Ar tai duona, ar pyragas? Štai kur didžiausias klausimas! 

Tai dar vienas receptas, kurį su bičiule Rūta Paulauskiene gaminome šeštadienį, FB live transliacijos metu. Kas jau kas, o šis kepinys sulaukė bene daugiausiai susidomėjimo, žinau, kad recepto laukia ko ne pusė Lietuvos:) Neabejoju, kad šventėms pravers, o aš negaišdama laiko juo ir dalinuosi!

Minkšta, drėgna, aromatinga – buokėlių duona
Šventiška duona-pyragas su burokėliais ir ožkų sūriu
Print Recipe
Burokėlių duona su sėklomis ir ožkos sūriu
Nieko negali būti paprasčiau, nei susimaišyti duonos tešlą, kurios nereikia nei minkyti, nei kildinti! Šio kepinio tekstūra labiau panaši į pyrago, tad tai gali būti nuostabus patiekalas ant jūsų švenčių stalo.
Prep Time 20 min
Cook Time 80 min
Servings
vnt
Ingredients
Sėklų mišiniui
Duonos tešlai
Prep Time 20 min
Cook Time 80 min
Servings
vnt
Ingredients
Sėklų mišiniui
Duonos tešlai
Instructions
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Pasiruoškite pailgą kepimo formą (20x10cm), galite patepti ją riebalais ir/arba iškloti pergamentiniu popieriumi.
  2. Sumaišykite visas sėklas nedideliame dubenėlyje. Atidėkite šio mišinio 1 šaukštą į šalį - jo prireiks duonos viršui pabarstyti. Dideliame dubenyje sumaišykite abi rūšis miltų, kepimo miltelius, sodą ir druską. Sudėkite tarkuotus burokėlius ir suberkite sėklų mišinį.
  3. Kitame nedideliame dubenėlyje suplakite kiaušinius, sumaišykite juos su aliejumi, grietine, medumi ir parmezano sūriu. Šį mišinį supilkite į puodą su miltais ir burokėliais, ir mentele viską sumaišykite. Pabaigjoe labai atsargiai įmaišykite ožkos sūrio gabalėlius, saugdami juos, kad nesusitrintų.
  4. Šią masę supilkite į paruoštą kepimo skardą. Viršų išlyginkite ir pabarstykite sėklų mišiniu. Kepkite 40 minučių orkiatės viduryje. Tada pyrago viršų uždenkite aliuminio folijos gabalėliu ir toliau kepkite apie 40 minučių. Pyragas turi likti mažumėlę drėgnas, todėl kai įkišite medinį pagaliuką, jis nebus visiškai sausas, tačiau ir ne pernelyg drėgnas. Išimkite iš orkaitės, atvėsinkite apie 5 minutes, tada išimkite iš kepimo formos ir atvėsinkite pilnai ant grotelių (sėklų puse į viršų). Pravėsinkite mažiausiai 20 minučių prieš pjaustydami.
Recipe Notes

Duona išliks minkšta ir tinkama valgyti mažiausiai savaitę, jei laikysite ją sandariai uždarytame inde. Taip pat šį kepinį galite užšaldyti. Kitą dieną šią duoną galite paskrudinti tosteryje.

Recepto šaltinis - Ottolenghi "Simple"

Komentarų apie "Burokėlių duona su sėklomis ir ožkos sūriu": 9

  1. Nida:

    Alva, nereikia gesinti, nes čia dedamas ir rūgšties turintis produktas, tad nusigesina soda jau tešloje.

  2. Aiva:

    Sveikia.
    O soda reikia “nugesinti” actu, kad po to nesijaustu sodos skonis.

  3. Nida:

    Giedre, puikiai apibūdinot tą skonių harmoniją viename patiekale:)

  4. Gintarė:

    Nu šita duona tai yra toks skonių telkinys, kad man gaila ją kažkuo ir gardinti.
    O Ottolenghi man apskritai, – yra virtuvės dievas. Kažkaip pirkdama Simple galvojau, kad bus eilinė knygelė ant virtuvės palangės, bet nė velnio – dabar stovi susirėmusi su pagrindinėmis knygomis.

  5. Diana:

    Labai skanus atradimas, dėkui! Ta proga dar ir Ottolenghi “Simple” knygą užsisakiau 🙂

  6. Nida:

    Ramune, viena ji – super skani:) Bet Ottolenghi siūlo valgyti su sviestu ir su sūdyta lašiša, idealu jei sūdant dar įdedat burokėlių, ir lašiša gražiai nusidažo pakraštėlyje skaisičiai raudona spalva. Bet pas mus ji taip greitai išgaravo (beje, du kepaliukai iškart), kad net nespėjom su niekuo kitu išragauti. Sako skani labai ji ir rytojaus dieną patoastinta…

  7. Ramunė:

    Kaip įdomiai skonis visai nesidėlioja galvoje:) kaži su kokiu paštetu skanu būtų ar geriau vieną šią duonelę valgyti?

  8. Pingback: Cukinijų paplotėliai su aromatingu padažu pagal Ottolenghi – Nidos receptai

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.