Straipsnių skiltis: Mėsa ir paukštiena

Makaronų, mėsos ir cukinijų apkepas

Kaip tik ateina šildymo sezonas, ateina metas ir sotesniems patiekalams gaminti. Šiemet tas metas paankstintas – nepamenu tokio ankstyvo darganoto rudens… Tačiau gausa rudens gėrybių vilioja kurti orkaitę ir vaišinti šeimyną kažkuo įdomesniu, skanesniu…  Šis apkepas, kurio receptą tuoj surašysiu, galėtų būti pavadintas “likučių apkepu”. Nes jam sueis tikrai viskas, kas yra užsilikę šaldytuve, kameroje […]

Nelsono zrazai: istorinė lietuviška virtuvė

Gal atkreipėte dėmesį į vasarą Vilniuje vykusius būsimojo Vilniaus 700 metų jubiliejaus renginius? Man įdomiausia tos didelės šventės dalis – tai istorinių receptų atradimas ir paskelbimas specialiai sukurtame puslapyje 700Vilnius. Iš tiesų man dažnai apmaudu, kad mes tiek nedaug težinom apie savo lietuviškos (Vilniaus?) virtuvės ištakas, įdomius patiekalus, kurie buvo jos dalimi, o kai kas […]

Triušis troškintas verjuice padaže su kepta polenta

Bene dažniausiai man šiame blog’e užduodamas klausimas skamba taip: “kuo recepte X galima pakeisti vyną?”. Aš visuomet tokiais atvejais suglumstu, nes taip iš tiesų vyno niekuo neįmanoma pakeisti… Kita vertus, aš visiškai suprantu ir tas šeimininkes, kurios na neturi po ranka tos pusės taurės vyno, reikalingo receptui, ir tikrai nėra noro dėl to bėgti į […]

Lėtai keptas rūkytas ėrienos kumpis

Vasara jau į pabaigą, bet man toli gražu nesinori galvoti apie grilio sezono uždarymą!! Praktiškai tas sezonas ir neužsidaro, mat mes Big Green Egg kuriame net kai lauke -15C! Tačiau niekas taip negundo dūmais kaimynams pakutenti nosį nei saulėta diena ir artėjantis šiltas vakaras…  Dar pačioje vasaros pradžioje buvau pakviesta kartu su geriausiais Lietuvos restoranų […]

Okonomiyaki

Pamenu, kaip prieš gerus 6-7 metus pakviesta į vienos kelionių agentūros organizuojamą konferenciją, ruošiau pranešimą apie gatvės maistą. Visas pranešimas, tiesą pasakius, buvo skirtas įtikinti klausytojus, kad gatvės maistas yra tiesiausias kelias į svetimos kultūros pažinimą, kad gatvės maistą valgyti saugu, ne tik įdomu. Galbūt ta konferencija anuomet buvo skirta lietuvius turistus suvilioti kitokiomis kelionėmis […]

Spaghetti carbonara

Turite tik 15 minučių, bet norite skanios vakarienės? Išeitis viena – spaghetti carbonara! Aš jums nemoku papasakot, kaip man vasarą patinka štai taip akimirksniu gimstančios vakarienės! Mano vyras iš kito kambario į virtuvę kartais ilgiau eina, nei aš paruošiu maistą:) Pasta visada yra tas greitasis naminis patiekalas, na išskyrus tuos mėsiškus padažus, kuriuos troškinti reikia […]

Kai reikia padaryti įspūdį: Big Green Egg skrudinti ėrienos šonkauliai

Tikrai būna kartų, kai reikia (o gal norisi?) padaryti įspūdį. Galbūt tai ypatinga šeimos šventė, o gal pirmas kartas, kai namuose svečiuojasi jūsų būsimi uošviai (čia tai jau pats rimčiausias reikalas, suklysti nevalia!!:), o gal pagaliau po pandemijos ir karantino turite galimybę pasikviesti išsiilgtus draugus, o gal pernai negalėjote kažko atšvęsti, tad šiemet turite trinktelti […]

Vieno puodo vakarienė: vištienos kulšelės ir kokosiniai ryžiai

Vieno puodo patiekalai yra gėris. Neapsigaukit, ne dėl to, kad indų plovimo nedaug – visvien bus ką tvarkytis pašeimininkavus. Bet gėris yra laiko taupymas tom dienom, kai jo tikrai nepakanka, kai nėra noro (galimybių? jėgų? – įrašykit savo variantą:)) ilgai terliotis virtuvėje. “Vieno puodo” konceptas yra kai žinai, kad sudėjęs į vieną indą pavienius ingredientus […]

Dūmu kvepianti šventė: kiaulienos kepsnys su traškiausia odele

Kai beveik prieš du metus viešėjau Australijoje, parsitempiau iš ten krūvą kulinarinių knygų. Oi neklauskit manęs, kada aš viską iš tų knygų, kurias turiu savo bibliotekoje, pagaminsiu, bet viena iš tąkart su manimi parskridusios literatūros buvo skirta šventėms. Nemažai ką jau ir pagaminau – Velykoms, Kalėdoms, gimtadieniams… Tačiau vieną receptą iš tos knygos atidėjau ypatingai […]

Naujo grilio istorijos. Kepta kalakuto krūtinėlė garstyčių padaže

Dar neseniai straksėjau iš džiaugsmo, prisatydama savo naują žalią namų gyventoją, o dabar dar aukščiau šokinėju, nes turiu… naują grilį!!! Jei pagalvojote, kad radau kažką geresnio, nei Big Green Egg, tai tikrai neatspėjote:) Nes tas naujasis – taip pat žalias kiaušinis, tik diiiidelis!! Toks didelis, kad gal net pati jame sutilpčiau gerai susirangiusi:) Turbūt stebitės […]