Raudonųjų lęšių ir kynva kruopų troškinys

23 Oct

Tiems, kas mėgsta indišką virtuvę, ir tiems, kas yra prisiekę vegetarai, šis patiekalas turėtų būti tikras džiaugsmas:) Nusižiūrėjau jį nuo vienos Manchatano šefės Shuchi, kuri savo indišką prigimtį adaptavo amerikietiškam gyvenimo būdui, ir visus indiškus patiekalus sugebėjo paversti sveikais, maistingais ir aromatingais moderiniais užkandžiais.

indiskas troskinys

Be to, kad šis troškinys puikiai tinkamas buffet stiliaus vakarienei, jis lygiai toks pats geras jaukiai rudeniškai šeimos vakarienei prie spragsinčio židinio.

raudonuju lesiu troskinys

 

Neišsigąskite labai ilgo ingredientų sąrašo – tai tipiška indiškai virtuvei. Pusę to sąrašo sudaro prieskoniai, kuriuos tikriausiai turite savo spintelėje. O jei neturite – puiki proga įsigyti trūkstamus pagardus, nes paragavę šį troškinį greičiausiai gaminsite dar ne kartą:)

Indiskas vegetariskas troskinys

Raudonųjų lęšių ir kynva kruopų troškinys

3/4 puodelio raudonųjų lęšių, nuplautų ir nusausintų
1 vidutinio dydžio burokas, sutarkuotas stambia tarka arba smulkiai supjaustytas
1/2 puodelio morkų, sutarkuotų stambia tarka
1/2 raudonosios saldžios paprikos, smulkiai supjaustytos
½ raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
2 česnako skiltelės, sutrintos
½ arbat.šaukštelio sutarkuotos imbiero šaknies
½ puodelio pomidorų, perpjautų per pusę (arba konservuotų pomidorų savo sultyse)
1 žaliasis čili pipiras, susmulkintas (arba dar daugiau, jei mėgstate aštriai)
1 lauro lapas
2 gvazdikėliai, sutrinti virtuviniu plaktuku
2 kardamono pumpurai, sutrinti virtuviniu plaktuku
½ šaukštelio kumino sėklų
½ šaukštelio garstyčių sėklų
½ šaukštelio ciberžolės (turmeric)
1.5 šaukšto maltų kalendrų
½ šaukštelio garam masala prieskonių mišinio
2 šaukšteliai šviežių kapotų kalendrų
4 šaukštai aliejaus
1 puodelis kynva kruopų
Druskos ir juodųjų pipirų

Pasigaminame lęšių masę:

1) Gilioje keptuvėje arba puode storu dugnu įkaitiname aliejų. Suberiame kumino ir garstyčių sėklas ir kepiname, kol jos pradeda spragsėti ir šaudyti.

2) Įdedame lauro lapą, suberiame gvazdikėlius ir kardamoną, ir kepiname maišant dar kelias minutes, kol visi namai pakvips prieskoniais:)

3) Suberiame svogūnus, česnakus, imbierą, čili, sumažinam ugnį ir kepinam, kol svogūnai suminkštėja. Supilame pomidorus ir likusius visus sausus prieskonius. Uždengę troškiname apie  3-4 minutes, kol pomidorai suminkštės ir išsiskirs jų sultys.

4) Suberiame burokus, morkas, raudonąsias paprikas ir lęšius. Įberiame druskos, pipirų. Gerai išmaišome ir pakepiname keletą minučių.

5) Įpilame 3 puodelius vandens ir uždengę troškiname ant silpnos ugnies apie  25-30 minučių, arba tol, kol lęšiai pilnai išverda. Jei matote, kad liko daug skysčio, atidenkite, padidinkite ugnį ir pavirinkite, kad skystis susigertų arba išgaruotų.

6) Nuimkite nuo ugnies, įmaišykite kapotas šviežias kalendras, ir atidėkite į šoną. Taip paruoštus iš anksto lęšius šaldytuve galite laikyti kelias dienas arba užšaldyti.

vegetariskas indiskas uzkandis

Paruošiame Kynvą ir visą patiekalą:

1) Kynva kruopas nuplauname ir nusausiname. Įkaitiname puodą storu dugnu ir jame apie 30 sekundžių paskrudiname kynva kruopas.

2) Į puodą supilame 2 puodelius paruoštos lęšių masės ir įpilame 1 puodelį vandens. Užverdame, uždengiame ir ant nedidelės ugnies troškiname apie 20 minučių, kol kynva sugers visą skystį. Paragaujame, ar netrūksta druskos, pipirų.

3) Pateikiame troškinį karštą su natūraliu arba graikišku jogurtu.

kynva ir lesiu troskinys

Print Friendly

Komentarai

  1. ooo 23. Oct, 2013 at 08:34 #

    Būtinai pabandysiu, bet labai nemėgsti gvazdikėlių ir kalendros. Kalendra patinka tik šviežia. Turiu šaldytos gal tiks, nes pas mus nemačiau pardavime.

  2. Nida 23. Oct, 2013 at 08:46 #

    Nieko neatsitiks,jei gvazdikėlius ir kalenrą praleisi!:) Prieskonių ten užteks, aromatas liks:) O šaldyta kalendra – kuogeriausia išeitis, kai nėra šviežios! Sėkmės:)

  3. ooo 27. Nov, 2013 at 12:58 #

    Skanu. Gaminau jau 2 kartus :)

  4. Nida 02. Dec, 2013 at 12:22 #

    Labai džiaugiuosi, kad tiko ir patiko!!:)

Komentuok!