Straipsnių skiltis: Mėsa ir paukštiena

Vištienos šniceliai su wasabi

Jau kelintą kartą mano vyras, grįžęs po komandiruotės Austrijoje, alpėja nuo Vienos šnicelių. Susidariau įspūdį, kad toje šalyje, jei nesidomi štrudeliais, šniceliai yra bene vienintelis tradiciško rimto maisto pasirinkimas:) Nežinau kaip yra iš tiesų, nes (pati negaliu tuo patikėti, ką tuojau parašysiu) – nesu buvusi Vienoje!…  Užtai pavadinimas “šnicelis” man žinomas, kaip ir jums visiems, […]

Kaip išsirinkti ir iškepti steiką: žingsnis po žingsnio

Gero steiko tema yra neišsemiama! Esu rašiusi apie steikus savo blog’e nekart, tačiau sulig kiekvienu nauju sezonu, kai atšilę orai vilioja užkurti ugnį ir pasimėgauti geros mėsos kepsniu, klausimų “KAIP” iškepti tobulą steiką visvien nestinga! Todėl šiandien į pagalbą pasikviečiau ekspertus: vieną, kad paaiškintų kaip išsirinkti tinkamą mėsą kepsniui, o kitą, turintį ne vienerių metų […]

Veršienos šonkaulių eilutė grilyje: žingsnis po žingsnio

Na ir lepina mus šiemet orai!! Už visas nepasisekusias vasaras, už visus pavėlavusius pavasarius gamta nusprendė turbūt grąžinti skolą su palūkanomis:) Na kur tai matyta – medžiai net lapų sprogdinti nespėja, o šiluma – tarsi vidurvasarį!:) Man patiktų, kad tokie orai iki pat lapkričio ir pasiliktų:)  Grilio sezonas šiemet visiems prasidėjo kažkaip paskubomis, netikėtai… Širdis […]

Užkepti meksikietiški blyneliai

Jaunesni skaitytojai tikriausiai nepamena, bet mano amžiaus žmonės tikrai gerai žino prekinį ženklą “Globus”… Anuomet tai buvo vienas nedaugelio “importinių” produktų, kuriuos tarsi didžiausius deficitus pavykdavo gauti tik nedaugeliui… Vengriški konservuoti žirneliai buvo prabangos viršūnė, o indelį su ryškia raudona etikete tiesiog norėjosi pasidėti tarsi puošmeną virtuvėje:) Tokių dalykų kaip konservuoti kukurūzai tais laikais išvis […]

Sicilietiški vištienos maltinukai pomidorų padaže

Sulig kiekvienais metais man vis svarbesnis tampa poilsis. Anksčiau vieni niekai būdavo dirbti ir studijuoti tuo pat metu, pusiau išmiegojus keltis paryčiais ir užtrukti iki išnaktų niekaip nesusiruošiant į lovą, savaitgalius leisti triukšminguose klubuose arba šimtus kilometrų sukioti automobilio vairą vien tam, kad kelias valandas pabūčiau su seniai nematytais bičiuliais, ir pagaliau metų metais ignoruoti […]

Ispaniškas jaučio uodegos troškinys

Ne juokais šaltukas spustelėjo paskutinėmis kalendorinės žiemos dienomis! Ech, kai jau tai žiemai laikas būtų pamažu savo daiktus pakuotis, tai kažin ar nesugalvos ji pabūti ilgiau, nei norėtųsi?… Gerai tai, kad švinta anksčiau, kad šalčiui spaudžiant dangus giedras ir šviečia saulė, gerai, kad visgi kovas jau čia pat, o ne koks nors lapkritis… Žiemiškos dienos […]

Gong Bao: vištiena su žemės riešutais lipniame padaže

Prieš pristatydama šios dienos patiekalą noriu pasidalinti su jumis viena neseniai nutikusia istorija. Tokia net nelabai istorija, gal daugiau socialiniu reiškiniu. Buvau neseniai pakviesta į Beatos Virtuvės laidą, o laidos režisieriai sumanė padaryti ištisą reportažą filmuojant mane namuose, gatvėje, turguje… Tad po ilgos pertraukos (gal po kokių 2-3 metų tikrai) atvažiavau į Halės turgų. Šis […]

100 metų valstybės jubiliejui – lėtai kepta ir rūkyta kiaulienos sprandinė

Ilgą laiką pavydėjau toms šalims, kuriose didžiausia valstybės šventė – nepriklausomybės diena – švenčiama vasarą. Kodėl pavydėjau? Todėl, kad tada visa tauta išsitraukia savo grilius, ir nuo ryto iki vakaro gali kepinti mėsas ir daržoves, sėdėti ant žolės, mėgautis skaniu maistu ir buvimu drauge nors ir visą parą! Panašiai, kaip mūsiškės Joninės, kurios neįsivaizduojamos be […]

Jautienos kepenėlės: šimtmečio receptas

Kiekviena šeima, net neabejoju, turi savo šimtmečio receptų! Šiomis dienomis, kai tuoj tuoj švęsime patį gražiausią Lietuvos jubiliejų, šimtmečio dvasia skverbiasi nuo virtuvės iki muzikos, nuo kino juostų iki socialinių akcijų. Man atrodo, jog tai puikus būdas pagalvoti ir apie savo šeimos šimto metų istoriją. Nors skamba tas šimtas metų makabriškai, bet juk patys pagalvokite […]

Pot stickers: apkepinti kiniški “koldūnai” su vištiena

Koldūnai, virtiniai, ravioliai, gioza, wonton, manty… Tai tuo pačiu principu pagamintas patiekalas, kurio esmė – plonyčiame tešlos “maišelyje” paslėpti įdaro rutuliukai. Geriausius koldūnus pasaulyje gamina mano mama… Aš tik ir laukiu progos kaip ją prisikviesti į svečius, ir visuomet svajoju apie meniškai užlankstytų pusmėnulių kalną, pasiruošusių atsidurti verdančiame pasūdyto vandens puode… Matyt dėl to, kad […]