Autoriaus skiltis: Nida

Vietnamo virtuvė

Azija – tai liga. Bent kartą ten apsilankęs ir susižavėjęs tobulo grožio kraštovaizdžiais, budistinių pastatų harmonija, nuoširdžiomis vietinių šypsenomis ir paslaugumu, saulėtu oru, žydrais paplūdymiais ir, aišku, skaniausiu pasaulyje maistu, „susergi“ ilgam. Į Aziją norisi grįžti. Aziją norisi parsivežti. Aziją norisi ragauti. Nors ir kasdien. Ar žinote, kas labiausiai sužavėjo mane Vietname? Nesibaigiantys kontrastai: komunistinė […]

Tunisietiškas kuskusas

Kai vieną dieną pranešiau, kad vakarienei bus Tunisietiškas kuskusas, šeimos vyrai suraukė nosis: “kuskusas?… o gal galima ką nors kitko?” Nenusileidau ir įgyvendinau savo sumanymą. Patiekalas turėjo milžinišką pasisekimą tų pačių skeptiškai nusiteikusių vyrukų tarpe. O kai iš puodo buvo išgraibstyti paskutiniai gardaus maisto likučiai, išgirdau klausimą “o kada ir vėl pagaminsi kuskuso?”. Jūsų dėmesiui […]

Šiaurės Afrikos virtuvė

Žaliuojančios alyvmedžių plantacijos ir įkaitusi Sacharos dykuma. Begalinės lygumos ir užburiančio grožio Atlaso kalnai. Šimtametės istorijos klodai ir  moderni dabartis. Dainingi arabiški garsai. Kvapai. Spalvos. Skoniai. Tokią visapusišką pamačiau Šiaurės Afriką. Tokią įvairią atradau Magrebo šalių virtuvę. Karšto ir sauso klimato zonoje įsikūrusiose valstybėse sunoksta ne vienas sultingų vaisių derlius, tenykščius svogūnus galima griaužti it […]

Pudingas

Jau vien pavadinimas “Pudingas” man kelia malonias emocijas… Iškart kažkodėl įsivaizduoju vaikystę ir kažką puraus, saldaus, kvapnaus… Nors vaikystėje niekas manęs pudingais nemaitino (o gal maitino, tik kitaip tuos patiekalus vadindavo), bet dabar pudingas yra kažkas nuolat geidžiamo. Net jei ir bijote eksperimentuoti virtuvėje arba nepasitikite savo jėgomis, šį lengvą Oliverio išreklamuotą desertą galite drąsiai […]

Salotos su tunu. Ir naujas daiktas mano virtuvėje

Mano vyras pastaruoju metu baisiai įniko į sveikos mitybos savišvietą. Ne tik savišvietą, bet ir įvairias konsultacijas su treneriais, nutrition specialistais. Jam, kaip labai intensyviai sportuojančiam, labai svarbu palaikyti tinkamą reikiamų medžiagų balansą. Tai va žinokit, kad vienas iš pagrindinių aktyvaus žmogaus mitybos elementų turėtų būti baltymai, ir per maistą gaunamų kalorijų pagrindas turėtų būti […]

Brušetos – paprasčiausias ir greičiausias užkandis svečiams

Užkandžiai – mano amžinas galvos skausmas! Pasikvietusi svečius, lengvai sugalvoju kokį pagrindinį patiekalą ruošiu. O su užkandžiais paprastai tenka pasikankinti. Bet jei tik prisimenu brušetas – bene paprasčiausią Itališką patiekalą – pralaimėjusių nebūna. Patenkinti būna ir svečiai, ir aš pati, labai jau nepersidirbusi 🙂 Jau minėjau, kad šiomis dienomis žydai švenčia savo naujuosius metus. Pagal […]

Padažų salotoms kaleidoskopas

Poryt išvažiuoju atostogauti. Atostogos man – tai ne vien geografinės vietos pasikeitimas, bet ir atsitraukimas toliau nuo virtuvės. Tęsiant loginę seką – jei toliau nuo virtuvės, vadinasi, toliau ir nuo blog’o… Nors, gali būti, kad pagavusi įkvėpimą imsiu ir aprašysiu kokį kulinarinį nuotykį, patirtą Lietuvoje – kas žino 🙂 Prieš išeidama atostogų noriu su jumis […]

Sūriai. Salotos su keptu Haloumi

Pastarąją savaitę mūsų namuose galima būtų pavadinti Sūrių Savaite 🙂 Taip jau susiklostė aplinkybės, kad vienu momentu šaldytuve suskaičiavau net 11 rūšių sūrius! Net 5 sūriai buvo lietuviški – mūsų mielų svečių iš Lietuvos lauktuvės, o kiti – nauji mūsų atradimai Šventojoje Žemėje. Neseniai rašiau apie aplankytą čerkesų kaimą Galilėjoje. Be to, kad 4000 žmonių […]

Keptos figos su medum

Kai vasarą užderi figos, turbūt visas Viduržemio jūros regionas pereina prie šio vaisiaus. Panašiai, kaip Lietuvoje užderėjus braškėms:) Universalaus panaudojimo ir švelnaus skonio figos pateikiamos su sūriais priedais ir desertuose. Man patinka tik nuo medžio nuskintos figos. Pamenu vienais metais, kai viešėjau Provanse, lankėmės pas draugus. Šalia baseino augo figų medis. Greičiausiai tai buvo rugpjūtis, […]

Marokietiškas baklažanų “tagine” su kus kusu

Kadangi po dviejų savaičių išvažiuojame atostogų, nuo šio savaitgalio perėjau prie šaldytuvo valymo programos. Tai visiškai nereiškia, kad šiomis dienomis valgome seniai užsistovėjusius likučius! Anaiptol – tai geriausias impulsas išbandyti naujus patiekalus iš ingredientų, kurie negali būti palikti atostogoms. Kitaip sakant, jei nenori išmesti gerų maisto produktų į šiukšliadėžę, reikia griebtis fantazijos arba pavartyti kulinarines […]