Autoriaus skiltis: Nida Degutienė

Pirštais valgomi užkandžiai: meksikietiškos mini takos

Man labai dažnai prireikia idėjų pirštais valgomiems užkandžiams. Viena vertus, dalyvaujant įvairiose šventėse ir būnant įvairių klubų ir būrelių veikloje, vis pasitaiko „suneštinių vakarėlių” formatų, kur kiekvienas kviečiamas atsinešti lėkštę lengvai patiekiamų užkandžių. Lėkštėms, šakutėms ar peiliams paprastai tokiuose formatuose vietos nėra, tad orientuojamasi į pirštais valgomus lengvai serviruojamus ir padalinamus valgius. Kita vertus, tokie […]

Stalo karalienė PAVLOVA

Pavlova su kardamoniniu kremu ir vaisiais

Patikrinta ne kartą – jei norite pasiekti „wow” efektą, patiekite desertui Pavlovą!! Nebūna taip, kad besibaigiant šventinei vakarienei įnešus didžiulę morenginę gražuolę, visi svečiai nenuščiuvtų ir jų veiduose nesuspindėtų laimė!! Pavlova tikrai pelnytai vadinama desertų karaliene, ir šią „pavlovos kortą” siūlau jums naudoti gyvenime kaip tik galima dažniau 🙂 Papasakosiu jums vieną nutikimą iš savo […]

Šventinis kalakuto krūtinėlės kepsnys su džiovintomis spanguolėmis

Kalakutienos krūtinėlės vyniotinis su įdaru

Niekas nepaneigs – kalakutas ant švenčių stalo tikrai visada padaro įspūdį svečiams. Tačiau ne visada tas įspūdis toks geras, kai keptą kalakutą imi pjaustyti ir porcijuoti…. Iškepti šį milžiną taip, kad jis būtų ir pilnai iškepęs, ir sultingas, tikrai nemenkas iššūkis, ne visada pasiseka net patyrusiems kepėjams. Esu bandžiusi ir mirkyti kalakutą sūryme (visų pirma […]

Lašišos pastrami

Lašišos pastrami

Žmonės nuo senų seniausių laikų žinojo būdus, kaip prailginti šviežių produktų galiojimo laiką. Ir nors šiais laikais turime šaldytuvus bei greitas tiekimo grandines, sūdyti, brandinti, fermentuoti ir rūkyti gaminiai jokiais būdais neišeina iš mados! Greičiausiai esate skanavę pastrami – plonai pjaustytos brandintos jautienos, nepamainomos gaminant (labai fotogeniškus!) sumuštinius ir net skaninant burgerius? Tačiau užuot brandinusi […]

Tasmanija: come for a fresh air!

Taip taip, būtent taip skamba Tasmanijos reklaminis klipas. Neįprastai, tiesa? Bet ką jau ką, o oro šviežumą Tasmanijoje pajauti įkvėpęs patį pirmą jo gurkšnį, tik tik išvažiavęs iš patogaus jūrų kelto 6 valandą ryte, visą naktį švelniai išsuptas nedidelių jūros bangų…  Tasmanija yra perlas, kurio, pasirodo, nėra pačiupinėjusi labai didelė dalis pačių australų!! Vieniems kelionė […]

Le Cordon Bleu receptas: salotos su bolivinėm balandom, riešutais ir džiovintom spanguolėm

Ach kokia nuostabi patirtis buvo studijos Sidnėjaus Le Cordon Bleu kulinarinėje mokykloje… Pabaigus bazinį prancūziškosios virtuvės kursą, užsirašiau į antros pakopos studijas, kai tik paskelbė metų planą. Deja deja, vėliau tą planą koregavo, vieną kursą perkėlė į vasarą, kuomet aš lankiausi Lietuvoje, vėliau ir vėl stumdė datas, todėl nukėliau tą antrą pakopą kitiems metams.  Tačiau […]

Choux au Craquelin

Plikytos tešlos kepiniai yra vieni mano mėgstamiausių. Gal todėl, kad jie man visada tobulai gaunasi (o gaunasi, beje, tobulai tik dėl to, kad kažkada esu padariusi keletą klaidų ir taip išmokusi visas būtinas pamokas…. tad nebijokite vrtuvėje suklysti!). O gal dėl to, kad jie visada atrodo šventiškai (nors pagaminti labai paprasta), be to, visada galima […]

Vakarienė paketėlyje: kepti kokosiniai ryžiai ir saldžiai lipni lašiša

Ach kaip man patinka patiekalai, kuriuos pagaminus ir suvalgius (beveik) nelieka nešvarių indų! Kalbu apie popierinius paketėlius, juose ne tik patogu kepti, bet ir pagamintas maistas būna ypač gardus ir sultingas. O kur dar kiekvieno valgytojo džiaugsmas, kai vakarienei gauna jam asmeniškai supakuotą kvapnų „siuntinuką” 🙂  Dažniausiai individualiuose paketėliuose (en papillote) aš vasarą gaminu žuvį, […]

Medaus tortas

lietuviškas medaus tortas

Kiekvienąkart kai imuosi kokio nors tradicinio lietuviško patiekalo gaminimo, pati nustembu, koks nuostabus yra mūsų pačių tautinis kulinarinis paveldas, ir koks jis įdomus kitataučiams, mažai žinantiems apie Lietuvą! Anądien į svečius susikvietusi savo būrelio „Come in to my Kitchen” drauges, demonstravau kaip mes gaminam ceplinus. Ir pati labai mėgavausi procesu, nes cepelinus aš gaminu gal […]

Indiškų patiekalų gaminimo pamokėlė: paratha, paniras ir samosos

Prieš daugiau nei savaitę keliaudama po Australijos žemyno pietinę pakrantę, dalinai keliavau ir po Indiją. Juk nedidelio automobilio salone praktiškai 24 valandas per parą buvom dviese – aš ir Sheba, mano jaunoji bičiulė iš Indijos šiaurės. Aš turbūt niekada nebūčiau sužinojusi tiek daug dalykų apie Indiją, nei tos savo kelionės metu. Apie indų religijas, apie […]