Straipsnių skiltis: Mėsa ir paukštiena

Meksika jūsų namuose: lėtai grilyje troškintos ėrienos takos su salsomis ir įvairiais priedais

Žiūriu aš pro langą į brėkštantį saulėtą rytą, ir visomis išgalėmis noriu prilaikyti vasarą, kad ji dar pasiliktų, kad nepabėgtų iki pat kitų metų… Šią savaitę žada ypatingai puikius orus, tad kodėl gi nepasidarius sau šventės ir nepasijutus savo nuosavuose namuose tarsi karštoje Meksikoje?:) Su Meksika mane sieja ypatingas ryšys, jo nė neslepiu… Kaskart kukurūzų […]

Gong Bao: kiniška vištiena su žemės riešutais

Jei atsiversite bet kurio didesnio Kinijos patiekalų restorano meniu, greičiausiai šį patiekalą rasite sąraše. Tai tipinis Sičuano virtuvės valgis, toks populiarus Kinijoje ir už jos ribų, kad bene geriausiai atpažįstamas ir užsieniečių tarpe. Žinant kaip greitai ir paprstai jis pagaminamas, net drovu, kad tik dabar pati jį išmėginau:) Sultinga vištiena ir traškūs riešutai, besimaudantys saikingai […]

Kiniška saldžiarūgštė vištiena. Ko reikia kiniškiems patiekalams gaminti?

Kai mano mylima parduotuvė Assorti paskelbė apie Azijos patiekalų dienas, aš iškart supratau, kad laikas pasigaminti kažką iš Kinijos virtuvės asortimento. Neklauskit kodėl būtent Kinijos – tiesiog taip širdis padiktavo:) Matyt, visgi, žinojo ta širdis ką diktuoti, juk lygiai prieš metus (kaip dabar sakoma, kai dar buvo galima keliauti), aš sėdėjau lėktuve į Pekiną, pakeliuj […]

Burgerių fiesta: korėjietiškas mėsiškas, du vegetariški ir daug puikiųjų priedų bei pagardų

Vasara jau link pabaigos, bet šiemet metai ypatingi tuo, kad kaip niekada turime progų daug laiko leisti namuose ar sodybose. Ir būtent todėl šiemet kaip niekada visi ieško naujų idėjų kaip pradžiuginti savo šeimą ir draugus, naujų recpetų išbandymui, jau patirtų, ir dar nepažįstamų skonių išragavimui.  Ne paslaptis, kad šiemet ne vieni namai atsinaujino ir […]

Chinkali

Kaukazo virtuvės patiekalų šiame blog’e buvo labai nedaug, tad ar yra geresnis receptas taisyti padėčiai, nei kultiniai chinkaliai – didžiuliai gruziniški “koldūnai” su sultingiausiu pasaulyje mėsos įdaru…. Tačiau pradėsiu nuo priešistorės, ne nuo recepto. Gruzinų virtuvę aš iš naujo atradau kelioms dienoms išvykusi pasižmonėti į Varšuvą. Nenuvažiuosi šiemet pernelyg toli, lėktuvuose nuotykių ieškoti nesinori, o […]

Malta mėsa įdarytos užkeptos cukinijos

Aš kiekvienais metais labai laukiu cukinijų derliaus:) Šiaip tai aš kiekvienais metais laukiu kiekvieno derliaus, ne tik cukinijų:) Bet jau su cukinijom visuomet turiu pasiruošusi sąrašą patiekalų pagaminimui, o ir tas jausmas, kai šaldytuve visada yra kelios gražuolės, pasiruošę pavirsti pusrytiniais blyneliais ar kokiais zoodles (cukinijų makaronais), yra super super geras:) Įdarytos cukinijos – nieko […]

Piknikas gamtoje: receptai mėsos mėgėjams, vegetarams ir veganams

Vasara jau įpusėjo, ir jei jūs dar nebuvote išsirengę į gerą pikniką, pats laikas susigriebti:) Juk šiemet, kai dauguma mūsų atostogauja netoli namų, yra super paprasta susimesti į bagažinę būtiniausius daiktus, įsidėti net ir nedidelį grilį, ir išsiruošti vakarienei gamtoje su visa bičiulių kompanija! Seniai baigėsi tie laikai, kai į piknikus žmonės imdavo tik iš […]

Įdarytos paprikos – nostalgiškas skonis

Įdarytos paprikos – tai dar vienas skonis iš vaikystės. Toks ne visai įprastas “vaikiškiems” skonių prisiminimams, tiesa? Tačiau mano kartos žmonės tikrai turėtų prisiminti tuos laikus, kai daržovių parduotuvėse pasirodydavo pirmosios paprikos. Jos atkeliaudavo berods iš Bulgarijos, mums būdavo gana neįprasto skonio, daržuose tada tokios nebuvo auginamos. Visos atvežtos paprikos būdavo tokios blyškios žalsvai gelsvos […]

Vištiena acto padaže

Pavadinimas skamba neapetitiškai, ane?:) Ir aš, radusi šį receptą Samin Nosrat knygoje “Salt, fat, acd, heat” perverčiau pradžioje puslapį. Bet paskui grįžau atgal – juk negali tokia patyrusi šefė, dirbusi Michelin restorano virtuvėje, siūlyti kažką, kas yra visiška nesąmonė? Perskaičiau receptą. Vis dar nepatikėjau. Perskaičiau dar kartą. Ir ryžausi pasigaminti – blogiausia, kas grėsė, tai […]

Grilyje kepti kiaulienos šonkauliai su saldžia lipnia kiniška glazūra

Aš žinau, ko jūs pasiilgot. Kokio gero recepto, kuriam pasigaminti būtų proga įkurti grilį. Atspėjau?:) Mano Žaliasis Kiaušinis tikrai per karantiną nedulkėjo, kad ir koks oras bebūtų, vis dūmelis iš jo pasirodydavo. Tačiau nebuvo progų paišdykauti, paeksperimentuoti su naujais receptais, tiesiog ant grotelių gulėdavo seni geri laiko patikrinti dalykai: lėtai kepta rūkyta lašiša, steikai, stačiomis […]