Kibbeh, kubbeh, kobbeh – šio patiekalo pavadinimą rašo įvairiai, o jei keliavote po Artimuosius Rytus, greičiausiai jo ragavote. Tai nedideli apvaliai pailgi “kukuliukai”, kurių viduje – prieskoniais ir kedrų riešutais prigardinta malta mėsa. Kaip taisyklė – aviena, tačiau jautiena yra antras pasirinkimas tiems, kam su aviena ne pakeliuj. Sunku pasakyti, ar tai žydiškas, ar arabiškas […]
Feta tikrai yra mano mėgstamiausių sūrių top trejetuke. Tai vienas tų sūrių, kurį kur bepadėsi, su kuo jį bepatieksi, kur jį beįmaišysi, jis visur tiks. Salotos, apkepai, fritatos, nesaldūs pyragai, net užkandžiai su arbūzais ar kitais saldžiais vaisiais… Ta fetos konsistencija ir smagus sūrumas dera praktiškai prie visko. Jau nekalbant apie skaisčią baltą spalvą, kurios […]
Net neabejoju, kad mažumėlę nustebote pamatę DAR VIENĄ RECEPTĄ SU CUKINIJOMIS:) Man jau darosi sportiškai įdomu – na kiek gi dar tų neišbandytų, nesurastų, nepublikuotų receptų su cukinijomis liko?:) Vien šiame blog’e įvedę į paieškos skiltį žodį “cukinija” turbūt rasite patį didžiausią kiekį įvairiausių receptų: nuo blynelių iki apkepų, nuo sriubų iki pyragų… Šiuose gražiuose […]
Na pagaliau mums grąžino vasarą!! Ar gali būti kas nors nemielesnio, nei pilkas dangus kiekvieną liepos mėnesio rytą?… Pagaliau saulė vėl žeme ritinėjasi, pagaliau norisi lengvų ir gaivių valgių, pagaliau vėl galim mėgautis tikra vasara (ne ta lietinga lietuviška…). O jei vasara ne lietuviška, tai ji laisvai gali būti…. graikiška!:) Todėl kai kalba pasisuka apie […]
Tie Artimųjų Rytų skoniai taip lengvai žmonių nepaleidžia, žinokit… Kartą paragavęs, dažniausiai lieki priklausomas. Kur buvęs kur nebuvęs, gomurys pats prašo tipiškais prieskoniais pagardintų patiekalų, kurie primena keliones ir gyvenimą Artimųjų Rytų regione. Bene gardžiausi patiekalai, kuriuos teko ragauti, mano išragauti buvo Libane. Beirutas apskritai yra vadinamas Artimųjų Rytų Paryžiumi. Ir ne vien dėl mados, […]
Sveikinu – prasidėjo didysis cukinijų sezonas!! Aš kiekvienais metais jo baisiausiai laukiu, nes daugiau patiekalų iš vieno dominuojančio ingrediento galima pagaminti nebent tik iš bulvių:) Cukinijos, aišku, skaniausios tos pačios jauniausios, su ypač minkšta odele, kai jos sultingos ir standžios, o visas vidus su sėklomis dar neiškorijęs, neišsausėjęs. Žinoma, jaunose cukinijose ir nemažai skysčio, tad […]
Jei mėgstate keliauti skoniais, tai šis receptas tikrai jums. Jis patiks ir tiems, kam artima Kaukazo virtuvė, ir tiems, kas mėgsta Turkijos skonius, ir kas dievina Artimųjų Rytų patiekalus. Manti (arba manty) jums tikrai pažįstami, jei lankėtės kokiame uzbekiškos, gruziniškos ar net mongoliškos virtuvės restorane. Paprastai tai dideli “koldūnai”, išvirti garuose, įdaryti avienos arba jautienos […]
Kadangi vasara – tai nesibaigiantys grilio vakarėliai, esu tikra, kad tie patys mėsiški patiekalai, kuriuos nuolat gaminate, ima kartais ir pabosta. Arba ateina svečiai, kurie, pavyzdžiui, mėsos nevalgo, tad jūsų paruošti steikai ar burgeriai jų išvis nevilioja. Tokiais atvejais griebkitės sūrių. Ten, kur sūriai, – ten ir elegancija. Ir jei galvojate, kad grilio grotelės skirtos […]
Manęs dažnai bičiuliai klausia – ar yra kulinarijoje kokios nors tendencijos? Juk kūrybiniame pasaulyje (o kulinarija tikrai yra kūrybinio pasaulio dalis), visuomet egzistuoja mados ir trendai: drabužių madose, šukuosenose, namų sienų spalvinėse gamose, gėlių kompozicijose, užuolaidų raštuose ir daug kur kitur. Tai žinokit, kad kulinarijoje taip pat egzistuoja mados. Tik pagalvokite, pavyzdžiui, apie veganizmą: tai […]
Jūs tikrai pamenate šias minkštas bandeles iš vaikystės:) Ypač tuos trupinius ant viršaus, kurie buvo baisiai birūs, o nesinorėdavo nė vieno pamesti kandant:) Tokios minkštutės bandelės mane visuomet maloniai sugrąžina laiko mašina atgal, į kažkokią jaukią šilumą ir smagius prisiminimus…. Mielinės bandelės su uogomis tiesiog privalomas mano kiekvienos vasaros ritualas:) Dažniausiai jas kepu su pirmomis […]