Vegetarams ir nevegetarams – dar vienas receptas iš indiško meniu. Po teisybei, daržoves šiam kariui galite pasirinkti kokias tik mėgstate ar turite. Originali (Šri lankos) versija pataria naudoti bulves, moliūgus ir okras, bet kadangi okrų neradau, tai vietoje jų naudojau šparagines pupeles. Tačiau čia puikiausiai būtų tikę ir šparagai, ir baklažanai, ir brokoliai arba morkos. […]
Žymų skiltis: Indiški patiekalai
11
Kov
Kov
Visų pirma visus ir save sveikinu su labai svarbia Lietuvai diena – Kovo 11!! Tęsdama savo paskelbtą indiškų patiekalų savaitę, pristatau Pietų Indijos pasididžiavimą – rausvai auksinį žuvies curry, persmelktą tradicinių indiškų aromatų, su šiek tiek liežuvį kandančiu aštrumu. Mano vyras, kuriam indiška virtuvė toli gražu nėra jo trijų mėgstamiausių sąraše, kaskart paragavęs šio curry, […]
09
Kov
Kov
Mėgstate indiškus patiekalus? Patinka kariai, samosos, iki raudonumo aitrūs padažai, kokosų pienu gardinti troškiniai? Aš dievinu indišką virtuvę, bet…. tik tą, kurios patiekalai gimsta mano kontroliuojamose sąlygose:) Kadangi indų virtuvėje itin daug maisto kepama ir skrudinama aliejuje, man dėl šios priežasties pigesni indiški restoranai kelia nemažai abejonių. Sakysite, esu lepi ir išranki, bet iš tiesų […]
25
Sau
Sau
Jau kuris laikas laukiau progos pagaminti ką nors rytietiško, egzotiško, kvapnaus ir nekasdieniško. Ir štai į rankas papuolė Fresh Living kulinarinis žurnalas iš Pietų Afrikos, kuriame savo šeimos receptu pasidalino barzdotas musulmonas, prižiūrintis Keiptauno mečetę. Ahmadas gimęs pačiame Keipe, bet jo tėvai ir seneliai kilę iš Indonezijos ir Malaizijos. O šis šventinis plovas – tai […]
Negaliu nepasidalinti svarbiausia naujiena, kuri uzurpavo pastarosiomis dienomis visą mano dėmesį taip, kad neliko laiko ne vien įrašams blog’e, bet ir maisto gaminimui, nei valgymui!!:) Mano žaislų tarpe atsirado naujas žaislas – profesionali foto kamera. Kadangi iki šiol su fotografija susidurti teko tik labai buitiniame lygmenyje, teko nužyguoti į pirmą klasę (gal net nulinę), ir […]
Europoje visi, kurie ryžtasi ilgiems kulinarijos mokslus, savo mokslo kelionę paprastai pradeda nuo Prancūzijos virtuvės. Tai ji – klasikos klasika. Tuo tarpu tie, kurie pasirenka klaidžioti Azijos virtuvės labirintuose, turi ne vieną mokyklą, nuo kurios reikia pradėti kurti pagrindus. Azijos virtuvės be galo skirtingos: indiška, Tailando, Vietnamo, Japonijos… Viena, kuo išties gali didžiuotis Azijos meistrai […]
Tol, kol Egipte vyko ilgai lauktas derybų tarp Izraelio ir Gazos kulminacinis momentas, mano visi namai kvepėjo indiškais prieskoniais. Tarsi žinodama, kad abiems pusėms pavyks susitarti, pagaminau tikrai šventišką patiekalą – ne vien savo išvaizda, bet ir skoniu. Gavosi tikros Paliaubos!!:) Ir nors geroms nuotraukoms padaryti nebuvo nei geros šviesos, nei laiko jos ieškoti, mielai […]
Izraelyje jau įsibėgėjęs mangų sezonas. Kai vienąkart rinkausi prinokusius didelius mangus, šalia stovintis vyrukas teigė, kad šiemet – ypatingi metai, kai mangai – patys saldžiausi. Negaliu pasakyt, ar tai tiesa, nes mangai man – bene tobuliausias vaisius. Jis man visada skanus. Ne visi juk vaisiai turi pilną komplektą savybių – nuostabią spalvą, puikų arimatą, gerą […]
Jūs galvojate, kad labai sudėtinga iškepti tikrą indišką duoną naan??:) Užtikrinu, kad tai – vieni juokai (ypač dėl to, kad laukimo žymiai daugiau negu paties aktyvaus darbo). Ir nors Indijoje ši duona kepama spaecialiose krosnyse, vadinamose „tandur”, kur duonos lakštai prilipdomi prie karštos krosnies sienos, mūsiškė orkaitė tam irgi puikiai tinka. Receptas, kuriuo naudojausi – […]
Dar vienas šildantis patiekalas iš mano naujos indiškos kulinarinės knygos. Šis curry – be jokio aštrumo, tad aš savo nuožiūra įbėriau čili pipirų. Curry su vištiena, pomidorais ir špinatais (4asm) 150g jogurto 3 v.š. maltų migdolų 2-3 a.š. garam masala prieskonių mišinio 1 didelis žiupsnis indiško 5 prieskonių mišinio (jis taip ir vadinasi: Five-spice) 1 […]