėnuo (pagal pavadinimą tam vasariui gal net labiau tiktų vasaros, bet ne žiemos sezonas:)). Jei keletą dienų manęs pasigedote blog’e, tai užsiregistruoju, kad jau sėkmingai grįžau iš PAR – […]

Vištiena, kepta medaus ir garstyčių padaže

Ar jums nebūna taip, kad atsisėdi vakare po darbų, valgyt norisi, o galva visiškai tuščia, be idėjų… Ypač dažnai taip atsitinka po didžiųjų švenčių, kai žmogus esi išsibalansavęs nuo gardaus maisto didelio pasirinkimo, nuo didesnio nei įprasta išeiginių skaičiaus, nuo susitikimų su draugais ir malonių pasisėdėjimų prie stalo…  Kai man taip nutiko vakar, pasigaminau labai […]

Kaip kepti žąsį. Ir saldaus garnyro – keptų kriaušių su cinamonu receptas

Vaikystėje, kuomet švęsdavome Kalėdas, stalu, savaime suprantama, rūpinosi mano mama ir močiutė. Močiutės dalyvavimas šeimos šventėse reiškė pasisekusią puotą, kadangi ji buvo ypač gera šeimininkė. Kolūkių pirmininkų volgos dažnai įsukdavo į mano močiutės kiemą, mat pirmininkui papjovus kiaulę jis niekam kitam nepatikėdavo sutvarkyti šviežios mėsos, tik mano močiutei. Ši tris paras nepakildama dirbdavo, kol pagamindavo […]