Archive by Author

Labai šokoladinis pyragas. Vaikiškas:)

16 Jun

Labai šokoladinis pyragas. Vaikiškas:)

Du kartus per savaitę atsiduodu savo griežtos trenerės Karen “kankinimams” džime:) Prakaitas žliaugia upeliais, ir nesitikiu jokio pasigailėjimo, kad ir kaip inkščiau ar dejuočiau. Ir gerai – juk kažkaip reikia per prievartą sudeginti kalorijas, nuolat gaminant ir ragaujant pačius įvairiausius gardėsius:)

Kad kančia kilnojant svarmenis ar pumpuojant pilvo presui skirtus pratimus būtų kiek lengvesnė, Keren dažnai man pasakoja apie savo viešnages tėvų namuose savaitgaliais ir jos mamos kepamus gardėsius. Visuomet žinojau (nereikia nė užsiminti kiek kartų įsitikinau pati!) kokios tobulos šeimininkės yra žydės. Kažin ar kuri nors tauta skiria dar daugiau dėmesio maisto ruošai ir maisto kokybei. Apie kiekį šįkart nutylėsiu, nes kažin ar yra dar kokia nors tauta, kurios visas gyvenimas ir sukasi vien aplink maistą (tik įsivaizduokite, kokioj “teisingoj” vietoj, turint galvoje mano hobį gaminti, šiuo metu gyvenu!:)).

Tai štai kurlink aš čia suku, pasakodama apie sportą – visišką priešą kai kuriems patiekalams (ypač įvardintam šio įrašo pavadinime :) ). Ogi ėmiau aš vieną dieną ir parašiau emailą Karen mamai, ir paprašiau tų “apdainuotųjų ” receptų. Donna – toks jos vardas – iškart su mielu noru sutiko pasidalinti savo patirtimi, ir vietoj mano prašytų kelių tradicinių kepinių atsiuntė dar keletą savo išbandytų, pasisekusių, išgirtų ir nuolat kartojamų receptų. Jaučiuosi netikėtai praturtėjusi:) Jūs – taip pat, kadangi palaipsniui pateiksiu tuos receptus savo blog’e.

Vienas iš Donnos “amžinos sėkmės” pyragų – štai šis vaikiškas šokoladinis gardėsis su balto ir juodo šokolado gabaliukais:) Minkštas, drėgnas, purus pyragas stebėtinai lengvai pagaminamas. Net orkaitė šyla ilgiau, nei susimaišo jo tešla:) Todėl įsirašykite į kokį nors savo “budintį” sąrašiuką, nes niekuomet nežinia, kurią dieną prireiks pavaišinti svečius ar bendradarbius:) O vaikiškas pyragas ne tik dėl to, kad jis taip paprastai pagaminamas, bet ir dėl to, kad jo sudėtyje nėra alkoholio, ir kadangi tešlai tinka Nesquick ar kitokių firmų šokoladinio gėrimo milteliai.

Šokoladinis pyragas:

2 kiaušiniai

1 puodelis cukraus

1 puodelis verdančio vandens

1 puodelis aliejaus (bekvapio)

2 pakeliai vanilinio cukraus (arba vanilino esencijos)

2 puodeliai miltų

2 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

žiupsnis druskos

1 1/4 Nesquik ar kitos firmos šokoladinio gėrimo miltelių (arba 4-5 kupini šaukšteliai paprastos kakavos)

Po didelę saują baltojo ir juodojo šokolado granulių, skirtų kepiniams

Įkaitiname orkaitę iki 175C (su Fan funkcija, jei be Fan funkcijos – 180C).

Elektriniu mikseriu (jei neturite – rankomis) išplakame kiaušinius su cukrumi ir vanilininiu cukrumi. Kai masė tampa puri, supilame aliejų, išplakame. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir kakava (šokoladinio gėrimo milteliais), ir palaipsniui, pakeičiant su karšto vandens dozėmis, supilam ir sumaišom į vienalytę masę (pabaigiame miltų doze).

Tešlą supilame į riebalais išteptą kepimo indą (aš naudojau su ertme vidury – tokį pyragą lengviau pjaustyti. Tačiau galima ir į formą su išimamu dugnu, ar net į mažas keksiukų formeles). Viršų apibarstome šokolado granulėmis (kai kurios nuskęs tešloje, kai kurios liks ant pyrago viršaus).

Kepame apie 40-45 minutes.

Viršų galima papuošti lydytu karčiu šokoladu.

 

Makaronai su kalmarais ir čili. Ne Itališki

12 Jun

Makaronai su kalmarais ir čili. Ne Itališki

Spageti makaronai visiems, aišku, asocijuojasi su Italija. Bet šis patiekalas man visiškai nepanašus į tradicinę itališką pastą. Visai kitokia konsistenicja, skonio harmonija. Labai derėjo su atšaldytu baltu vynu.

Ilgai varčiau keletą kulinarinių knygų. Vieną patikusį Oliverio receptą šiek tiek modifikavau. Patiekalas patiks tiems, kurie vertina natūralų, stipriais prieskoniais neužgožtą skonį. Ir žinoma visiems, skaičiuojantiems kalorijas.

3-4 asmenims:

apie 1/2 kg išvalytų šviežių kalmarų

2-3 saujos šaldytų žalių žirnelių

sauja kapotų šviežių mėtų (arba kalendrų)

Druskos, pipirų

1/2 pakelio spageti arba linguine makaronų

Marinatui:

1,5 citrinos nuskusta žievė

nepilnos citrinos sultys

3-4 česnako skiltelės

1 raudonasis čili pipiras

Šlakas aliejaus

Taurė balto vyno

sauja šviežių kapotų petražolių

Pasigaminame marinatą: sumaišome citrinos žievelę, sultis, plonai supjaustytą čili pipirą, kapotas petražoles, susmulkintą česnaką. Įpilame šlakelį aliejaus. Kalmarus supjaustome žiedeliais ir sumaišome su marinatu. Paliekame 15-20 minučių pastovėti kambario temperatūroje.

Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje al dente.

Įkaitiname gilią keptuvę. Supilame kalmarus su visu marinatu ir maišydami pakepiname gerą minutę, kad kalmarai pradėtų užsiriesti, pakviptų. Suberiam žirnelius, įpilam taurę balto vyno, pabarstom druska, pipirais, ir kepinam maišant ant stiprios ugnies apie 4-5 minutes, kol skystis maždaug perpus nugaruos. Pabaigoje į keptuvę sudedame išvirtus makaronus, viską išmaišome, pabarstome šviežiomis mėtomis (arba kalendromis), jei trūksta – pasūdome ir pabarstome šviežiai grūstais juodaisiais pipirais.

Cukinijų užkandis su mocarela

11 Jun

Cukinijų užkandis su mocarela

Tel Avivą (turbūt iš Lietuvos :) ) pasiekė didžiuliai karščiai. Tokiomis dienomis kaip ši – geriausia sėdėti namuose, atvėsintuose kondicionieriaus, ir žiūrėti pro langą į žydrame danguje plieskiančią saulę. O kai alkio kirminėlis ima kutenti pilvą, nelabai norisi apsipilti prakaitu gaminant ką nors įmantraus. Norisi kažko lengvo, spalvingo ir skanaus.

Išbandykite šias cukinijų užkandėles su mocarela, pomidorais ir bazilikais. Jas gamindami užtruksite ne ilgiau nei 20 minučių.

2 žmonėms:

2 nedidelių cukinijų

Rutulėlio mocarelos

2 pomidorų

saujelės baziliko lapų

šlakelio aliejaus

Įjunkite orkaitę, nustatykite 200C temperatūrą. Kol orkaitė kaista, kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.

Cukinijas supjaustykite išilgomis juostelėmis maždaug 1 cm pločio. Suguldykite jas ant skardos, paviršių šiek tiek patepkite alyvų aliejumi. Dėkite į įkaitusią orkaitę 10 minučių.

Pomidorus perpjaukite pusiau, išimkite sėklas. Supjaustykite pomidorus mažais gabaliukais. Sukapokite smulkiai bazilikus. Supjaustykite mocarelą plonomis juostelėmis.

Išimkite apkeptas cukinijas, ant jų dėkite mocarelos juosteles, pabarstykite pomidorais, kapotais bazilikais ir kiškite į orkaitę dar maždaug 5-7 minutėms, kol sūris išsilydys.

Galite iškepusias užkandėles pabarstyti šviežiai grūstais pipirais, ir jei trūksta – druska.

Lazanija su rikota ir špinatais

9 Jun

Lazanija su rikota ir špinatais

Noriu makaronų mašinos. Noriu makaronų mašinos. Noriu makaronų mašinos.
Sako, kad jei ko nors labai nori, tai reikia dažnai kartoti, ir tas noras kažkaip išsipildo :) Aš tikrai labai noriu makaronų mašinos, nes absoliučiai neturiu kantrybės kočioti plonytę tešlą ravioliams, kuriuos dievinu. Matot, kaip čia viskas susukta? :) Ravioliai, tinginystė, mašina…..
Ravioliai, kuriuos mėgstu labiausiai –su rikota sūrio ir špinatų įdaru. O tinginystė, kaip žinia, yra progreso variklis:) Todėl po ilgos diskusijos su savimi, ar imtis darbo ir minkyti nepaklusnią makaronų tešlą, gimė idėja pasigaminti lazaniją su rikotos ir špinatų įdaru. Nuostabus reikalas vegetariškai vakarienei šiltą vasaros vakarą!!

Produktų sąrašas:
9 lazanijos lakštai (arba tiek, kiek reikia jūsų naudojamai kepimo formai iškloti tris sluoksnius)

3 didelės saujos šviežių špinatų lapų

1-2 šaukštai minkšto sviesto

200g rikotos sūrio

1 kiaušinis

Druska, pipirai

Bešamelio padažui:
50g sviesto

3 šaukštai miltų

Pieno

Druskos, pipirų, šviežiai tarkuoto muškato riešuto

Tarkuoto kieto sūrio (Parmezano, Džiugo…)

Špinatus nuplauname, nusausiname, sukapojame gabaliukais. Įkaitiname keptuvę, joje išlydome sviestą ir kepiname špinatus, kol jie sukrenta ir išskiria visą savyje sukauptą skystį. Kepiname maišant ant vidutinės ugnies tol, kol visas skystis išgaruoja. Atvėsiname.

Kiaušinį suplakame dubenyje, sumaišome su rikota sūriu, įberiame druskos, pipirų. Sudedame atvėsintus špinatus ir viską sumaišome.

Apverdame lazanijos lakštus, kad taptų lankstūs ir minkšti.

Pasigaminame bešamelio padažą: puode išlydome sviestą, suberiame miltus ir nuolat maišome. Tada pamažu pilame pieną ir plakame, kad neliktų sukietėjusių gabaliukų. Kai pienas susimaišo su miltais, pilame sekančią porciją. Taip plakant pieno pilame tol, kol padažas bus kefyro tirštumo. Pasūdome, pabarstome pipirais ir muškatu.

Indo, skirto kepti lazanijai, dugną ištepame bešamelio padažu ir ant jo išklojame pirmą lazanijos lakštų sluoksnį. Ant viršaus paskirstome pusę rikotos ir špinatų masės. Ant viršaus pilame trečdalį padažo, pabarstome tarkuotu sūriu. Klojame antrą lazanijos lakštų sluoksnį, dedame likusią rikotos špinatų masę, pilame kitą trečdalį padažo, barstome sūriu. Ant viršaus klojame paskutinį sluoksnį lakštų, viršų padengiame padažu ir pabarstome sūriu.

Kepame 180C orkaitėje 30-45 min., kol viršus apskrus.

 

Pomidorų džemas ir ne tik

4 Jun

Pomidorų džemas ir ne tik

Baigėsi mano katorga – pats sunkiausias semestras visame studijų procese. Pastarąsias dienas buvau tiesiog išsibraukusi save iš gyvenimo, kai paromis sėdėjau prie nesibaigiančio finansų ir ekonomikos temų sąrašo. Bet viskas, kas turi pradžią, turi ir pabaigą:) Tad šis etapas baigtas. Prasideda kitas :) Naujas semestras, nauji dalykai, nauji iššūkiai, nauja egzaminų sesija………….

Varšas mano vyras, kuris pastarąsias dvi savaites ne tik buvo paliktas likimo valiai, pats sau turėjo susirasti maisto, bet dar ir buvo pilnai atsakingas už maisto produktų tiekimą:) Negaliu skųstis – šaldytuvas buvo pilnas ne tik sezoninių vaisių – persikų, nektarinų, trešnių, arbūzų, braškių, melionų – bet kartais ryte rasdavau šviežutėlę bandelę su obuoliais arba varške. Tai iš tiesų praskaidrindavo nuotaiką.

Jausdama didžiulę skolą ir padėką, pagaminau šiandien karališką vakarienę. Vakarienei ant stalo garavo šviežios krevetės su dviem padažais: pomidorų džemu ir tailandietišku curry. Nuostabus reikalas – ne vien su jūros gėrybėmis, bet ir su skrudinta mėsa ar žuvimi. Gerai, kad pasidariau padažo daugiau, tai turėsim kelioms dienoms.

Krevetes iškepiau labai paprastai: jas apšlaksčiau sezamų aliejumi, pabarsčiau druska, palašinau citrinos sultimis ir sudėliotas skardoje, ištiestoje kepimo popieriumi, pašoviau į orkaitę. Krevetės iškepa per kelias minutes, tad jas pašauti reikia paskiausia, kai viskas paruošta vakarienei. Orkaitėje kepkite krevetes iki 10 min (180C).

Tailandietiškas kokoso ir curry padažas

Keptuvėje pakaitinkite 2 šaukštus bekvapio aliejaus. Įdėkite 2 šaukštelius curry pastos ir smulkiai supjaustytą raudonąjį čili pipirą. Maišydami pakaitinkite viską pusę minutės. Įpilkite pusę puodelio kokoso pieno (jei labai nemėgstate kokoso, naudokite paprastą grietinėlę), įberkite 1 šaukštelį cukraus, 1 šaukštelį žuvies padažo (fish sauce) ir 1/4 puodelio sukapotų šviežių kalendrų. Maišydami pakaitinkite porą minučių ant silpnos ugnies. Pateikite šiltą su orkaitėje keptomis krevetėmis arba žuvimi.

Pomidorų ir čili džemas

500g prinokusių pomidorų

1 didelis raudonasis čili pipiras (arba pagal skonį)

2-4 česnako skiltelės

2 šaukštai tamsaus sojos padažo

200g cukraus (naudojau tamsų rudąjį)

75ml ryžių acto

1/2 šaukštelio druskos

Supjaustome čili pipirą, susmuliname česnaką, stambiai supjaustome pomidorus. Virtuviniu kombainu viską sumalame iki vientisos tyrelės. Supilame į puodą ir užverdame. Sumažiname ugnį, supilame cukrų, sojos padažą, druską ir ryžių actą. Verdame apie pusvalandį (arba 40min), karts nuo karto pamaišant, kol padažas sutirštėja. Atvėsiname prieš pateikiant. Laikome šaldytuve apie savaitę.

 

Saldžiosios paprikos įdarytos sūriu

30 May

Saldžiosios paprikos įdarytos sūriu

Savaitgalis pradundėjo, vos spėjau susigaudyti, kad jo nau nėra… Dar savaitė zubrinimo ir laiko bus daugiau viskam: bendravimui, gaminimui, rašymui, ragavimui, domėjimuisi kiek paprastesnėmis temomis, nei Euro valiutos likimas, Graikijos skola, globalizacijos mastai, pinigų srautai, akcijų rinkos ir t.t.t.t…. Taip svajoju atsisėsti ramiai, atsiversti kurią nors kulinarinę knygą iš savo didžiosios kolekcijos, ir užmiršti viską kitką pasaulyje…

Izraelyje kitą saviatę bus švenčiama šventė, kurios metu gaminami patiekalai vien iš pieno produktų. Kadangi be mėsos aš galėčiau laisvai egzistuoti (ir egzistuoju su kai kuriais “nutrūkimais” jau kokius penkerius metus), tai sūriai, varškės ir daržovės – mano pagrindiniai mitybos ingredientai :) Todėl man galėtų ta Šavuoto šventė ir nepasibaigt:)

Prieš kelias dienas viename Jerusalem Post laikraščio priede užtikau įdomų receptą, ir šiandien jį išbandžiau. Nuostabus dalykas vegetarams ir ne tik. Esu tikra, kad patiks ir jums:)

Produktų sąrašas (2 žmonėms)

4 ilgos saldžiosios raudonos paprikos (manau, kad tiks ir Lietuvoje parduodamos apvalios formos)

1 puodelis feta sūrio, sutrupinto gabaliukais

1/2 pakelio varškės (5%)

50g tarkuoto kieto sūrio (Džiugo, Parmezano)

2-3 šaukštai džiūvėių

2-3 šaukštai susmulkintų svogūnų laiškų

2 šaukštai alyvų aliejaus

Druskos, pipirų

Rozmarino lapelių pabarstymui ir aliejaus pašlakstymui

Užverdame puodą vandens ir į jį sudedame paprikas. Uždengus paverdame 5-8 minutes ir iškart įdedame į plastikinį maišelį ar uždarą indą (labai tinka Tupperware). Paliekame 15-25 minučių, kad odelė atšoktų ir daržovės nebūtų tokios karštos.

Per tą laiką fetą, varškę ir tarkuotą sūrį bei džiūvėsius sumaišome į vientisą masę, įpilame aiejų, sudedame smulkintus svogūnų laiškus, pagardiname druska ir pipirais.

Paprikas nulupame, prapjauname šone išilgai, išimame iš vidaus sėklytes. Sudedam įdarą ir paguldome į kepimo indą, pašlakstytą aliejumi. Paprikas pabarstome pipirais ir rozmarino lapeliais, pašlakstome viršų šlakeliu aliejaus ir įdedame kepti į įkaitintą 180C orkaitę. Kepame maždaug 15-20 min, pabaigoje galima trumpam įjungti griliaus funkciją, kad paskrustų viršus.

Aš pateikiau su žalių salotų mišiniu, pagardintu mano “firminiu” budinčiu saldžiarūgščiu padažu http://www.nidosreceptai.lt/budintis-saldziarugstis-salotu-padazas/

 

Bandelės su varške ir uogiene

27 May

Bandelės su varške ir uogiene

Po savaitės kruvino mokymosi, po užsibrėžto kasdienio 100 puslapių sudėtingos ekonomikos literatūros perskaitymo grafiko, po griežtos darbotvarkės, sudarytos iš mokymosi, mokymosi ir dar kartą mokymosi, išaušo egzamino rytas :) Kaip tas rytas išaušo, taip jis ir ataušo. Kaip žinia, viskas turi pradžią, ir viskas – pabaigą. Egzaminas išlaikytas, dar vienas pusetapis įveiktas, nuo rytojaus – nauji planai, nauji skaitiniai, naujas griežtas rėžimas.

Spėkit apie ką aš dažniausiai galvodavau krimsdama filosofinius pamąstymus apie pasaulinę monetarinę politiką:) Na tai žinoma, kad apie saldžius gardumynus. Mintyse (realybėje sau to gink Dieve neleidau) jau “išsikepiau” kalnus bandelių, krūvas pyragų ir dar visokių skaniausių saldumynų. Bet šiandien, po egzamino, pagaliau atėjo laikas minkyti tešlą… :) [Pati negaliu atsistebėti - iš kur pas mane tiek valios? ;) ]

Mielinės bandelės, su kuriomis buvo šiek tiek žaidimo, pilnai patenkino mano “craving”:) Kažkada jas pastebėjau viename savo skaitomų blog’ų www.whiteplate.pl, o tas blog’as receptą pastebėjo viename Martos Stiuart žurnalų, o aš ėmiau ir su malonumu šiandien išbandžiau. Gaminau bandeles iš pusės porcijos tešlos, nes būnant dviese kitaip neišeina. Receptą, kaip dažniausiai nutinka, šiek tiek patobulinau, o jo originalas yra čia (jei skaitote lenkų kalba): http://www.whiteplate.pl/

12 mažų bandelių prireikė:

1/2 stiklinės pieno (125ml)

60g sviesto

2 šaukštai cukraus

žiupsnis druskos

1 su trupučiu šaukštelio sausų mielių

300g miltų

1 didelis kiaušinis

1/2 trynio, sumaišyto su 1/2 šaukštelio pieno arba grietinėlės, bandelių patepimui

Įdarui:

120g varškės (naudojau paprastą 5% varškę), tačiau galima vartoti ir kreminę varškę

1 su kaupu šaukštas cukraus

Vanilijos esencijos

1/2kiaušinio  trynio

1 šaukštas aguonų (nebūtinai)

Mėgiamos uogienės ar džemo (naudojau aviečių, tačiau puikiai tinka vyšnių, spanguolių ar kt)

Dubenėlyje ištirpiname sviestą, sumaišome su pašildytu pienu, suberiame cukrų ir išmaišome. Į šiltą (bet ne karštą!!)  masę subreiame mieles, supilame pusę normos miltų, druskos žiupsnelį,  ir nemaišant paliekame pastovėti 5 minutes.

Mikseriu (jei neturite – rankomis) maišome vidutiniais apsisukimais masę, kol ji pasidaro vientisa. Tada įmušame kiaušinį, išmaišome. Tada sudedame miltus ir išminkome tešlą. Ji turi būti minkšta, tačiau neturi pernelyg lipti prie rankų.

Tešlą apibarstome miltais, suformuojame kamuoliuką, padedame į dubenį, pridengiame rankšluosčiu ir paliekame šiltai, kad iškiltų, maždaug valandai.

Pasigaminame įdarą: sumaišome varškę, cukrų, vaniliją, aguonas.

Po valandos iškočiojame tešlą į didelį kvadratą (nelygius kraštus apipjaustome). Aštriu peiliu supjaustome tešlą kvadratėliais (maždaug 8X8cm ar didesniais). Kiekvieną kraštą įpjauname skersai (kaip parodyta nuotraukoje), į vidų dedame įdaro šaukštą ir ant viršaus – šaujštą džemo. Kiekvieną kraštelį tešlos užlenkiame į vidų ir viršuje sandariai suklijuojame, kad kepant neiširtų. Deadame į skardą išklotą pergamentiniu popieriumi.

Visas bandeles patepame kiaušinio trynio ir pieno (grietinėlės) plakiniu. Paliekame šiltai mažiausiai pusvalandžiui, kad tešla pakiltų. Pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 180C, ir kepame apie 13-15 min, kol pagelsta. Atvėsiname ant grotelių, prieš pateikiant pabarstome cukraus pudra.

 

 

Pavasarinės kinva salotos

23 May

Pavasarinės kinva salotos

Kirmiju prie mokslų. Ruošiuosi eilinei egzaminų sesijai. Už lango kepina saulė ir ryškiai mėlynuoja rami jūra.

Gerai, kad šaldytuvas pilnas, tai nereikia blaškytis, gaišti laiką apsipirkimams. Vasarą daug nereikia: gaivios salotos tinka bet kokia proga. Lietuvoje savaitgalį taip pat skelbia atšilimą. Gal sugundysiu patiekalu, kuris yra dažnas “svečias” ant mūsų stalo?:)

Salotų ingredientai

1,5 stiklinės kinva kruopų

2 paprikos (skirtingų spalvų – oavyzdžiui, geltona ir oranžinė)

Sauja vyšninių pomidorų

1 mažas arba 1/2 didelio raudonojo svogūno

1 nedidelis agurkas

1/2 stiklinės žaliųjų (šaldytų) žirnelių

Sauja šviežių mėtų lapų

pusė saujos baziliko lapų

pundelis šviežios kalendros

Fetos sūrio arba ožkos sūrio gabalėlio

Padažui:

2 skiltelės česnako

1 šaukštas granatų sirupo (arba citrinų sulčių)

1 šaukštas cukraus (naudoju rudąjį)

1 nepilnas šaukštelis rupios druskos

Alyvuogių aliejaus, grūstų pipirų

Kinva kruopas išverdame pasūdytame vandenyje, kol kruopos išsiskleidžia į mažas spyruoklytes. Paliekame atvėsti.

Paprikas išvalome, nuplauname ir supjaustome mažais kubeliais. Taip pat supjaustome agurką. Vyšninius pomidorus perpjauname į 4 dalis. Sukapojame žoles: mėtas, baziliką, kalendrą.

Šaldytus žirnelius sudedame į verdantį pasūdytą vandenį. Kai užverda, pavirinam apie minutę ir perliejame šaltu vandeniu, kad nustotų virti ir išliktų žalios spalvos.

Pjaustytas daržoves sumaišome su virtomis kinva kruopomis ir žirneliais.

Pasigaminame padažą: česnako skilteles sukapojame arba sutriname. Sumaišome su granatų sultimis, cukrumi, druska. Įberiame grūstų pipirų, įpilame šlaką aliejaus. Viską suplakame ir užpilame ant salotų. Gerai išmaišome. Ant viršaus pabarstome laužyto sūrio.

Pasta su keptomis daržovėmis

22 May

Pasta su keptomis daržovėmis

25 kilometrai, 8 valandos kelyje, +37C karštis, 6 litrai vandens, nuovargis susipynęs su pasitenkinimui, ir nežmoniškąi skaudančios kojos. Toks trumpas šios dienos aprašymas. 6 ryto su Dariumi startavome Arade, nedideliame nykiame miestelyje Judėjos dykumoje, primenančiame tikrą skylę kur nors Baltarusijoje (ne rusakalbio gyventojo sutikti taip ir nepasiseke:)), ir skersai perėjome visą Judėjos dykumą. Pakeliui praėjome pro įtariai mus nužvegiančius beduinus jų tipinėje palapinių gyvenvietėje, žavėjomės ramiai sau besiganančiais kupranugariais, išgązdinom asiliuką, kai norėjom jam pasiūlyti gabalėlį duonos, klampojom smėlingu kanjonu, kopėm į stačius kalnus, o pabaigoj gavom tikrą desertą – didingos Masados pilies vaizdą nuo šalia esančio didžiulio kalno.

Po visą dieną kirstų sumuštinių, energetinių batonėlių, džiuvėsių ir gausiai geriamo kuprinėje sušilusio vandens, norėjosi vieno – gardžios kvepiančios vakarienės. Nei laiko, nei jėgų ilgai stovėti prie puodų nebuvo. Todėl šios vakarienės patiekalas buvo gatavas per 15 minučių. Ir labai skanus:)

2 asmenims prireikė:

1 geltonosios paprikos

1 cukinijos

2 šviežių pomidorų

5 skiltelių česnako

Druskos, pipirų

Šlakelio aliejaus

Penne makaronų (pusės pakelio)

Saujelės šviežio baziliko

Gabalėlio kieto fetos sūrio

Papriką ir cukinija supjaustome storais šiaudeliais. Gerai įkaitiname grilio keptuvę (jei neturite grilio keptuvės, kepkite paprastoje, geriausiai nepridegančioje). Lengvai pašlakstome aliejumi ir dedame daržoves, jas prispaudžiame, kad apskrustų iš abiejų pusių.

Užkaičiame vandenį pastai. Verdame penne pasūdytame vandenyje al dente.

Česnako skilteles sutraiškome peilio briauna. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus, trumpai paskrudiname česnakus. Suberiame stambiais gabalėliais supjaustytus pomidorus, minutę – kitą pakepiname nuolat maišant. Suberiam grilio keptuvėje kepintas daržoves, išmaišome, pasūdome, pabarstome šviežiai grūstais juodaisiais pipirais.

Išvirtą pastą sudedame į lėkštę. Ant viršaus uždedame keptų daržovių padažą. Pabarstome trupintu fetos sūriu ir šviežiais baziliko lapais.

 

Morkų ir cukinijų blyneliai su mėtomis

21 May

Morkų ir cukinijų blyneliai su mėtomis

Na niekaip neįsivaizduoju savaitgalio be blynų. Kad ir kaip viliojančiai skambėtų omleto idėja, savaitgalis man tiesiog privalo prasidėti blynais. Gal tai vaikystės atributas, kuris atklįdęs per skonio receptorius padaro pasaulį šviesesnį?…

Bet juk negali, žmogus, seniai išaugęs iš jauno amžiaus, imti ir be soties mėgautis tuo, kas, kaip žinia, gal ir nėra didžiausias sveikos mitybos draugas. Tada įsijungia kūrybos varikliukas: kaip nuraminti sąžinę, kuri mintyse ima ir suskaičiuoja kalorijas, ir neatsisakyti tos savaitgalinės saldžios nuodėmės…

Blyneliai, kuriuos šiandien sukūriau- nuramins sąžinę net griežčiausiems kalorijų skaičiuotojams. Be to, jei namuose turite kreivai į daržoves žiūrinčių vaikų, tai gali tapti puikus būdas juos “apgauti”:)

2 žmonėms, pusryčiams, blynelių tešlai prireiks:

3 mažų cukinijų (arba vienos vidutinio dydžio)

1 vidutinio dydžio morkos

2 kiaušinių

2 kaupinų šaukštų miltų

Saujos šviežių mėtų lapelių

žiupsnelio druskos

2-3 kaupinų šaukštelių cukraus (naudoju rudąjį)

Sutarkuojame burokine tarke cukinijas. Paliekame kelioms minutėms, kad išsiskirtų sultys. Per tą laiką ta pačia tark sutarkuojame morkas. Sukapojame mėtų lapelius.

Cukinijas nusunkiame (mano draugė Virginija pataria nusunktų sulčių neišpilti, o jas išgerti. Kadangi cukinijų sultys neturi kokio nors ypatingo skonio, jas galima praskiesti šviežiomis obuolių, morkų, apelsinų ar burokėlių sultimis).

Dubenėlyje išplakame kiaušinius, sumaišome su tarkuotomis morkomis ir nusunktomis cukinijomis, mėtomis. Pagardiname druska, cukrumi, įmaišome miltus ir išsukame tešlą iki vientisos masės.

Kepame įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol apskrus. Pateikiame su ruduoju cukrumi, grietine arba mėgiama uogiene.